Баранина тушеная по-арабски

Рецепт баранины по-арабски с пряностями. Популярное и очень вкусное блюдо арабской кухни.

Описание приготовления:

Баранина обжаривается на гриле, либо масле цельным куском до появления румяности. Обжарьте овощи на масле (помидоры, чеснок, сладкий перец, лук), после чего добавьте к ним баранину, посолите, положите чили, майоран, гвоздику и душистый перец. Блюдо потребуется залить водой, но с тем условием, чтобы половина была на поверхности, т.е. не залитая.

Добавьте в блюдо курагу и тушите до полной готовности. После того, как мясо готово, выньте его и отделите от кости, после чего нарежьте маленькими кусочками и снова положите в соус, из которого достали. Доведите до готовности.
Баранина подается в том, в чем она тушилась, только при этом еще украшается оливками и гарнируется кускусом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Арабская

Ингредиенты:

• Баранина  — 500 Грамм (лопаточная часть, грудинка)
• Курага  — 100 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Помидоры  — 2 Штуки
• Сладкий перец  — 1 Штука
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Перец чили  — 1 Штука
• Гвоздика  — 4 Штуки (бутона)
• Майоран  — 1 Штука (веточка)
• Перец душистый  — 4-6 Штук (горошком)
• Соль  — - По вкусу

Количество порций: 4