Баранина с овощами

Впервые это блюдо я попробовала у бабушки в деревне, к слову у нее небольшое хозяйство, а второй раз, не поверите, - в ресторане! Замечательное блюдо, которое очень просто готовится и супер вкусное.

Описание приготовления:

Записывайте, как приготовить баранину с овощами. Для такого блюда лучше выбирать мясо молодого барана, - ягненка и лучше без кости, так мясо будет лучше сохранять в себе соки при запекании. Рекомендую вам приготовить баранину с овощами и побаловать своих домочадцев. Данный рецепт - идеальный выбор для праздничного блюда.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Баранина  — 1 Килограмм
• Морковь  — 0,5 Килограмма
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Томатный морс или соус  — 250 Грамм
• Картофель  — 750 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Лук зеленый  — 1 Пучок
• Овощной бульон  — 1 Стакан
• Белое вино  — 200 Миллилитров
• Оливковое масло  — 4 Ст. ложки
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Баранина с овощами""

Очистите морковь, промойте под проточной водой, нарежьте половину моркови маленькими кубиками.

Лук также почистите и нарежьте.

Промойте ягненка и протрите бумажными полотенцами. Нагрейте масло в сотейнике на высоком огне и обжарьте мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.

К баранине отправьте нарезанный чеснок, лук и морковь, обжаривайте в течение 5 минут. После чего в сотейник добавьте муку и помешивая держите на огне еще пару минут.

Влейте к ягненку вино, часть бульона, приправьте щедро солью и перцем. Доведите до кипения. Накройте сотейник крышкой или кусочком фольги, тушите в предварительно разогретой духовке при 180°C около 90 минут.

В большой емкости нагрейте масло, туда же отправьте вторую часть моркови, картофель, овощной бульон, добавьте немного соли, перца и доведите до кипения. Накройте и варите на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.

Порежьте пучок зеленого лука, отправьте его к овощам, которые провели в бульоне уже 10 минут и продержите еще пару минут вместе с луком.

Достаньте мясо из духовки, оберните его фольгой, дайте ему так отдохнуть при комнатной температуре несколько минут и нарежьте на кусочки. Подавайте с овощами. Приятного аппетита!