Баранина, фаршированная травами

Мой муж любит фаршированные блюда. Как ребёнок, он радуется, когда надрезает мясо, а внутри его ожидает сюрприз-начинка. Такие варианты эффектно выглядят на праздничном столе. Смотрите и учитесь!

Описание приготовления:

Вам тоже нравятся такие блюда? Тогда обязательно изучите, как приготовить баранину, фаршированную травами. Пряная смесь с тмином, цитрусовыми и чесноком пропитывает мясо невероятным ароматом и вкусом. И вам не нужно беспокоиться о гарнире, поскольку главный ингредиент запекается на подушке из овощей.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Зелень
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Нога барана  — 1,5-2 Килограмма (или ягнёнка)
• Тмин  — 2 Штуки (веточка)
• Розмарин  — 2 Штуки (веточка)
• Шалфей  — 2 Штуки (веточка)
• Соль  — 1,5 Чайных ложки (0,5 ч. л. для баранины, 0,5 ч. л. для начинки, 0,5 ч. л. для овощей)
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Петрушка  — 0,5 Пучка
• Чеснок  — 10 Зубчиков
• Цедра лимона  — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло  — 6 Ст. ложек (5 ст. ложек в начинку, 1 ст. ложки для овощей)
• Картофель  — 5-8 Штук (в зависимости от размера)
• Морковь  — 2-3 Штук
• Сельдерей  — 2 Штуки (стебель)
• Красный репчатый лук  — 1 Штука
• Топинамбур  — 200-300 Грамм
• Приправы  — По вкусу (для овощей)

Количество порций: 6

Как приготовить ""Баранина, фаршированная травами""

Мясо промойте и обсушите. Затем с него срежьте лишний жир. Потом натрите баранину солью и перцем. Внешнюю сторону положите вниз, надрезов мясо, чтобы оно раскрылось.

Сделайте травяную начинку. Измельчите в блендере петрушку, чеснок, шалфей, розмарин, соль, тмин, перец, цедру и масло.

Далее смажьте полученной зелёной пастой мясо. Оставьте 1/3 часть на потом.

Затем мясо сверните и завяжите его толстой ниткой по всей поверхности.

Оставшуюся травяную смесь вотрите в баранину с внешней стороны. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час.

Пока подготовьте овощи. Промойте и крупно нарежьте все корнеплоды.

Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте масло, соль, перец, приправы и травы по вкусу.

Сверху выложите баранину. Запекайте блюдо при 220 градусах в духовке в течение 15 минут.

Затем уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте блюдо ещё 60-80 минут.

Дайте баранине после этого отдохнуть около 20 минут. Подавайте блюдо, нарезав кусочками. Приятного аппетита!