Баклажаны с рисом на зиму

Вкусная заготовка, которая однозначно не простоит долго в закромах — баклажаны с рисом на зиму. Баночка такой заготовки пойдет как закуска либо гарнир к любому блюду. Попробуйте обязательно!

Описание приготовления:

Летние овощи очень ароматные, именно поэтому такой вариант закуски выходит невероятно вкусным. Добавим перец, помидоры, лук, также немного чеснока и томатный сок. Такую заготовку вы можете даже взять с собой на природу, к примеру, осенью или зимой — открыл крышку и готов сытный гарнир к шашлычку. Мне нравится этот вариант своей простотой и вкусом, можете приготовить немного для пробы. Если вам понравится результат, заготовку можно закатать под крышку.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Крупы / Рис
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

• Рис  — 1 Стакан
• Вода  — 1,5 Стакана
• Томатный сок  — 1,5 Стакана
• Баклажаны  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Помидоры  — 200 Грамм
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 4 Ст. ложки
• Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
• Перец сладкий  — 2 Штуки

Количество порций: 2

Как приготовить ""Баклажаны с рисом на зиму""

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите, вымойте и просушите.

Рис переложите в кастрюлю, залейте полуторную порцию воды и отварите рис до полуготовности — 12-15 минут на небольшом огне.

Сладкий перец нарежьте полосками, луковицу можете измельчить небольшими кубиками.

Баклажан также нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде прогрейте растительное масло, выложите лук, перец и баклажаны. Жарьте 3-4 минуты на небольшом огне.

Добавьте в сковороду помидоры, нарезанные кубиками и измельченный чеснок. Поджарьте все вместе несколько минут.

Влейте в сковороду томатный сок, добавьте соль и сахар.

Добавьте в сковороду рис, перемешайте и тушите под крышкой 25 минут.

В конце приготовления добавьте столовый уксус, перемешайте все и выключите огонь.

Банку и крышку заранее простерилизуйте над паром или в духовке. Наполните банку рисом и баклажанами.

Закатайте банку крышкой и поставьте дном вверх, накройте одеялом и оставьте на сутки в покое. Спустя время перенесите заготовку в кладовку.

Приятного аппетита!