Баклажаны с грибами на зиму

Самая вкусная, аппетитная и очень удачная заготовка — баклажаны с грибами на зиму, подходит к любой каше, блюдам из мяса, птицы, рыбы. Можно подавать как холодную закуску или салат.

Описание приготовления:

Честно говоря, такую заготовку можно просто есть ложкой прямо из банки, настолько она вкусная и аппетитная. Грибы выбираем любые, самые доступные — шампиньоны. Хранится заготовка хорошо, даже в кладовой обычной квартиры. Берите на заметку!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Грибы
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 400 Грамм
• Шампиньоны  — 300 Грамм
• Морковь  — 100 Грамм
• Лук  — 100 Грамм
• Перец сладкий  — 100 Грамм
• Томатная паста  — 100 Грамм
• Масло растительное  — 80 Грамм
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 0,5 Ст. ложки
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Вода  — 250 Миллилитров

Количество порций: 3

Как приготовить ""Баклажаны с грибами на зиму""

Подготовьте все ингредиенты, овощи очистите и вымойте, просушите.

Нарежьте баклажаны небольшими кусочками, замочите в соленой воде на 30 минут (на 1 литр воды 3 ст.л. соли).

Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками, перец нарежьте полосками.

Шампиньоны нарежьте небольшими по размеру кусочками. Баклажаны промойте и просушите.

Разогрейте сковороду и влейте масло, выложите все овощи, жарьте 10 минут, помешивая, на среднем огне.

Томатную пасту соедините с водой, влейте в сковороду, добавьте специи и измельченный чеснок, тушите под крышкой 35 минут.

В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте все и снимите с огня.

Переложите заготовку в стерильные банки, получилось 3 баночки по 0,5 литра.

Закатайте банки стерильными крышками и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки, после уберите в кладовку.

Приятного аппетита!