Баклажаны по-китайски в кляре

Рецепт баклажанов по-китайски в кляре - для всех любителей китайской кухни. Довольно простой способ из тривиальных баклажанов приготовить очень необычную и оригинальную вещь.

Описание приготовления:

Если вы когда-нибудь бывали в китайском ресторане, то вам наверняка доводилось пробовать баклажаны в кляре по-китайски. Уж не знаю, готовят ли такое блюдо сами китайцы, но в ресторанах этой кухни такое блюдо подают регулярно. В общем-то, никаких диковинных ингредиентов для приготовления этого блюда не требуется, но вкус - действительно очень необычный. Если хотите удивить своих домашних, ну или если просто не знаете, куда деть баклажаны - рецепт баклажанов в кляре по-китайски вам поможет. Удачи! ;)

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре
География кухни: Китайская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажан  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Цукини  — 200-300 Грамм
• Лук репчатяй  — 1 Штука
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Яйцл  — 1 Штука
• Крахмал  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Соевый соус  — - По вкусу
• Рисовый уксус  — - По вкусу
• Горчичное масло  — - По вкусу (можно использовать авокадное, арахисовое или кунжутное масло)
• Брюссельская капуста (маленькая)  — 100 Грамм (не обязательно)

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Баклажаны по-китайски в кляре""

1. Все овощи, по крайней мере, баклажаны,морковь и цукини нарезать соломкой.

2.Для кляра слегка взбить яичный белок, добавить немного крахмала. Тесто не должно быть ни слишком тонким, ни слишком толстым.

3. В тесто добавить несколько капель соевого соуса и готовой массой, залить баклажаны. Хорошо перемешиваем, так чтобы полностью покрыть баклажаны.

4. В разогретую сковороду наливаем половину или даже две трети чашки масла. Тогда на хорошо раскалённом масле полминуты жарим морковь. Откладываем в сторону. Затем так же обжариваем кабачки с капустой.

5. Отдельно жарим баклажаны тоже где-то пол минуты, когда тесто начнёт приобретать золотистый цвет. Предлагаю жарить небольшими порциями, так баклажаны лучше обжарятся.

6. Уменьшить огонь до среднего, в сковороду добавить ложку сахара, уксус, соевый соус, все пожареные овощи и лук. Жарить интенсивно помешивая в течение 20 секунд. Выключить плиту. Выдавливаем несколько долек чеснока. Блюдо готово, можно подавать к столу! Очень важно не передержать баклажаны в соусе, иначе они будут не такими хрустящими как хотелось бы.