Баклажаны как шашлык на зиму

Эта закуска — настоящая находка, которая точно не оставит равнодушным ни одного человека — баклажаны как шашлык на зиму. Если вы открываете баночку, она исчезает мгновенно. Проверено!

Описание приготовления:

Вкуснейшие баклажаны в сочетании с маринованным луком — это просто восторг. Подавать такую закуску можно к любому блюду, особенно баклажаны хорошо дополнят курицу, мясу, а можно просто с жареной картошечкой.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 1 Килограмм
• Лук  — 250 Грамм
• Чеснок  — 30 Грамм
• Вода  — 150 Миллилитров
• Уксус 9%  — 80 Миллилитров
• Соль  — 1,5 Ст. ложки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Специи для шашлыка  — 1 Чайная ложка (или по вкусу)

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Баклажаны как шашлык на зиму""

Подготовьте ингредиенты. Ингредиенты указаны на 2 баночки по 0,5 литра.

Баклажаны очистите от кожуры, ополосните и просушите. Нарежьте баклажаны вдоль пополам, после крупными кусками.

Лук нарежьте полукольцами, чеснок нарежьте пластинами.

В сковороде прогрейте немного масла, выложите баклажаны и поджарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Выложите баклажаны, лук и чеснок в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты.

Приготовьте маринад из воды, соли, сахара и уксуса, по желанию добавьте специи для шашлыка. Залейте маринад в кастрюлю.

На синенькие поставьте груз и тарелочку. Оставьте баклажаны под грузом на ночь.

Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом – над паром, в духовке или микроволновке. Переложите в банку баклажаны, лук и маринад. Пастеризуйте заготовку 10 минут.

Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.

Удачных заготовок!