Авдан-сиры

Авдан-сиры - национальное чувашское блюдо из курицы и овощей. Готовится суп не слишком долго, но и не очень быстро, одним словом - проголодаться успеете! Блюдо подается как первое к обеденному столу.

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления авдан-сиры. Блюдо имеет прямое отношение к чувашской традиционной кухне, подается на обеденный стол в качестве первого горячего блюда. При желании суп подается вприкуску со сметаной и черным хлебом. Не забудьте посыпать авдан-сиры измельченной зеленью. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Курица  — 1 Штука
• Сало баранье  — 100 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Грибы  — 300 Грамм
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Масло сливочное  — По вкусу
• Пряности  — По вкусу (соль, петрушка, черный перец, лаврушка)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Авдан-сиры""

Курицу промойте и порежьте кусочками.

Растопите на сковороде сало.

Обжарьте на сковороде курицу со всех сторон. Соль и перец по вкусу.

Выложите в кастрюлю курицу, добавьте порезанные крупными кусками лук, морковь и грибы.

Залейте все кипятком и варите до мягкости.

Сваренные овощи необходимо извлечь из бульона и перетереть.

Тем временем обжариваем на сливочном масле грибы.

Протертые овощи возвращаем к курице.

Туда же кладем обжаренные грибы.

Добавляем столовую ложку муки.

Засыпаем пряности: укроп, петрушку, черный перец, лавровый лист. Варим под крышкой 10 минут до закипания.

При подаче присыпьте суп зеленью. Приятного аппетита!