Ароматное овощное ризотто

Овощное ризотто можно приготовить с любыми овощами, в сезон используйте свежие, а зимой отлично получается из замороженных. Разнообразить овощное меню можно грибами, которые быстро готовятся.

Описание приготовления:

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить "Овощное ризотто". Немаловажную роль играет сорт риса, я предпочитаю пропаренный, он быстро готовится и всегда получается рассыпчатым и красивым. Дополните его любыми овощами или грибами - на столе вкусный ужин! Для ризотто или плова я использую большие чугунные сковородки, они хорошо держат тепло и рис не варится, а медленно томится.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Рис  — 200 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Сладкий перец  — 1 Штука
• Фасоль спаржевая  — 100 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Прованские травы  — 1 Чайная ложка
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки
• Зелень  — По вкусу
• Вода или овощной бульон  — 0,5 Литра

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Ароматное овощное ризотто""

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. Овощи очистите, вымойте, у перца удалите семена, порежьте кубиками.

3. Влейте растительное масло, положите овощи и жарьте на среднем огне до полуготовности.

4. Когда овощи будут почти готовы, добавьте к ним промытый рис и обжарьте минуту.

5. Влейте воду или овощной бульон, положите соль, перец и специи. Доведите до кипения рис, накройте крышкой и томите 20-30 минут, в зависимости от сорта риса.

6. Готовый риз должен быть твердым внутри, но проваренным, такое состояние называется - аль-денте.

7. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Воду можно заменить на любой овощной или грибной бульон.