Ала-тоо

Ала-тоо — это блюдо киргизской кухни. Под таким названием подается мясное блюдо из баранины. Может быть подано как котлеты или как мясо-гриль. Как приготовить Ала-тоо (котлеты)? Сейчас поведаю вам.

Описание приготовления:

Как приготовить Ала-Тоо? Предлагаю опробовать мой хороший и понятный рецепт. У этого блюда имеется несколько вариаций. Как я уже говорила, это блюдо может быть приготовлено в двух видах. Я же выбрала более повседневный вариант — котлеты. Попробуйте и вы!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Киргизская / Восточная

Ингредиенты:

• Баранина  — 700 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Лук зеленый  — 1 Пучок
• Куриное яйцо сырое  — 1 Штука
• Молоко  — 1 Стакан
• Булка или батон  — 70 Грамм
• Соль, перец, специи по вкусу  — По вкусу
• Мука пшеничная  — 1 Стакан (для обваливания)
• Яйцо куриное отварное  — 4 Штуки
• Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить ""Ала-тоо""

Мясо баранины перекрутите через мясорубку.

Добавьте соль, специи (черный молотый перец, кориандр молотый, красный молотый перец, паприку). Перемешайте до однородности. К фаршу добавьте стакан воды, снова все вымешайте.

Размочите булку в молоке. Добавьте размоченную булку к мясу, перемешайте. Добавьте яйца и измельченный репчатый лук.

Получим однородный фарш.

Отварите куриные яйца. Извлеките из вареного яйца желток, а белок нарежьте кубиком.

Измельчите зеленый лук. Смешайте яичный белок с луком. Слегка посолите. Наберите немного подготовленного фарша на 1 котлету. Из фарша сделайте лепешку. На середину лепешки выложите начинку.

Соедините края лепешки, придав форму овальной котлеты. Обваляйте её в муке.

На растительном масле обжарьте котлеты с двух сторон.

В конце обжарки влейте в сковороду немного воды и подержите котлеты как бы на пару. Котлеты будут сочнее, а мы будем точно уверены, что мясо проготовилось.