Аджика из помидоров, перца и яблок на зиму

Аджика – это наш ответ мексиканской сальсе. Для ее приготовления используются практически те же ингредиенты, но вкус совершенно иной. Расскажу, как приготовить аджику из помидоров на зиму.

Описание приготовления:

В большинстве случаев этот соус готовят именно для заготовки на зиму. Есть много вариантов приготовления на аджики, но основным ингредиентом всегда остаются помидоры. Лучше выбирать сочные, мясистые и спелые, например, такой сорт, как «сливки», редко используют. Кроме томатов используют сладкий и острый перцы, яблоки, зелень, морковь и лук, специи.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор / Фрукты / Яблоки
Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация / Аджика

Ингредиенты:

• Помидоры  — 4 Килограмма
• Болгарский перец  — 1 Килограмм
• Морковь  — 2 Штуки
• Зеленые яблоки  — 1 Килограмм
• Лук  — 250 Грамм
• Чили  — 1 Штука
• Черный перец горошком  — 15 Штук
• Лавровый лист  — 7 Штук
• Чеснок  — 1-2 Штук
• Оливковое масло  — 0,5 Стакана
• Уксус  — 1/4 Стакана
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Хлопья красного перца  — 1/4 Чайных ложки
• Мед  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 10-15

Как приготовить ""Аджика из помидоров, перца и яблок на зиму""

1

С помощью блендера или мясорубки измельчите вымытые и нарезанные крупно помидоры, перец, морковь и яблоки (кисло-сладкие), лук и чили.

2

Перелейте полученную массу в кастрюлю и отправьте на огонь, после закипания уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне 60 минут.

3

Измельчите чеснок (1-2 головки), растительное масло, уксус, мед, соль и хлопья красного перца. Накройте крышкой и варите еще 30 минут.

4

Простерилизуйте банки с крышками, наполните их горячим соусом и закупорьте. Замотайте в теплое одеяло и оставьте на 3 дня, затем переложите в холодильник или в темное и прохладное место.