Аджапсандали

Аджапсандали - блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в странах-соседях. Существуют аналоги в разных кульруах. В Турции аджапсандали — это имамбаялды, а в Европе - соте.

Описание приготовления:

Аджапсандали достаточно острое блюдо. Но это естественно, потому что это грузинская кухня. Но остроту Вы можете регулировать сами. Красный острый перец можно добавлять не в таком большом количестве, как указано в рецепте. Аджапсандали отличается от европейского и турецкого варианта тем, что в блюдо добавляется большое количество зелени (особенно кинзы). Однако кинза имеет специфический вкус, если вы ее не любите, то замените петрушкой.

Желаю удачи и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 2-3 Штук
• Помидоры  — 4 Штуки
• Болгарский перец  — 2 Штуки
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Картофель  — 3 Штуки
• Сладкая паприка  — 0,5 Чайных ложки
• Свежий базилик  — 0,5 Пучка
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Острый перец  — 0,5 Штуки
• Кинза  — 0,5  Пучка
• Сухой орегано  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Аджапсандали""

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Баклажаны промываем и нарезаем кубиками, затем опускаем в хорошо подсоленную воду и оставляем на 10-20 минут, чтобы пропала горечь. Затем воду нужно слить, а баклажаны промыть под проточной водой.

3. Почистите картошку, нарежьте ее кубиками и отправьте в масло на сковородку с острым перцем. Обжаривайте картофель около 5 минут.

4. Затем в картофель добавим баклажаны. Жарьте овощи на сильном огне еще около 5-7 минут.

5. Затем мелко порубите зелень, очистите и мелко порежьте чеснок.

6. Жареные овощи переложите из сковородки в глубокую кастрюлю, добавьте к ним зелень с чесноком.

7. Затем мелкими кубиками нарежьте болгарский перец и лук. На той же самой сковородке сначала обжарьте лук, сладкий и жгучий перец.

8. Помидоры на 1-2 минуты опустите в кипяток, а затем снимите с них кожицу.

9. Средними кусочками нарежьте и добавьте в сковороду. Жарьте на сильном огне еще около 3 минут, все время перемешивая.

10. Жареные овощи переложите в кастрюлю к картофелю и баклажанам. Посолите, добавьте специи, все перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться около 5 минут. Затем можно подавать.