Как открыть кафе

Если вас посетила мысль начать свой бизнес – открыть кафе, то прежде чем это делать, хорошо взвесьте все «за» и «против». Чтобы понять, сможете ли вы организовать прибыльный и очень интересный бизнес, необходимо по пунктам расписать, что нужно для открытия кафе.

Вам необходимо:

• Зарегистрироваться в качестве частного предпринимателя или юридического лица;
• Если в кафе предполагается бар со спиртными напитками – то получить лицензию;
• Встать на учет во все государственные службы: налоговая, статистика, фонд соцстрахования и обязательного медстрахования;
• Открыть счет в банке;
• Найти помещение (купить или взять в аренду);
• Обустроить помещение согласно определенным санитарным и пожарным правилам для предприятий общественного питания;
• Закупить кухонное оборудование и мебель для зала;
• Нанять персонал;
• Найти поставщиков продуктов.

Для того чтобы посчитать затраты на открытие кафе, необходимо определиться с местом его расположения и общей концепцией заведения. Это может быть небольшое уютное кафе в центре города, предлагающее посетителям только напитки и горячую выпечку. А может быть и полноценное заведение питания, в меню которого будут присутствовать закуски, первые и вторые блюда, а также десерты.

Чтобы определиться, где и какое кафе вы будете открывать, нужно изучить рынок подобных заведений города. Может оказаться, что в центре их вполне достаточно, а вот в спальных районах молодежи вообще некуда зайти выпить прохладительных напитков или кофе с пирожными. В спальном районе можно будет совместить кафе с кулинарией. Например, до пяти вечера предлагать хозяйкам полуфабрикаты, которые, наверняка будут пользоваться спросом, а вечером заведение будет работать только как кафе.

Если вас не пугает такой список необходимых дел, то дальше нужно рассчитать приблизительную стоимость открытия кафе. Самые главные затратные статьи:

• Стоимость первого месяца аренды или покупки помещения;
• Цена капитального ремонта или перепланировки;
• Стоимость кухонного оборудования, мебели и посуды;
• Расходы на первоначальную рекламу;
• Затраты на закупку первых партий продуктов;
• Расходы на первую зарплату всех сотрудников.

Почему стоит учитывать только первый месяц аренды, рекламы, закупки продуктов и зарплаты? Предполагается, что со второго месяца с кафе уже можно будет получать доход.

В современных городах кафе встречаются на каждом углу, поэтому очень трудно завоевать эту нишу. Но если подойти к открытию кафе творчески и с душой, то вполне возможно, что в вашем детище в скором будущем не будет отбоя от посетителей. Например, можно открыть кафе-библиотеку, где в свободном доступе на полках будут стоять интересные книги, которые разрешается бесплатно читать за чашечкой кофе. Или открыть мульт-кафе, в котором дети смогут смотреть самые новые мульфильмы на большом экране, пока их мамы общаются между собой. Удачи вам в бизнесе и интересных идей!