Виноградні равлики - розведення в домашніх умовах, рецепти приготування

Свою назву ці молюски отримали через те, що вони дуже люблять харчуватися листям винограду, при цьому завдаючи йому чималої шкоди. У природі виноградні равлики можуть вирости до 9 см, а в домашніх умовах, при хорошому догляді, вони стануть ще більше. У їжу даних молюсків почали вживати ще в давнину - це була корисна, смачна і дешева страва, доступна кожному.

Виноградні равлики - розведення в домашніх умовах

Виноградних равликів розводять з різними цілями. Одні тримають їх, як нетребувальних домашніх вихованців, за якими цікаво спостерігати. Інші намагаються виростити якомога більше молюсків, щоб вживати їх у їжу.

Вміст виноградного равлика в домашніх умовах Перш ніж принести додому своїх перших равликів, потрібно обладнати для них будинок. Тісна коробочка або скляна банка не підійдуть. Хоч равлики і малі, для нормального життя їм потрібен відносний простір.

1. Найкраще використовувати акваріум для риб, тераріум або досить велику ємність з оргстекла.
2. Щоб створити для равликів умови, відносно наближені до природних, на дно будиночка слід покласти ґрунт. Можна використовувати пісок, готовий ґрунт для вирощування розсади, придбаний в магазині, або просто землю, взяту зі своєї ділянки. В останньому випадку її доведеться попередньо продезінфікувати, прокаливши на противні в духовці, або протоку розчином марганцівки. Робиться це для того, щоб разом з ґрунтом не занести в будинок різних шкідників.
3. На землю можна покласти листочки, гілочки. Равлики із задоволенням повзатимуть по них, а дехто і поласує. Час від часу в'яле листя доведеться міняти.
4. Досить великим камінням і одеревенілим гілкам - не місце в будиночку. Якщо равлики стануть повзати по них, то залишать на них свій слиз, від якого їх буде важко очистити.
5. Крім того, в будиночку можна зробити «басейн» для равликів. Він повинен бути неглибоким - наприклад, добре налити трохи води в блюдці. Равлики не плавають, але в теплу пору року будуть із задоволенням користуватися таким «басейном».

Нюанси догляду за равликами

Оскільки виноградні равлики - південні жителі, з настанням осені вони можуть заснути до весни. Станеться це, якщо будиночок для равликів стоїть у холодному приміщенні. Якщо ж продовжувати тримати їх у теплій кімнаті, молюски будуть вести звичайний спосіб життя.

При перенесенні в неопалюване приміщення, равлики зариваються в грунт, перечікуючи холоди. «Вхід» у раковину вони прикривають заслінкою, залишаючи лише невелику щілину для доступу повітря. Коли температура повітря піднімається, вони повертаються до звичного активного життя.

Равликів можна назвати всеїдними. Вони будуть їсти листя подорожника і одуванчика, нарізані овочі та фрукти. Взимку можна купувати заморожені овочі, відтоювати їх і згодовувати вихованцям. Корм додають у міру необхідності і через деякий час прибирають, щоб він не зіпсувався.

У природі равлики із задоволенням повзають по росистій траві і мокрих від дощу листям. Варто завести будинки пульверизатор і обризкувати зсередини будиночок і його мешканок.

Зверніть увагу, що равлики стають особливо активними в прохолодну вологу погоду.

Як розмножується виноградний равлик

Виноградні равлики - гермафродити. Ви можете придбати 2 - 3 штуки і отримати численне потомство. Перед початком розмноження рекомендується помістити равликів на кілька місяців у холодне приміщення. Після повернення будиночка в тепло виноградні равлики вирішать, що прийшла весна і пора обзаводитися потомством.

Watch this video on YouTube

Ті, хто звик спостерігати за своїми вихованцями, зауважують, що равлики в цю пору починають рухатися повільніше, піднімають передню частину тулуба.

Яйця равлики відкладають у ґрунт, тому (важливо повторити це ще раз) в ньому не повинно бути шкідників і хвороботворних мікроорганізмів.

Після того як яйця відкладені, самих равликів пересаджують в інше житло. Через тижні чотири малюки з'являться на світ, а ще через 1,5 місяці підростуть, після чого батьків можна буде повернути на місце.

Маленьких равликів годують протертими овочами і фруктами, комплексними мінеральними підживленнями. Таким чином, розведення виноградних равликів - захоплююче і нескладне заняття.

Корисні властивості равликів

Виноградних равликів використовують для приготування різних страв, в тому числі, дієтичних. Їх м'ясо не викликає алергії, воно смачно, дуже поживно, насичене білками, вітамінами і мікроелементами.

Крім того, до складу м'яса входять такі речовини, як колаген і еластин. Можна запитати будь-якого лікаря-косметолога - вони незамінні для підтримки молодості і тонусу шкіри.

А ще м'ясо молюсків містить речовини, які здатні пригнічувати зріст і розмноження шкідливих бактерій. У цьому вони схожі на сучасні антибіотики. Під їхньою дією стихають запальні процеси, одужання настає швидше.

Тими ж корисними властивостями володіє і слиз, який виділяють равлики. Вона входить до складу багатьох косметичних засобів.

Підготовка равликів до приготування страв

Звичайно, на стіл виноградні равлики потраплять тільки в тому випадку, якщо їх розводять спеціально для приготування страв, тобто, в потрібній кількості. Наприклад, щоб побалувати домашніх равликами по-бургундськи буде потрібно близько 100 молюсків.

Домашні улюбленці можуть залишатися такими, а для кулінарних вишукувань у магазинах нескладно придбати заморожених равликів.

Але, припустимо, у вас є своя «міні-ферма» з розведення молюсків. Рецепти приготування виноградних равликів прості.

Рецепт приготування равлика по-бургундськи

Щоб м'ясо равликів було особливо смачним, днів за 10 молюсків поміщають у спеціальну ємність, а в якості їжі їм пропонують борошно, яке перемішане з відрубами і ароматними приправами.

Потім равликів протягом декількох хвилин відварюють, заливають холодною водою, а коли вони охолонуть, витягують з раковини за допомогою зубочистки або булавки.

Вершкове масло (близько 100 г) розм'якшують, з'єднують з дрібно нарізаною зеленню петрушки, тріскою молотого мускатного горіха і сіллю.

Страву готують порційно, для чого потрібно взяти невеликі формочки. На дно їх кладуть м'ясо равликів, а зверху - масло з приправами. Посипають зверху натертим сиром і запікають в духовці 9 - 10 хвилин.

Ця страва добре поєднується з білим сухим вином.

Watch this video on YouTube

Равлики по-італійськи

М'яса равликів потрібно приблизно півкіло. А ще знадобляться склянка червоного вина, сіль і приправи - м'ята, базилік, майоран. Причому краще використовувати їх не в сухому вигляді, а купити свіже листя. Олію можна взяти соняшникову, без запаху, але краще віддати перевагу оливковому.

1. Равликів обсмажують у олії, потім заливають вином, додають сіль і дрібно нарізану зелень.
2. На найменшому вогні страву потрібно гасити близько 10 хвилин.
3. Подаючи на стіл, равликів поливають тим самим соусом, в якому вони гасилися.

До цієї страви добре підійде злегка підсмажений хліб з часником.

Якщо ви збираєтеся готувати равликів часто - є сенс придбати спеціальне пристосування для того, щоб витягувати молюсків з раковин. Воно було винайдено у Франції і нагадує булавку особливої форми.

Таким чином, виноградні равлики можуть бути цікавими домашніми вихованцями. А при бажанні, з них легко приготувати смачні страви. Також цей вид молюсків широко використовується в косметології при виготовленні кремів, масок, тоніків і скрабів. Корисні речовини, що входять до їх складу, повертають шкірі красу і здоров'я.