Сроки уборки свеклы в Сибири по лунному календарю

Правила и сроки уборки свеклы в Сибири

Сибирь – территория с суровым климатом. Удивительно, но и там можно выращивать свеклу. Это достаточно прихотливое растение, которое требует особых условий для произрастания.

Но местный сибирский климат позволяет данному корнеплоду произрастать на такой местности. Существуют определённые признаки, по которым можно определить, вырос ли плод, созрел или нет. Когда же можно убирать свеклу в Сибири?

Когда убирать свеклу в Сибири?

Так как климат в Сибири достаточно суровый, используются морозостойкие и быстро созревающие сорта, например, «Мулатка», «Бордо 327», «Красный шар», «Славянка» и так далее.

Если растение было посажено в середине мая, то уборку стоит проводить в конце августа. При посадке культуры в июне, процесс уборки начинается в сентябре. Большое влияние на период созревания оказывает погода. При тёплой температуре без резких перепадов рост проходит стабильно, без задержек.

Как понять, что пришло время уборки свеклы?

Установлен ряд признаков, который свидетельствует о зрелости плода:

1. На свекле/листьях появляются небольшие наросты.
2. Ботва, в особенности нижние листья, начинает желтеть, вянуть.
3. Корнеплод достиг своих размеров и массы, которые присущи определённому сорту.

Бывают случаи, когда недозревшую свеклу выкапывают и убирают на хранение. Сибирская осень сопровождается холодами, поэтому выступающая из-под земли часть растения может подмёрзнуть. Если это случится, то такой продукт не может храниться целую зиму.

Прямое отношение к этому процессу имеет сахарная свекла. Обычно её выращивают не только крупные землевладельцы, но и люди, владеющие дачным участком. Крупные предприятия высчитывают точные сроки для уборки корнеплодов.

Как правильно убирать столовую свеклу?

Процесс требует осторожности, чтобы не повредить свеклу. Вокруг плода отгребается земля, основную часть подцепляют с помощью вил. После выкапывания аккуратно обрезается ботва так, чтобы длина черешка была не более 1 см.

Это делается для того, чтобы растение не продолжало рост после уборки и долго хранилось в зимнее время.

Некоторые люди занимаются сбором урожая по лунному календарю. Рекомендуется начинать процесс, когда Луна располагается в последней четвери. Так плоды будут долго храниться без потери вкуса.

Как хранить свеклу после сбора урожая зимой?

Хранение после сбора урожая осуществляется несколькими способами:

• На балконе;
• В погребе;
• На складе (для крупных предприятий);
• Холодильник/морозильная камера;
• Маринование в банках;
• Приготовление вяленой свеклы;
• Засушивание корнеплода на зимний период;

1. Помещение не должно быть сырым/переувлажнённым. Влага будет накапливаться в растении, тем самым вызывая процесс гниения.
2. Повторное замораживание продукта в морозильной камере приведёт к потере полезных микроэлементов и вкусовых качеств.
3. Самым быстрым (менее затратным) способом хранения является засушивание. Процесс длится всего несколько часов. Требуется срезать головку, корешки, обработать кожицу.
4. Варёная свекла также пригодна для замораживания.

Можно приготовить блюда:

Маринованная свекла:

• Необходимо обработать плод снаружи, подготовить специальную ёмкость;
• Срезается ботва, головка, корешки;
• В контейнер для маринования добавляется свекла, сахар, соль, пряности по вкусу, уксус.
• Через некоторое время продукт пригоден для употребления.

Вяленое блюдо:

• Необходимо подготовить корнеплод, промыв и обработав кожицу;
• На разогрев ставится духовка;
• На противень выстилается бумага для запекания, смазывается маслом (по вкусу);
• Растение кладётся на бумагу, равномерно распределяется по поверхности;
• Процесс тушения происходит до тех пор, пока свекла не становится полумягкой на ощупь.

С процессом уборки свеклы с поля/грядок нельзя затягивать. Растение устойчиво к небольшим перепадам температур. Необходимо соблюдать условия хранения, чтобы продукт сохранился на протяжении всего зимнего периода.

При сборе стоит аккуратнее отнестись к выкапыванию корнеплода из земли. Нельзя повреждать наружную кожицу, чтобы внутрь не попали болезнетворные бактерии и не испортили вкусовые качества, вызвав процесс гниения.

Сроки уборки свеклы с грядок на хранение

Свекла – это однолетний корнеплод, который осенью нужно выкапывать. Знание, когда убирать свеклу с грядки на хранение и как это правильно сделать, поможет овощу сохраниться, не теряя всех питательных веществ и товарного вида.

Почему важно соблюдать сроки уборки ?

Если овощную культуру убирать в соответствии со сроками, это влияет на:

• качество овоща – свекла не имеет трещин, волокон, в меру сочная;
• вкусовые качества;
• питательные вещества и витамины, которые успевают накопиться в нужном количестве;
• длительное хранение зимой.

Когда нужно убирать?

Убирать наземные овощи, такие, как помидоры и огурцы, легче, так по внешнему виду можно определить их зрелость. В случае со свеклой это затруднительно, корнеплод под землей не виден, кроме этого, он в любом виде имеет красный цвет. Поэтому собирать свеклу с грядки нужно в соответствии со следующими факторами:

1. В Сибири. Свеклу, выращенную в сибирской местности, собирают примерно в середине сентября. Но при этом важно правильно свеклу посадить и вырастить. Так, в этом регионе овощ лучше высаживать не семенами, а рассадой. Из-за холодного климата семена могут не прижиться, а свекла не успеть дозреть. Предпочтение нужно отдавать ранним сортам свеклы.
2. На Урале. В этом случае все зависит от срока посева. Если свеклу посеяли рано, в середине мая, то уже в августе можно собирать урожай. Посеянная в июне свекла убирается в сентябре. Высаживать желательно также ранние и среднеранние сорта культуры.
3. В Южной полосе России. Теплый климат этого региона дает возможность не торопиться с уборкой урожая. Но при этом важно не дать растению перерасти и перезреть.
4. В Подмосковье. Это средняя полоса России, здесь уборка свеклы приходится на конец сентября – начало сентября. Также сроки могут зависеть и от других факторов: погода, зрелость, сорта.

В зависимости от погодных условий

Иногда сроки уборки урожая корнеплода могут сдвигаться из-за погоды:

• в слишком теплую (почти жаркую) осень нельзя передерживать свеклу на грядке, иначе овощ задеревенеет;
• при частых дождях также нужно собирать овощи скорее, иначе они потрескаются и начнут гнить из-за переизбытка влаги;
• если осень сухая и теплая, то свеклу убирают в положенные для региона сроки; такая погода дает овощу набрать витаминов и сладости.

По лунному календарю

Большое внимание садоводы и огородники при посадке, уходе и уборке урожая уделяют лунному календарю.

Согласно ему свеклу убирают с грядки:

• в созвездиях Тельца, Козерога, Близнецов, если луна убывает;
• в созвездиях Девы и Козерога, если луна растет;
• неблагоприятная фаза – убывающая луна в созвездии Рака.

В зависимости от сорта

Каждый овощной сорт имеет свои сроки созревания. Если свекла посеяна примерно в середине мая, то зрелость у разных сортов наступает:

• у ранних через 50-80 дней – это примерно конец июля – начало августа;
• у средних через 80-100 дней – с 15 августа по 15 сентября;
• у поздних через 100-140 дней – конец сентября – начало октября.

Как уже было отмечено, при этом важно обращать внимание на регион, погодные условия выращивания, а также на зрелость плодов.

Определить зрелость можно по следующим признакам:

• размер и масса корнеплода соответствуют параметрам, указанным на упаковке, с минимальными отклонениями;
• нижние листья пожелтели, завяли или высохли;
• кожа корнеплода огрубела, приобрела небольшие наросты.

Все эти признаки в совокупности говорят о том, что овощную культуру пора выкапывать.

Как правильно убирать с грядки?

Убирают красную свеклу так же, как и другие корнеплоды: морковь, репу, редьку:

• при выкапывании используют лопату или вилы;
• землю аккуратно поддевают инструментом под корнеплодом;
• выкопанную свеклу отряхивают от земли и оставляют на несколько часов под солнцем на земле;
• свеклу ни в коем случае не моют водой, не вытирают влажной тряпкой; при уборке важно овощи не кидать, не стукать друг о друга;
• после сушки ботву отрезают, оставляя примерно сантиметровые корешки на плоде.

Как хранится?

Благоприятные условия для хранения корнеплода: +2, -1 градусов температуры, 90% влажности. Место должно быть темное, в этом случае идеально подходит погреб. Кроме этого, овощ хранят в сушеном, маринованном и замороженном виде.

Как видно, важны своевременные сроки уборки урожая свеклы. В этом случае нет никакого риска, что на стол попадет испорченный или невкусный продукт.