Шпинат Алиса F1 — описание сорта, выращивание и отзывы

Шпинат: выбираем сорт, сажаем и ухаживаем

Шпинат среди иных овощных культур выгодно отличается скороспелостью. Это культура некапризная, к условиям выращивания не слишком требовательна. Вырастить шпинат на садовом участке, а при его отсутствии — на подоконнике по силам любому желающему. Также это просто находка для тех, кто придерживается здорового образа жизни — он чрезвычайно полезен и низкокалориен.

История выращивания шпината

Шпинат — род однолетних травянистых растений, относящихся к семейству Амарантовые. В природе встречается преимущественно в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Именно там человечество познакомилось с этой культурой. Вскоре по Великому шёлковому пути шпинат попал в Китай, а рыцари-крестоносцы привезли его в Европу примерно в XIII веке.

Польза шпината для здоровья известна с очень давних времен

В течение следующих трёх веков шпинат выращивали в основном в испанских и итальянских монастырях, заслуженно считая его полезной добавкой к постному меню. В моду среди аристократии Европы его ввела Екатерина Медичи, ставшая французской королевой благодаря браку с Генрихом II Валуа. Она настолько любила шпинат, что требовала подавать его к каждой трапезе. Особо популярны при дворе стали шпинатный хлеб и сок.

Шпинатный хлеб, введённый в моду Екатериной Медичи, популярен по сей день

Новый бум популярности шпинат пережил в начале XX века. Особенно востребованным это растение стало в США. Причина этого — банальная ошибка. Один из исследователей, изучавших полезные свойства шпината, неверно записал число, забыв отделить целую часть от десятичной дроби. В результате содержание железа в нём «увеличилось» в десять раз, достигнув рекордных показателей. Невероятный ажиотаж постепенно стих, но США до сих пор остаются крупнейшим потребителем шпината в мире (второе место занимает Китай).

В США и Китае шпинат широко выращивается в промышленных масштабах

В Россию (тогда Российскую империю), шпинат попал в 50-х годах XVIII века, но не прижился. Крестьянам он не был известен вообще, высшими сословиями употреблялся исключительно как дань моде.

Как выглядит и чем полезен шпинат

Шпинат — невысокое растение, вытягивающееся до 20–25 см. Стебли у него гладкие, «ветвистость» зависит от сорта. Нижние листья имеют почти треугольную форму, напоминают наконечник стрелы, верхние (те, что употребляются в пищу) – широкоовальные, иногда с заострённым кончиком. На ощупь они гладкие или слегка шершавые.

Листья шпината по мере созревания срезают по отдельности или целыми розетками

На растении формируются и «мужские» и «женские» цветки. Первые располагаются в пазухах листьев, будучи собранными в плотные «клубки», вторые образуют рыхловатое соцветие в форме колоса или кисти зеленоватого цвета. Затем вызревают мелкие шарообразные плоды, иногда они «спаяны» между собой по 2–3, но гроздей не образуют. Шпинат отличается скороспелостью — от появления всходов до вызревания плодов редко проходит больше двух месяцев.

После цветения листья шпината для употребления в пищу непригодны

Практика показывает, что шпинат относится к группе растений короткого дня. В этом случае листья у него получаются крупнее, сочнее и мясистее. Концентрация витамина С достигает пика к полудню — в это время и рекомендуется срезать розетки. Урожай собирают, когда сформируется 5–8 настоящих листьев.

Явно выраженного вкуса шпинат не имеет. Большинство его критиков вполне обоснованно называют его безвкусным. Однако любители шпината утверждают, что вкус все же есть, причём у каждого сорта свой, особенный.

Шпинат сохраняет природный ярко-зелёный оттенок в любых блюдах

Шпинат широко используется и в кулинарии. Помимо употребления в свежем виде, его можно варить, запекать, консервировать, сушить. Также он входит в состав многих первых и вторых блюд, холодных закусок, соусов. В процессе термообработки шпинат сохраняет свой ярко-зелёный цвет, поэтому любое блюдо выглядит очень нарядно. Как естественный краситель он применяется для придания цвета кремам для тортов.

Видео: польза шпинатных листьев для здоровья

Популярные у огородников сорта шпината

Шпинат, наряду с редисом, считается одной из самых скороспелых садовых культур. Но селекция не стоит на месте, поэтому постоянно появляются новые его разновидности, в том числе и с сокращёнными сроками вызревания.

Ранний шпинат

Урожай раннего шпината снимают уже через 18–30 дней после высадки семян в грунт. Большинство сортов подходит и для посева под зиму. Наиболее популярны у садоводов следующие разновидности:

Фотогалерея: сорта раннего шпината

Среднеспелые сорта

Период вызревания среднеспелых сортов шпината растягивается на 35–60 дней. Чтобы ускорить процесс, рекомендуется предварительно прорастить семена, замочив их на 1–2 дня в бледно-розовом растворе перманганата калия. В России наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:

Фотогалерея: разновидности шпината среднего срока созревания

Поздние сорта шпината

Многие огородники предпочитают выращивать поздние сорта шпината. Практика показывает, что листья у него получаются более сочными и хрустящими. Это связано с тем, что погода в конце лета стоит прохладная, дни укорачиваются. Поэтому растение все силы направляет на формирование зелени, а не на вызревание плодов.

Из поздних сортов распространены:

Фотогалерея: поздний шпинат

Также нередко выращивается так называемый Новозеландский шпинат, ботаникам известный как тетрагония. К обычному шпинату от не имеет никакого отношения, они принадлежат к разным семействам. Тем не менее по вкусовым качествам и содержанию некоторых микроэлементов тетрагония превосходит обычный шпинат. Её семена отличаются крупным размером (примерно с ноготь ребёнка), всходов придётся ждать долго. Высота растения — 0,8–1 м, стебли очень интенсивно ветвятся, листья толстые, треугольные, край вырезан зубчиками.

Новозеландский шпинат превосходит обычный по габаритам куста и пользе для здоровья

Ещё существует шпинат многолистный, он же Жминда. В России он практически неизвестен. Помимо полезных листьев на растении вызревают ягоды, по вкусу напоминающие шелковицу. Они используются для приготовления компотов, варенья, иных домашних заготовок.

Многолистный шпинат — это не только полезная зелень, но еще и вкусные ягоды

Интересная разновидность — индийский шпинат, или Базелла. Также не является «родственником» обычного шпината. В природе это многолетнее растение, в средней полосе России выращивается как однолетник. Стебли у него вьющиеся. Часто культивируется в домашних условиях как комнатный цветок.

Индийский шпинат чаще выращивается не в саду, а в домашних условиях как декоративное растение

Процедура посадки и подготовка к ней

Время посадки шпината зависит от того, планируется ли выращивание культуры в открытом грунте или в теплице. Чаще всего семена высаживают непосредственно в грядку. Для этого нужно подождать, чтобы почва прогрелась минимум до 10 °C. Солнце весной яркое, возвратные заморозки не редкость, поэтому над грядкой желательно установить дуги и натянуть на них любой пропускающий воздух укрывной материал. Чтобы постоянно иметь свежую зелень, семена шпината высаживают регулярно с интервалом 2–3 недели.

Семена шпината можно без проблем приобрести или собрать самостоятельно, исключением во втором случае являются только гибриды

Слишком тянуть с высадкой шпината не стоит. В конце мая и в июне, когда на улице уже достаточно жарко, шпинат очень быстро формирует стрелки.

Можно высевать его и осенью, при этом важно быть уверенным, что до первых холодов осталось не менее полутора — двух месяцев. В этом случае всходы появятся практически из-под снега. Многие считают такой способ более предпочтительным, поскольку, если световой день увеличивается до 12–14 часов, а температура поднимается выше 20 °С, на растении появляются цветки, после чего листья уже непригодны для употребления в пищу.

Шпинат предпочитает открытые солнечные участки, но мирится и с лёгкой полутенью

Грунт шпинат предпочитает лёгкий, нейтральный, кислый и тяжёлый не подходит категорически. Идеально для него открытое место, но перенесёт он и лёгкую полутень. Осенью грядку перекапывают, для повышения плодородности почвы в субстрат вносят перегной, перепревший компост либо заранее высевают растения-сидераты. Весной почву хорошо рыхлят, добавляя минеральные удобрения — простой суперфосфат (25–30 г/м²), сульфат калия (15–20 г/м²), карбамид (10–15 г/м²).

Азотсодержащими удобрениями увлекаться не стоит: шпинат способен накапливать в листьях нитраты.

Карбамид, как и другие азотсодержащие удобрения, стимулирует шпинат к интенсивному наращиванию зелёной массы, но при избытке этого макроэлемента в почве в листьях накапливаются нитраты

Подготовка семян сводится к их замачиванию на несколько дней в тёплой воде. При наличии технической возможности желательно одновременно насыщать её кислородом, используя, например, компрессор для аквариума. Особой туговсхожестью отличаются поздние сорта, а также шпинат Виктория.

Порядок действий при высадке семян сразу в грунт будет таким:

1. Высевают семена как в грядку, так и в теплицу на глубину около 2 см с интервалом 6–8 см. Расстояние между рядами — 25–30 см.
2. Почва обязательно должна быть влажной, канавки хорошо поливают.
3. Всходы появляются через полторы — две недели. После появления двух настоящих листьев сеянцы прореживают, оставляя между растениями не менее 10–12 см.
4. Грунт регулярно рыхлят, грядку пропалывают.

Мульчирование грядки со шпинатом помогает сэкономить время на прополке и сократить число поливов

Видео: высадка семян шпината

Рассадный метод

Наиболее ранний урожай можно получить при высадке семян шпината на рассаду в последней декаде марта или в апреле. Но у садоводов-любителей такой способ не слишком популярен. У сеянцев очень хрупкие нежные корни, пересадку они переносят плохо, отходят от неё долго. Вообще, целесообразен такой метод только для теплолюбивых сортов, например, шпината Матадор.

Порядок действий схож с высадкой семян в грунт:

1. Подгототавливают пластиковые или торфяные стаканчики, заполненные смесью биогумуса или перегноя с любым разрыхлителем (песок, перлит, вермикулит, кокосовое волокно, сухой мох-сфагнум) в пропорции 1:2. Обязателен слой дренажа толщиной 1,5–2,5 см.
2. Для повышения всхожести семена на 2–3 дня заливают водой комнатной температуры, меняя её каждые 5–8 часов.

Замачивание семян шпината перед высадкой улучшает их всхожесть

Шпинат весной успешно выживает даже на неутепленной лоджии.

Видео: высадка в грунт рассады шпината

Уход за культурой

Шпинат отличается скороспелостью, поэтому особо тщательного ухода не требует. Растение влаголюбиво, наиболее важен для него регулярный и своевременный полив. Чтобы задержать влагу в почве, субстрат мульчируют. Эта же процедура поможет сэкономить время на прополке. Ещё нельзя забывать о сооружении укрытия, если температура воздуха поднимается выше 27 °C. Для навеса вполне подойдёт любой укрывной материал белого цвета.

Поливают шпинат трижды в неделю, а если на улице жарко и нет осадков — дважды в день, ранним утром и поздним вечером. Для этого желательно использовать специальную установку для дождевания либо лейку с насадкой-рассекателем. На погонный метр грядки расходуют 8–10 л воды.

Регулярный и своевременный полив шпината — самое важное в уходе за культурой

Подкормка шпината

Настой крапивы — популярное органическое удобрение

Шпинат чувствителен к содержанию в субстрате бора. При его дефицит