Просте варення з винограду: прикрашаємо зимове чаювання смачним ласощами

Незважаючи на те, що виноград не користується великою популярністю в заготовках на зиму, з нього все-таки варять компоти, джеми і варення. Консервація цього чудового дару природи - відмінний спосіб утилізувати велику кількість продукту або прикрасити полички комори чимось незвичним і смачним. Сьогодні ми поговоримо про варення з винограду і розглянемо найпростіші способи приготування ласощів.

Покрокові рецепти варення з винограду на зиму

Є у мене знайомі, які все своє життя займаються виноградниками і плодовими садами. Більша частина щорічного врожаю йде на продаж, а невелика кількість використовується для насолоди смаком плодів в сезон і в якості основи для консервації на зиму. Варення з винограду я спробувала вперше саме в цій родині, причому до чаю на стіл було виставлено відразу 3 види ласощів. І всі вони здалися мені чудовими.

Варення з винограду без кісточок на зиму

Цей рецепт припаде до душі тим, хто не любить виноградні кісточки. Звичайно, доведеться трохи потрудитися, щоб підготувати ягоди до варіння, але процес цей нескладний. Рецепт рекомендується для приготування варення в невеликих обсягах.

Інгредієнти:

• 1 кг винограду;
• 1 кг цукрового піску;
• 500 мл води;
• 1,5 г лимонної кислоти.

Приготування:

1. Підготуйте всі необхідні для варення інгредієнти. Виноградні ягоди переберіть, залиште для варення хороші ягоди без гнили і пошкоджень.
2. Перекладіть виноград у великий дуршлаг або сито, промийте і залиште на 10 хвилин, щоб скло зайва рідина.
3. Видаліть з ягід кісточки. Розріжте ягоди на половини і приберіть насіння маленькою ложкою або залиште виноградини цілими, витягнувши кісточки за допомогою англійської булавки.
4. Воду перелийте в каструлю, змішайте з цукровим піском. Завадячи, варите сироп до повного розчинення кристалів цукру і появи перших ознак закипання.
5. Перекладіть у солодку рідину підготовлений виноград і варите варення протягом 40-50 хвилин, поки воно не загустіє. Щоб ласощі не пригоріло і прогрівалося рівномірно, періодично перемішуйте його.
6. Вимкніть плиту, всипте в каструлю лимонну кислоту, перемішайте варення.
7. Розлийте варення в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, закрутіть стерильними кришками.
8. Переверніть банки вниз кришками, укутайте ковдрою і дайте їм повністю охолонути.

З відеоролика нижче ви дізнаєтеся ще один спосіб приготування зимової солодощі з винограду без кісточок.