COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Почему желтеет руккола и что делать?
Полезные свойства растения руккола и выращивание в теплице
Описание и сорта
Растение отличается прямым стеблем, длина которого может достигать от 30 до 60 см. Рассеяно-волнистые, сочные листья рукколы обладают ореховым ароматом. Ее нижние листья могут быть рассеченными или иметь лировидно-перистораздельную форму. В мае на рокет-салате появляются соцветия, на которых распускаются бледно- или ярко-желтые бутоны с фиолетовыми прожилками. К осени из цветков растения образуются плоды – стручки с коричневыми или светло-бурыми семенами.
Среди любителей пряной зелени большой популярностью пользуются следующие сорта:
Существуют двухлетние сорта рукколы, корни которых хорошо переносят зиму. Самым известным является сорт Пасьянс, который весной дает сочную зелень с орехово-горчичным вкусом.
Галерея: растение руккола (25 фото)
Полезные свойства
Благодаря своему химическому составу и полезным свойствам растение руккола набирает все большую популярность. Трава богата:
- минеральными веществами;
- витаминами РР и холином;
- витаминами К и Е;
- витамином С;
- бета-каротином и витамином А;
- витаминами группы В.
Растение содержит много воды, углеводов, клетчатки и зольных веществ. В то же время оно низкокалорийно, поскольку в 100 граммах рокет-салата содержится всего около 25 ккал.
Благодаря своему составу руккола имеет много полезных свойств:
- Помогает при лечении заболеваний мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта.
- Способствует быстрому восстановлению тканей и укрепляет стенки кровеносных сосудов.
- Положительно влияет на нервную систему.
- Улучшает метаболизм.
- Помогает избавиться от мозолей и полипов.
- Эффективно справляется с гематомами, веснушками, пигментными пятнами.
- Повышает потенцию у мужчин.
- Уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.
- Понижает высокое артериальное давление.
- Нормализует содержание в крови холестерина и глюкозы.
- Регулирует рН-баланс.
Неоценима польза растения при терапии простудных заболеваний и для повышения иммунитета.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, рукколу противопоказано есть людям, страдающим от аллергии и беременным женщинам. С осторожностью добавлять в пищу пряную траву следует тем, кто имеет проблемы с печенью, почками и страдает от гастрита.
Употребление в пищу
Этот салат универсален, поэтому добавлять его можно практически в любые блюда. Пряность прекрасно сочетается с любыми холодными салатами, сыром, помидорами и морепродуктами. При добавлении в горячие блюда ее можно бланшировать не более двух минут, иначе руккола потеряет свои полезные свойства.
Есть рокет-салат можно с овощным рагу и супами, ее добавляют в пиццу, горячие мясные блюда и соусы. Руккола с домашним сыром – это очень вкусная начинка для пирогов. Не рекомендуется добавлять в блюда с пряностью майонез, иначе потеряется элегантность и изысканность ее вкуса. При добавлении в пищу, ножом рукколу не режут. Ее рвут пальцами или кладут в блюдо целиком.
Выращивание в открытом грунте
Слишком яркого солнца рокет-салат не любит, поэтому грядку под него рекомендуется делать там, где в полдень полутень. Почва должна быть с нейтральной или слабощелочной реакцией.
Лучшие предшественники для рукколы:
- картофель;
- морковь;
- томаты;
- тыквенные культуры;
- бобовые.
Как минимум три года нежелательно выращивать пряную траву после любого вида капусты, брюквы, дайкона, редиса, репы, редьки, хрена.
Размножение рассадой
В районах, где заморозки могут продолжаться до конца весны, рукколу выращивают рассадным способом. Посев семян производится в начале марта в грунт, который можно взять с грядок или купить в магазине почву для овощных культур. Перед использованием субстрат рекомендуется пролить кипятком или прокалить в духовке.
Примерно через 3–5 дней должны появиться дружные всходы, уход за которыми заключается в обильном и регулярном поливе. Время от времени почву между сеянцами рекомендуется взрыхлять.
Трава руккола любит просторную посадку, поэтому при появлении на рассаде двух настоящих листочков, ее пикируют в более просторные ящики. Между растениями после пикировки расстояние должно быть не менее 10–15 см. Также можно посадить по два растения в один торфяной горшок.
Особенности ухода
Подкармливать рокет-салат не нужно. За время его выращивания на грядку можно несколько раз добавить старого перегноя или торфа. Если пряная трава растет слишком густо, ее обязательно прореживают. В противном случае она утратит свою сочность и вкусовые качества.
В зависимости от сорта листья рукколы можно обрывать примерно через 20–35 дней после появления всходов. В это время листочки имеют длину около 10 см. Переросшие листья станут грубыми и невкусными.
Посадка в теплице
Для получения ранней зелени салаты можно выращивать в теплице. А если конструкция отапливаемая, то пряную зелень на столе можно будет иметь круглый год.
- Преимущества тепличного выращивания:в летней теплице зеленые культуры можно выращивать с ранней ве