Почему репа идет в ботву и что делать?

Всё в ботве

Как правило, в пищу мы употребляем лишь сами корнеплоды. Мы наслышаны об их пользе, а потому теряем интерес к ботве и выкидываем ее. А между тем в ботве некоторых овощей содержится не меньшее количество ценных и полезных веществ, чем в корнеплодах.
Сейчас люди об этом просто забыли, а ведь на Руси частенько использовали ботву для приготовления первых и вторых блюд и, конечно же, салатов. Ботва каких овощей наиболее полезна?

Одним из лидеров по полезности ботвы может считаться свекла. В ботве этого овоща содержатся цинк, железо, фтор, йод, калий, фосфор, магний, кальций, а также такие витамины как А, В, РР, С. Немало, не так ли?

В ботве моркови также содержится немало полезных веществ. Ее рекомендуют употреблять при цистите. Жевать ботву совсем необязательно – из нее можно приготовить отвар, который следует выпивать понемногу в течение дня.

Почему репа идет в ботву и что делать?

Античная любовь к репе была столь велика и насущна, что даже Гай Плиний Секунд (более известный просвещенным потомкам как Плиний Старший) уделил ей значительное место в своей знаменитой «Естественной истории». После злаков и бобовых, считал он, «нет растения, которое было бы более употребительно, чем репа».

Сорт. «Греки вывели два основных ее сорта: мужской и женский, из одних и тех же семян особым способом посева; при густом посеве, а также на плохой земле вырастает мужская репа».

Вид. «Репа бывает троякого вида: она либо раздается в ширину, либо округляется в шар. Третий вид назван лесным: корень у нее стремится в длину и похож на редьку. Листья угловаты и шершавые, сок острый».

Семена. Античные огородники — те самые «усердные хозяева» — считали, что «семя тем лучше, чем оно меньше».

Посев. «На югер (0,252 га) берут четыре секстария (0,545 кг) семян и сеют до мартовских Календ» (календы — в Древнем Риме первые дни месяца — Ред.).

Ритуал. Сеять репу «советуют, раздевшись донага и с молитвой об урожае для себя и для соседей».

Примета. «Согласно тонкому наблюдению, если репу посеять в тот же день лунного месяца, в который прошлою зимою выпал первый снег, то урожай будет на диво».

«Туманы, заморозки и холода оказывают на нее благотворное влияние и сообщают ей диковинные размеры: я сам видел репу больше, чем сорок фунтов (более 16 кг1) весу».

«Считается, что репа от холода становится вкуснее и крупнее, а от тепла идет в ботву».

Семя репы весит: 100 г — 100.000 штук.

Как же сеяли эту «мелочь пузатую»? Голь на выдумки хитра: наши пра-пра-праогородники не сеяли — «плевали репу«! Вл. Даль такие «плевки» толковал, как «сеять, набирая въ ротъ семена и раздувая ихъ».

Так называемая, кистеневская репа росла очень плоской: «при четырехвершковой (около 18 см) ширине — вершок (4,45 см) толщины». И Петровская репа (вощанка), «превосходная вкусом даже в сыром виде», тоже плоская.

Вкусы у репы — и через века1 — остаются неизменными: она любит легкую (супесчаную или суглинистую) почву, слабокислую и в меру влажную, не пахнущую свежим навозом. «В огородах ее сеют на второй и третий год после удобрения». — Это весьма компетентное и давно устоявшееся мнение.

Сеять как можно раньше. У древних римлян были мартовские календы, у наших прадедов — березозол: март — апрель. Поспела почва — высевайте! Оптимальная температура для прорастания семян 10 — 20’С, но они прорастут и при 2-3′. А всходы перенесут даже кратковременные заморозки до 3 — 5’С.

Но при всем этом есть одна особенность. Блохи! Тучи земляных блох одолевают репу. Послушаем, что говорят по этому поводу опытные огородники:

Почему репа «для летнего и осеннего употребления» всегда сеется «По возможности, раньше весною«? Да потому, что «в позднюю весну блоха свирепствует «в полном разгаре» и быстро истребляет молодые побеги растения.

Более укрепившиеся растения раннего посева еще кое-как уцелевают». «А главный посев для зимнего запаса производится в первой половине июля, когда земляные блохи опять исчезают».

Усредненный ориентир для посева репы дают специалисты: с 25-30 апреля по 1-10 мая, и с конца июня до середины июля. Но это приблизительно. Лучше приспосабливаться к «своим блохам» и своим «местным условиям».

Зеленой репа становится через две — три недели, а всходы ее на теплой земле появляются через три — пять дней. И тут уже нам надо быть внимательными:

Подкормите всходы раствором мочевины 3-4 г на 1 кв. м с добавлением 8 — 4-х стаканов золы на ведро воды.

Первое прореживание растений надо производить в фазе двух — трех листьев. Второе — через 15-20 дней.

И дело тут не в сантиметрах (8-10 или 12) и не в плотности растений (к примеру, 20 — 30 или 40 на 1 кв. м). Надо смотреть на живую репу1 Она вам сама подскажет, как и сколько работать руками и тяпкой.

Толстой репа не от сорта бывает, а от ухода. «Мы при разведении всякаго растения, — предупреждали ученые садоводы начала XIX века, — не проводимъ естественнаго совета о полотье сорныхъ травъ, окирковании и разрыхлении почвы и проч., полагая, что эти вещи разумеются сами собою».

Репа не любит испытывать жажду. Характер портится: при недостатке влаги корнеплоды грубеют, приобретают горечь и неприятный запах. За вегетационный период желательно провести три — четыре полива -по 20-25 литров воды на квадратный метр. При этом не забывайте: если жажду репа не любит, то переувлажнение — не приемлет!

«Влага питает посев; посеву погибельна влага. Все, что на пользу, — добро; но гибельно все, что насильно». Вот так и сходятся на конкретной «реповой» грядке античный опыт и древнерусская практика.