Малабарська ягода: як виростити чорний перець будинку

Чорний перець - найпопулярніша пряність яку можна не тільки придбати в будь-якому продовольчому магазині, а й виростити самостійно.

Як і де росте чорний перець

Батьківщиною пряної культури є Малабарський берег, розташований на півострові Індостан. Протягом багатьох століть малабарська ягода була предметом торгівлі, використовувалася як товарні гроші.

Рослина являє собою деревоподібну ліану до 15 м висотою. Вона має повітряне коріння, шкіряне яйцевидне листя із загостреними кінчиками. Її дрібні сірувато-жовті або білі квітки зібрані в пухкі суцвіття-сережки довжиною до 10 см. Плодом є округла односемяна констанка до 5 мм в діаметрі. Спочатку вона зелена, при дозріванні червоніє, а чорний колір набуває у висушеному вигляді. В одному соплодії міститься до 30 кістянок. Плодоносить рослину двічі за рік протягом 25-30 років.

Основні відмінності чорного перцю від болгарського і запашного

Чорний перець не має нічого спільного з болгарським і пекучим червоним перцем, які є трав'янистими рослинами сімейства Пасленових. Біологічною приналежністю, зовнішнім виглядом і смаковими якостями відрізняється чорний перець і від запашного, плоди якого формуються на дереві з сімейства Міртових, а батьківщиною є острови Карибського басейну. Горошини запашного перцю більші за чорний, мають гладку поверхню, менш пекучий смак і яскраво виражений пряний аромат.

Як виростити чорний перець у домашніх умовах

Чорний перець - рослина субтропіків, рости і плодоносити в нашому кліматі вона не буде, тому виростити заморську пряність можна тільки на підвіконні. Посадку чорного перцю найкраще робити навесні.

Де взяти насіння

Для посадки можна скористатися чорним перцем, який продається в продовольчих магазинах. З пакетика слід вибрати найбільші і темні горошини.

Зверніть увагу! Для посіву можна використовувати тільки чорний перець. Горошини білого, зеленого, червоного кольору всхожістю не володіють.

Як правильно посіяти

Відібрані горошини потрібно замочити в теплій (+ 22-25 градусів) воді на 24 години. Повноцінне насіння має опуститися на дно, а те, що залишилися на поверхні краще видалити - воно не проросте. Через добу набухле насіння рекомендується обробити стимулятором зростання (Епіном, Бутоном, Зав'язком). Перед посівом насіння краще проростити:

1. Невелику ємність наповнюють зволоженим річковим піском, який попередньо слід промити і проколювати в духовці.
2. Підготовлені насіння розміщують між зволоженими шарами марлі, яку укладають поверх піску.
3. Ємність приховують прозорою плівкою і розміщують у теплому місці. Температура піску не повинна опускатися нижче + 25 градусів. Прихований матеріал рекомендується періодично піднімати для провітрювання та обприскування.

Після накльовування насіння їх розсаджують у горщики. Найкраще посадити по одній рослині в місткість, щоб не травмувати сіянці додатковою пікіровкою.

Для посадки проросших горошин готують грунт, який повинен бути поживним, волого- і повітропроникним. Він може бути складений з наступних компонентів, взятих у рівних частинах:

• дернової та листової землі;
• піску;
• Перегноя.

У посадковій ємності потрібно організувати дренажні отвори, потім на чверть заповнити її дренажним шаром. Як дренаж підійдуть глиняні черепки, щебінь, керамзит.

Після заповнення горщика землею проводять посів:

1. Пророслу горошину розміщують у центрі горщика і присипають землею на дві висоти горошини (не більше 1 см).
2. Посадочну ємність рекомендується поставити на решітку, розміщену в піддоні з водою.
3. Зверху горщик накривають склом або прозорою плівкою і розміщують в такому місці квартири, де температура повітря буде не менше + 25-30 градусів.

Подальший догляд за рослиною

Після появи сходів укриття знімають і забезпечують сіянцю такі умови утримання:

• місце повинно бути злегка затіненим, без попадання прямих сонячних променів;
• комфортний температурний режим - + 22-25 градусів влітку і не менше + 18 градусів взимку. Зауважте, що при температурі нижче + 10 градусів чорний перець може загинути;
• навесні і влітку рослина потребує рясного поливу. Восени кількість поливів скорочують і помірно рідко поливають перець взимку. Добре відгукується культура на щоденні обприскування відстійною водою;
• в домашніх умовах ліана чорного перцю може вирости до двох метрів, тому для нормального зростання і розвитку їй потрібна опора;
• першу підживлення проводять після появи другого справжнього листочка. Можна використовувати курячий поміт, який попередньо наполягають, а потім розводять водою в пропорції 1:10, або комплекс мінеральних добрива для декоративно-листяних культур. Влітку і навесні перець рекомендується підгодовувати щотижня, а в осінньо-зимовий підживлення не проводять.

Пересадка

По мірі зростання ліана чорного перцю потребує пересадки. Проводять її навесні. Молоді рослини пересаджують щороку, використовуючи посадкові ємності більшого обсягу, а дорослі - один раз на два роки. Грунт для пересадки використовують такий же, як і для посіву культури. Пересадку потрібно проводити акуратно, щоб не пошкодити коріння рослини. Найкраще скористатися методом перевалки, тобто пересаджувати рослину разом з грудкою землі.

Розмноження чорного перцю

Розмножити чорний перець можна не тільки насінням, але й іншими способами: черенкуванням, поділом куща, відводками. Найпростіший спосіб - ділення куща. Його проводять навесні при пересадці рослини.

Розмноження за допомогою черенків:

1. Черенки повинні бути з двома нирками. Їх укладають у ящик або маленьку тепличку.
2. Температура повітря повинна бути + 26 ° C.
3. Субстрат: листова земля і пісок.
4. За три тижні черенки пустять коріння, і їх можна буде висадити в горщики висотою 9 см.

Розмноження відводками:

1. Довгі втечі щільно пригинають до ґрунту і пришпилюють.
2. Забезпечують регулярний полив і достатню освітленість.
3. Після появи корінців втечу відрізають і пересаджують в окрему ємність.

При вегетативному способі розмноження чорний перець починає раніше цвісти і плодоносити.

Помилки відходу

За некомфортних умов утримання, недотримання температурного, світлового режиму рослина починає сигналізувати про свої проблеми. Важливо вчасно помітити ці сигнали і вжити адекватних заходів для виправлення ситуації.

Таблиця: реакція чорного перцю на помилки відходу

Зверніть увагу! Поява білих випуклих точок на зворотному боці листя перечної ліани - просто особливість культури, тобто цілком нормальне явище, яке не повинно викликати у вас занепокоєння.

Корисні властивості чорного перцю

Чорний перець в першу чергу застосовується в кулінарії. Його використовують як приправу при приготуванні різних страв. Крім цього, його плоди мають низку цілющих властивостей:

• вони багаті на вітаміни С і Е, ефірні масли;
• зміцнюють нервову систему;
• стимулюють травлення;
• мають антибактеріальні властивості;
• допомагають при кашлі і застуді;
• очищають судини, розріджують кров;
• вбивають бактерії, захищаючи нас від дизентерії, поносу, запору;
• допомагають боротися із зайвою вагою.

Не рекомендується вживати чорний перець при виразці шлунка, гастрите, після операцій на органах ЖКТ.

При дотриманні правил посадки і відходу багаторічна перечна ліана буде постачати вам ароматні і корисні горошини чорного перцю протягом декількох років.