Лучшие сорта кинзы на зелень

Кориандр или кинза выращивание из семян в открытом грунте Посадка и уход за кинзой на зелень и кориандр

Описание

Кориандр овощной (Coriandrum sativum) – растение семейства Зонтичные с прямостоячим стеблем, достигающее 70 см в высоту. Нижние листья одиночные, широколопастные, крупно рассеченные. Верхние листья, наоборот – перисто-рассеченные, похожие на укроп. Это растение выпускает соцветия – зонтики, состоящие из маленьких, светло-розовых или белых цветов.

Кинза — сорта для выращивание, особенности посадки и ухода, видео

• Для выращивания кинзы предпочтительны легкие суглинистые или супесчаные грунты.
• Почву необходимо удобрить: на 1 м² внесите под перекопку 2 кг перегноя или 30 г минеральных удобрений.

Освещенность участка

Лучше всего кинза растет на участках, хорошо освещенных солнцем. Возможно незначительное притенение: высаживайте вдоль забора, возле кустарников, но не в тени деревьев. Тогда ростки будут чахлыми, быстро обрастут цветоносами, что негативно скажется на зелени.

Грядка должна находится на ровном участке. В низине кинза развивается медленно, может погибнуть от переувлажнения.

Предшественники

Хорошими предшественниками для культуры будут бобовые, огурцы, капуста, картофель.

Кинза относится к однолетним пряно-вкусовым овощным культурам. Она обладает специфическим ароматом, который нравится не всем, однако в кавказской кухне травка очень популярна и добавляется в большинство овощных, рыбных и мясных блюд.

Пряную травку еще можно встретить под другими названиями, такими, как кориандр, клоповник, кишмец.

Цветет кинза во второй половине лета и до конца августа и является хорошим медоносом, привлекая в сад пчел. При выращивании кинзы стоит учитывать, что она нуждается в длительном освещении, а от посадки до сбора урожая в среднем проходит 45 дней. Кроме того, при недостаточном количестве влаги кориандр быстро выпускает цветоносы.

Название растение происходит от греческого слова «корес», что обозначает «клоп». Возможно, кинза получила его из-за особого, не очень приятного запаха, который издают незрелые плоды и зеленая часть растения.

Поскольку семечки кинзы обладают способностью прорастать уже при низких температурах (от 6 градусов тепла), приступать к посеву пряности в открытый грунт можно уже ранней весной. Часто огородниками практикуется посадка несколькими волнами, делая интервалы между ними в две недели. Посев можно проводить вплоть до конца августа.

Высевают довольно крупные семена кинзы в широкие ряды с расстоянием около 40 см между ними. Глубина заделки семян составляет 2-3 см.

Молодые всходы очень морозостойкие и легко переносят возвратные весенние заморозки, даже до 7 градусов мороза. Однако для активного наращивания ценной зеленой массы кинзе требуются более комфортные условия – не менее 22 градусов тепла.

Кориандр нуждается также в солнце, поэтому тенистые участки для его посадки не подходят – там кустики будут вытягиваться и пышной листвы не образуют. Не менее важным является и обильным полив, максимальная потребность в котором у кинзы наступает в период цветения.

Кориандр, или кинза, — это великолепная пряная зелень, приправа для большого количества соусов и кулинарных блюд.

Незаменимый аромат кориандра способен изумительно дополнять различную пищу, придавая еде определенную пикантность. Именно по этой причине на сегодняшний день настолько популярно выращивание кориандра из семян.

Данная пряная травка является знаменитой за счет распространения в нашей стране блюд корейской кухни. Жители стран Восходящего Солнца, выращивая кинзу уже более семи тысяч лет, и на сегодняшний день приписывают этому растению силу долголетия.

Кориандр или кинза — это однолетнее растение, которое является представителем группы Зонтичных. У зелени, как и у семян данной пряной культуры, за счет нахождения в своем составе эфирных масел, отмечается очень приятный аромат. Применять зелень кинзы можно и в сушеном, и в свежем виде.

Выбор сорта

Перед тем как посадить кинзу, нужно определиться, для какой конкретной задачи вам необходимо это растение. Если на зелень, то лучше всего свой выбор остановить на овощных разновидностях — они характеризуются поздним периодом цветения, особой нежностью листьев и высокой ароматичностью. Если растение выращивается для получения кориандра, то лучше всего высаживать сорта, из которых смогут вырасти качественные семена. Самыми популярными овощными культурами являются:

Для получения плодов и зелени подойдут сорта, у которых выращивание производится лишь в открытом грунте:

• Алексеевский — устойчив к низким температурам, поздно зацветает, среднеспелый сорт, зелень пряная, нежная, семена с повышенным количеством эфиров;
• Венера — семена имеют пряный мягкий аромат, применяются для ароматизации выпечки, маринадов, салатный сорт с нежной густой зеленью;
• Янтарь — трава с нежной на вкус зеленой частью, хорошо облиственной, семена обладают пряным интенсивным ароматом.

Подготовка грунта

Трава любит легкий грунт супесчаного и суглинистого типа и хорошо освещенный солнцем, светлые места. Кинза отлично растет и в полузатененных местах, однако не в тени деревьев, в противном случае она быстро обрастет цветоносами и вырастет чахлой, а ведь нам в первую очередь требуется зелень.

Если земля на участке похвастаться легкостью и плодородием не может, то добавляем в нее песок либо прикармливаем перегноем (0,5 ведра на 1 кв. м.), или минеральными подкормками с учетом 35 гр. на м. кв., проводя данные манипуляции в мае месяце. Перед посадкой хорошенько увлажняем и перекапываем участок.

Грядка с кориандром должна находиться на ровном или возвышении участке. Если засеять траву в низине, то растения вырасти не успеют — они от переувлажнения погибнут.

Можно засеять кориандр ранней весной, когда в земле большое количество воды, тем более, что данная трава морозов не боится.

Семена замачиваем в обычной воде либо с добавлением активатора роста для быстрого выращивания. Если не очень хочется применять химические активаторы, то замачиваем семена растения в соке алоэ. Последующие посевы выполняем сухими семенами.

Уже в начале марта или конце февраля можно высевать в теплице семена кинзы. После восхода семян цветоносы образуются через 1,5 месяца.

Если засеять семена в начале лета, то на 20-м дне можно получить урожай. Кинзу в открытый грунт сеют в 20−28 числах мая. На один квадратный метр будет необходимо 2,7−3 гр. семян. Глубина посева кориандра 1,6−2,1 см, дистанция между кустами около 11−14 см, между грядками 17−32 см (перед засевом семена кинзы не нужно замачивать).

Во время появления двух настоящих листов выполните прореживание, оставив расстояние 9 см между растениями. Выращивать кориандр необходимо с температурой 21−26С, причем освещения обязано быть много, поскольку это растение продолжительного дня. Во время плохого освещения рост кориандра замедлится.

Уход за кинзой

Кориандр, так же, как и черешковый и листовой сельдерей и иной огородной культуре требуется регулярный, но в тоже время несложный уход. А точнее:

• своевременный полив;
• рыхление земли;
• удаление сорной растительности.

Уход за только что выросшими семенами кинзы должен быть более тщательным, в отличие от взрослых растений. Ростки над поверхностью грунта показываются, как правило, через 15−20 дней после того, когда производился их посев. В это время необходимо вовремя удалять сорняки, которые смогут погубить их слабые стебли.

Если молодое растение будет правильно прикормлено, то по грядке с ним можно раскидать мульчу, это сохранит в земле влагу и не допустит разрастание сорняков. В этом и состоит уход за этим растением.

Если данное пряное растение выращивается для зелени, то необходимо не допускать его цветения, своевременно проведенная обрезка завязавшихся бутонов только поможет растению. Когда же трава выращивается под семена кинзы, то, наоборот, раннее цветение пойдет лишь на пользу.

Кориандр является огородной культурой продолжительного светового дня. С учетом того, каким образом этот день будет снижаться, начнет снижаться и его интенсивное развитие. Потому людям, которые планируют высаживать данную пряность на зелень, лучше всего высаживать данное растение как можно позже.

В начале сентября, августе и конце июля цветоносы на ней почти не завязываются, а зелень, в свою очередь, очень буйно разрастается. Для сбора семян лучше всего подходит начало лета. Безусловно, в этом случае кинзу на грядку необходимо высаживать в начале марта. Уход за этим растением будет намного сложнее, однако результат этого стоит.

Размножение этого растения проводится семенами, поэтому они обязаны вызреть полностью. Это можно определить по цвету плодов. Если они буреют, получают коричневый оттенок, то с легкостью начинают осыпаться или снимаются с растения рукой, семена готовы к сбору и вызрели.

Размножение кинзы может проходить и вследствие самосева, если определенная часть семян во время сбора осыпалась в грунт. Довольно благополучно зимуя под снегом, они, как правило, довольно дружно всходят в весеннее время.

Данную траву поражать могут такие болезни, как рамуляриоз и мучнистая роса. Среди же вредителей, которые поражают данную культуру, можно отметить зонтичную моль, клопов (разные их виды), кориандрового семяеда, а также проволочника, повреждающего корневую систему, озимую совку, которая подгрызает стебель растения.

Выращивание

Подготовка грунта

Лучшее место для выращивания кинзы – легкая, теплая почва, хорошо освещенная солнцем. Места с влажной и кислой почвой не подходят. Посадка кориандра производится посевом семян непосредственно в грунт. Семена высевают рядами каждые 30-40 см, в количестве 1,5-2 г/м². Не рекомендуется соседство садового укропа и фенхеля.

Как ухаживать за кинзой в открытом грунте

Размножают кинзу семенами. Посевной материал можно приобрести в специализированном магазине или собрать самостоятельно.

Как собрать семена?

Зрелость семян определяется по состоянию плодов:

• Когда семена приобретают коричневый цвет, легко снимаются рукой и тем более, когда начали осыпаться – они готовы к сбору.
• Всхожесть семян сохраняется не более 2 лет.

Кориандр успешно размножается самосевом. Осыпавшиеся семена благополучно зимуют под снегом и дают весной достаточно дружные входы.

Для быстрого проращивания перед посевом замочите семена в растворе стимулятора роста. Вместо специального препарата можно использовать сок алоэ.

Когда сеять кинзу?

Весной и летом: посев кинзы в открытый грунт проводят, начиная с 20 чисел апреля и до конца месяца. При посеве в мае-июне цветоносы появляются примерно через 20 дней. В теплицы можно сеять в конце февраля-начале мая: цветоносы появятся на 40-й день.

Кинза – культура длинного светового дня. По мере его уменьшения замедляются темпы роста.

Для сбора кориандра (семян) идеально подходит июнь – проводите посев ранней весной. С июля по начало сентября выбрасывание стрелок минимально, а зелень развивается наиболее буйно. Чтобы получать зелень, на ранних этапах следует удалять цветоносы.

Осенью: подзимний посев кинзы проводят в середине-конце октября, когда уже минует бабье лето и потепления не предвидится. За зиму семена пройдут естественную стратификацию и рано взойдут с появлением первого тепла.

• На 1 м² понадобится около 2,5 г семян.
• Заделывайте их на глубину 1,5-2 см.
• Всходы прореживают несколько раз.
• Между отдельными растениями в итоге придерживайтесь дистанции 10-13 см, между рядами – 15-30 см.

Срок появления всходов составляет 2-4 недели, в зависимости от погодных условий.

Для регулярного получения зелени на протяжении теплого сезона можно проводить посевы с интервалом 1-2 недели. Через 40-55 дней они готовы к срезке: на одном участке можно вырастить несколько урожаев. При повторном посеве на 1 м² внесите 1 ч. л. нитроаммофоски или суперфосфата.

Всходы нуждаются в тщательном уходе. Своевременно удаляйте сорняки, губительные для неокрепших растений. Проредите грядку, убрав слабые растения – их можно употребить в пищу.

С достижением высоты 5 см подкормите кинзу азотным удобрением. После этого замульчируйте почву – это способствует сохранению влажности, тормозит рост сорняков.

Для получения сочной зелени кинзу необходимо регулярно поливать. От недостатка влаги листовая розетка формируется плохо, кинза начинает выпускать стрелки. Всходам достаточно 3-4 л воды на 1 м², в период активного роста вносите около 8 л воды на ту же единицу площади.

Обрезка цветоносов

При выращивании ради зелени следует регулярно обрывать завязавшиеся цветоносы. Раннее цветение на руку, если целью является получение семян.

Зелень давно стала неотъемлемой частью жизни человека, особенно в кулинарии: ее добавляют в салаты и разные блюда из овощей и мяса.

Например, кориандр посевной, или кинза встречается во многих кулинарных рецептах, где он выступает в качестве пряности, улучшающей вкус блюд. Остановимся на самых популярных сортах этого пряного растения и узнаем, как он выглядит и в каких условиях произрастает.

Кориандр посевной — Coriandrum sativum L

Однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных, достигающее 70 см высотой. Имеет веретеновидный корень и прямые округлые стебли, ветвистые от основания, с перисто-рассеченными листьями.

Цветет в мае-июле мелкими розоватыми или белыми цветками, собранными в сложные зонтики. Плоды кориандра, вызревающие в июле-августе в виде бурых семянок длиной до 0,5 см, обладают сильным запахом.

В диком виде кориандр растет на юге европейской части России, Кавказе, в Средней Азии и Крыму. Кориандр массово выращивают на Северном Кавказе, в Украине, европейской части России. Самые отчаянные огородники умудряются вырастить кинзу даже в центральных районах Якутии!

Подготовка грунта

Сбор урожая кориандра

Заготавливать зелень кинзы следует до начала цветения, поскольку в дальнейшем ее вкус ухудшается. Важно не упустит этот момент. Лучше всего проводить срезку зелени с достижением высоты 10-12 см. Делайте это в утренние часы или при пасмурной погоде. Соберите срезанные веточки в пучки и подвесьте для просушивания на сквозняке. Впоследствии измельчите и храните в герметичном контейнере.

Зеленая часть кориандра похожа на петрушку, но строение его мягче, в виде розетки из длинных тонких листовых с