Користь волоських горіхів для щитовидки: факти і рецепти

Загальновідомо, що волоські горіхи - це справжня комора корисних речовин, створена самою природою. Серед інших горіхових плодів вони виділяються своїм благотворним впливом на функціонування щитоподібної залози. Однак просто є жмені ядер буде марно. Розкажемо чому.

Чим корисні грецькі горіхи

Грецькі горіхи, якщо їх вживати в їжу постійно і в рекомендованому обсязі, надають значний оздоровчий ефект на організм.

Завдяки вмісту великої кількості корисних речовин, цей продукт забезпечує комплексний вплив на організм:

• насичує організм вітамінами і мінералами, підвищує імунітет;
• покращує стан кісткової тканини, емалі зубів, зору;
• позитивно впливає на серцево-судинну і нервову систему, підвищує еластичність судин, знижує вміст поганого холестерину;
• завдяки наявності клітковини поліпшується робота шлунково-кишкового тракту;
• збільшує опірність розвитку новоутворень.

Таблиця: кількість вітамінів і мікроелементів в 100 г волоських горіхів (мг)

Амінокислоти, що входять до складу 100 г волоських горіхів (у грамах):

• незамінні:
  • аргінін - 2,3;
  • тирозин - 1,36;
  • лейцин - 1,23;
  • валін - 0,97;
  • ізолійцин - 0,77;
  • феніпаланин - 0,77;
  • треонін - 0,59;
  • лізин - 0,44;
  • цистеїн - 0,43;
  • гістидин - 0,41;
  • метіонін - 0,31;
  • триптофан - 0,18;
• замінені:
  • глутамінова кислота - 3,1;
  • аспарагінова кислота - 1,22;
  • гліцин - 1,0;
  • пролін _0,71;
  • серін - 0,71;
  • тирозин - 0,58;
  • аланин - 0,29;
  • цистеїн - 0,12.

Кількість жирних кислот у 100 г горіхів (у грамах):

• ненасичених (всього не більше 18,7):
  • пальмітинова - 4,4;
  • стеаринова - 1,3;
  • міристинова - 0,5;
• мононенасичені (не менше 16, 8 г, що становить 87,5% добової норми):
  • омега-9 - 14,5;
  • пальмітолеїнова - 0,2;
• поліненасичені (всього від 11,1 до 20,5, що становить 196% добової норми):
  • омега-3 - 7,1 (190%);
  • омега-6 - 33,3 (198%);
  • лінольова - 33,3;
  • ліноленова - 7,1.

Корисні речовини містяться не тільки в зрілих плодах волоського горіха. У народній медицині застосовуються й інші частини рослини:

1. Зелені плоди на стадії формування жоврідного ядра. На цій фазі в них міститься велика кількість вітаміну C (у 100 разів більше, ніж у лимонах), вітамін P (флавонід). Крім цього зелені плоди багаті на йод, органічні кислоти, мікро і макроелементи, дубильні і тонізуючі речовини. У них присутній алкалоїд юглон, що має фунгіцидні та антибіотичні властивості.
2. Навколоплідник зрілих плодів. Він містить вітаміни C, P, B, пігмент каротину, протеїн, цукор, органічні кислоти, мінерали, ефірну олію, алкалоїди, дубильні та барвисті речовини.
3. Листя у період вегетації. У них є ті ж речовини, що і в навколоплоднику, а також вітаміни A, E, B.
4. Перегородки. Вони містять велику кількість мінералів (йод, калій, магній, цинк), вітамінів (A, C, B, PP) і амінокислот. А також є дубильні речовини та ефірна олія.

Значної кількості жирних кислот у зелених горіхах не відзначається, тому вони менш калорійні.