Когда убирать кинзу с грядки?

Как правильно собирать кинзу

Кинза: посадка и уход в открытом грунтеКинза (или кориандр) появилась на наших столах из стран Азии, где она не теряет своей популярности уже пять тысячелетий. Часто её даже называют китайской петрушкой. Эта пряная травка великолепно сочетается с мясом, рыбой и овощными блюдами, придавая им неповторимый восточный колорит. Употребляется приправа как в свежем, так и в сушёном виде.

Это однолетнее растение содержит высокую концентрацию эфирных масел и потому имеет замечательный, ни с чем не сравнимый аромат. Для пряности характерны две ипостаси: зелень и семена. Когда растение выращивается только до стадии цветения, его принять именовать кинзой. Если цель – получить семена, то вы растите кориандр. В любом случае, агротехнические методы будут одинаковыми.

Посадка кинзы

Несмотря на экзотическое происхождение, кинза прекрасно чувствует себя в наших широтах и не требует применения особенных хитростей при выращивании.

Читать ещё Душица обыкновенная — выращивание из семян

Уход за кинзой

Непритязательная зелень не требует особенных манипуляций при выращивании. Кинзе вполне достаточно будет регулярного рыхления и прополки.

Существенную роль играет полив. Необходимо следить, чтобы воды растению было всегда достаточно, иначе зелень будет сухой и жёсткой. Но заливать травку тоже не следует, так как это приведёт к её угнетению. Особенно требовательны к влаге растения в период формирования стеблей и цветения. В это время хороший результат даёт чередование обычного и «сухого» полива, то есть рыхления. А вот при созревании плодов количество влаги надо сократить.

Хороший приём для сохранения влажности почвы – это её мульчирование, которое позволяет не допускать переувлажнения.

Сбор урожая кинзы

Культуру можно выращивать как для получения зелени, так и на семена. И то, и другое является прекрасной пряностью в свежем и сухом виде. Чтобы растение имело характерный аромат, надо знать, в какие сроки его правильно собирать и как готовить для хранения.

Если вы выращиваете кинзу, значит, планируете заготавливать зелень. В этом случае срезать травку обязательно надо до начала цветения. После образования завязей вкус зелени значительно ухудшается, и начинается созревание плодов. Уловить этот момент достаточно сложно, поэтому опытные садоводы рекомендуют собирать листья сразу, как только они достигнут высоты в 10-12 см.

Заготовку урожая надо проводить либо рано утром, либо в пасмурную погоду. Срезанные веточки собирают в небольшие пучки и развешивают для просушки в тени на хорошем сквозняке. Следите, чтобы на пряность не попадали солнечные лучи, иначе она практически утратит свой замечательный аромат. Просохшую кинзу можно впоследствии измельчить. В таком виде её гораздо удобнее хранить в специальных ёмкостях с плотно закрывающимися крышками.

Особенности выращивания кориандра

Если вы растите кориандр, то следует знать несколько дополнительных условий для получения качественного урожая семян.

Дача-впрок
советы дачников

Выращивание кориандра (кинзы)

Кинза или кориандр посевной – это однолетнее пряное растение, полезные свойства которого многогранны (улучшает сон, снижает кровяное давление…).

Аромат кориандра очень специфический, по нраву придется не каждому. Кому-то запах кинзы напоминает запах клопа, а кому-то пряность грузинской кухни. Что самое интересное плоды кориандра пахнут совсем не так, как листья. Их аромат напоминает запах ореха. Вспомним бородинский хлеб, ведь на нем усыпаны семечки кориандра. На Кавказе без добавления этой пряности не обходится ни одно блюдо.

В зелени кориандра содержатся витамины С, А, В1, В2, В3 и минералы кальция, магния и фосфора. Высота растения 30-50 см.

Выращивание кориандра из семян

Любителям пряных трав с выращиванием кориандра повезло, так как это совсем несложно. Кинза – морозоустойчивое и скороспелое растение, но с повышенными требованиями к структуре и составу почвы.

Для выращивания кориандра из семян требуется легкая, плодородная, влажная почва со слабокислой реакцией. В неплодородной, тяжелой почве кинза будет вытягиваться в стебель. Посев кинзы лучше начинать весной, когда земля после зимы насыщена влагой.

Участок для посева кинзы выбирайте чуть затененный. Внесите на 1 кв.м. по ½ ведра перегноя, 1 ст.л. нитрофоски, 2 стакана древесной золы. Перекапайте на глубину 15 см, разровняйте поверхность почвы, полейте и спустя 2-3 часа приступайте к посеву кориандра.Уже в конце февраля-начале марта можно сеять семена кинзы в теплицы. После всхода семян цветоносы появятся на 40-й день. Если посеять семена в мае-июне, то на 20-й. В открытый грунт кориандр высевают с 20 по 28 апреля. На 1 кв.м. вам понадобиться 2,5 грамма семян.

Глубина посева семян кинзы 1,5-2 см, расстояние между растениями 10-13 см, между рядками 15-30 см (перед посевом семена кориандра замачивать не нужно). При появлении двух настоящих листочков проведите прореживание, оставив между растениями расстояние 8 см.

Выращивать кинзу нужно при температуре 20-25°С, при этом освещения должно быть много, так как это растения длительного дня. При плохом освещении развитие кинзы замедлиться.

Уход за кинзой (кориандром посевным)

Кинза – влаголюбивое растение и это нужно учитывать при ее выращивании, при недостатке влаги листья начинают грубеть. Поливайте молодые растения 2 раза в неделю из расчета на 1 кв.м. 3-5 л воды, когда растения начинают массово набирать массу листьев, то поливать нужно из расчета на 1 кв.м 5-8 л воды каждые 8-10 дней. Снизить объем воды до 2-3 л можно в период появления зонтиков.

Если вам нужна зелень кориандра, то собирать ее нужно еще в розетке листьев, когда высота около 15-20 см. не дожидаясь, когда начнут появляться бутоны (это нежелательно). Просушите в тени и уложите по стеклянным банкам, закройте. В августе собирайте семена кориандра. Просушите на солнце. Обмолотите и полученные семена разложите по бумажным пакетам.

После срезки, растения нужно подкормить.

На заметку садоводу. для посева кориандра берите семена «возрастом» 1-2 года, всхожесть семян теряется после 4-х лет хранения.

Сейте новые семена через каждые 2-3 недели, и кориандр на участке будет все лето. Для выращивания зелени кинзы, наиболее лучшими сортами считаются «Превенец», «Стимул», для выращивания плодов кинзы выбирайте сорта «Янтарь», «Алексеевский».

Выращивание кинзы: рекомендации и советы

Кинза или кориандр – прекрасная пряная трава для многих блюд. В составе томатно-чесночного соуса она изумительно подходит к шашлыкам. Публикуем основные агротехнические приемы по выращиванию этой специи и советы экспертов.

Описание и агротехника

Эту пряную траву большинство наших соотечественников узнало через корейские блюда. На востоке ее выращивают уже более пяти тысячелетий. Может поэтому и появилось другое ее название – китайская петрушка. Китайцы приписывали этой специи силу бессмертия.

Кинза является представителем однолетних травянистых растений, которые отличаются скороспелостью и морозоустойчивостью, но в то же время высокими требованиями к почвенному составу. На малоплодородных землях культуры вырастают слабые и быстро переходят к стеблеванию, а потому выращивание кинзы лучше начинать ранней весной, когда в почве много влаги.

В феврале-марте кинзу можно высадить в теплице. тогда цветоносы будут где-то на 40-ой день после всходов семян. Если же посевы сделаны позже, то есть в мае-июне, цветоносов можно ожидать уже на 20-ый день. Собирайте вовремя, у недозрелых семян неприятный запах.

При посеве семена кладутся на глубину 1-1,5 см. Расстояние между растениями должно быть приблизительно 9-13 см, между рядками 28-33 см. Поэтому, когда всходят ростки кинзы и активно начинают идти в рост, их обязательно нужно проредить, оставляя между розетками указанное расстояние.

Кориандр является растением длительного дня, а потому при недостатке света рост его будет замедляться. Если выращивание кинзы планируется на зелень, то растение необходимо убирать как только начинают закладываться соцветия, поскольку появление бутонов является нежелательным.

Советы экспертов

Кинза в огороде очень требовательна к свету. Теневое или затененное месторасположение затягивает ее созревание, как уже говорилось выше. При этом урожайность резко снижается, а содержание эфирных масел сильно сокращается. Поэтому, чтобы получить семена, сеять необходимо на открытых участках.

К влаге кинза тоже требовательна. Наиболее чувствительный к влаге период – начало стеблевания и время цветения. Поэтому, чтобы получить семена, обеспечьте своевременный полив, либо плотно мульчируйте почву вокруг кустов.

Завязям могут мешать высокие температуры – выше 35 градусов могут появиться пустоцветы, запах у травы и плодов сильно меняется. Поэтому высевать кинзу лучше с марта по май, а летом посев не производить. Возобновляют посевы с конца августа по начало октября.

Кинза хорошо удается на плодородных почвах, черноземах. Для хорошего роста она предпочитает почвы близкие к нейтральной реакции.

Свойства

Масла, входящие в состав кинзы, выводят шлаки, а также эффективно помогают организму усваивать тяжелую пищу (корнеплоды и крахмал). При употреблении кинзы хоть в салатах, хоть в бульонах не остается неприятного ощущения тяжести в желудке, пища переваривается быстрее.

Ее можно рекомендовать всем, кто имеет проблемы с сердечнососудистой системой и пищеводом. Она стимулирует перистальтику, улучшает аппетит, укрепляет стенки сосудов.

Для заживления ран кинзу применяют как природный антисептик, настойка из ее плодов отлично заживляет порезы и укусы.

Применение

Кроме салатов, зелень молодых розеток кинзы используют как приправу к супам и блюдам из мяса. Очень ароматная получается уха из семги или горбуши с добавлением зелени. Совершенно особое значение семена кинзы имеют как пряность к сырам и колбасам.

Интересно, что если разжевать зерна кинзы перед выпивкой, они притормозят процесс опьянения и уменьшат неприятный запах алкоголя. Спиртовые настойки семян кинзы также смягчают резкий запах алкоголя.

Еще их используют в некоторых сортах джинов. Наш любимый черный хлеб Бородинский также обильно обсыпан этой замечательной приправой.

Итак, в статье раскрыты основные агротехнические приемы по выращиванию кинзы, приведены практические советы экспертов. У кинзы замечательные полезные свойства, и она нашла применение во многих блюдах и настойках. Если вы только сейчас решили пробовать эту специю, наши публикации помогут вам разнообразить ваши блюда к столу.

Как подрезать кинзу

Кинзу (зелень кориандра) легко выращивать и собирать. Смело подрезайте небольшое растение в горшке дома или в саду всякий раз, когда нужна свежая кинза. Поскольку расте