Когда спеет жимолость?

Жимолость, полезные свойства, сорта, когда поспевает, применение в народной медицине

Весной в ягодном царстве тишь да покой. Это позже начнется такое буйство, что только поспевай за природой. И самой ранней из ягод будет, конечно, земляника.

Нет — еще раньше будет жимолость. Знающие подтвердят, незнающие пусть поверят на слово. За неделю, а то и за две до ранней земляники уже поспевают темно-фиолетовые, но часто из-за воскового налета скорее голубые ягоды, растущие парочками, в единой обвертке, нежные, кисло-сладкие, по вкусу похожие на голубику. Месяц от цветения до зрелых плодов — это ли не скороспелость? Равнодушие к морозам даже до минус пятидесяти градусов — это ли не стойкость?

«Что за сад без жимолости с ее душистыми цветами. » — меланхолично вопрошает книга по декоративному садоводству. Но не спешите в парк рвать ягоды: они, скорее всего, окажутся несъедобными. И примите во внимание, что волчьи ягоды в лесу — тоже жимолость!

Сорта жимолости

Как ни грустно это признавать, но плоды интересующего нас растения большей частью безвкусны, а иногда и противны. Словарь Брокгауза и Ефрона, например, о съедобной жимолости вообще умалчивает — вероятно, из-за отсутствия достоверных сведений, — а среди всех жимолостевых отмечает как съедобные лишь плоды калины и бузины.

Но к счастью, есть из этого правила по меньшей мере три исключения: жимолость Камчатская, Съедобная, Турчанинова.

Их-то и держат в коллекциях и питомниках, разводят на приусадебных участках, в коллективных и личных садах. Разумеется, те, кто об этой ягоде наслышан. А она с каждым годом завоевывает все большую популярность в умеренных широтах, то есть там, где сезон свежих ягод ох как недолог и всякий лишний день сезона — совсем не лишний. Равно как не лишни варенья, кисели и морсы.

Жимолость как нельзя более подходит для климата Сибири, средней полосы России, русского Севера. Цветет она уже в мае, а если ударят вдруг морозы до минус 9 градусов, цветки жимолости не погибнут и урожай не пострадает. Он может оказаться не таким уж маленьким — до трех килограммов ягод с каждого куста. Следует, наверное, предупредить, что при сборе ягоды легко осыпаются, но это вопрос аккуратности — и селекции.

Полезные свойства жимолости

Теперь о пользе. По столь важным минеральным элементам, как магний и калий, жимолость не знает соперников среди дикорастущих ягод, а по Р-активным веществам (так называемым антоцианам) даже шиповнику за ней не угнаться. И хотя витамина С в жимолости меньше, чем хотелось бы, все-таки наберется в 100 граммах ягод половина дневной нормы; к тому же рано или поздно будут выведены и более богатые сорта.

Пожелаем сами себе, чтобы исход селекции оказался удачным и чтобы мы узнали о нем не из книги или журнала, а из рекламного проспекта, рекомендующего садоводу купить в ближайшем плодовом питомнике саженцы новых сортов жимолости съедобной.

Вообще же научные разговоры о жимолости идут этак с полтора века. Знаменитый исследователь Камчатки академик Степан Петрович Крашенинников писал: «Жимолостные черные ягоды в великом употреблении, ибо они не только весьма приятны, но и удобны к заквашиванию травяной браги». Само собой, приготовление слабоалкогольных напитков — не главное назначение ягод, которые к тому же и без того «весьма приятны»; однако из песни слова не выкинешь: удобны они к заквашиванию, и все тут.

Применение жимолости в народной медицине

К сожалению, с медициной у жимолости пока отношения не сложились. Вернее, с официальной, европейской, потому что и гомеопатия, и тибетская медицина ею не пренебрегли. По народным рецептам используют ее против кишечных инфекций, для полоскания горла и промывания глаз — судя по назначениям, жимолость содержит бактерицидные вещества. У фармакологов же, наверное, до нее просто руки не дошли.

Зато дошли у деревянных дел мастеров. С давних времен они резали из твердой древесины жимолости ткацкие челноки, зубья для грабель и сапожные гвозди.

Для таких надобностей совсем не обязательно брать съедобные виды. Их разумнее брать для еды. Когда еще эта хваленая земляника поспеет, а жимолость — вот она, уже готова, по две ягодки на один укус.

Польза жимолости для здоровья человека

Жимолость – ягода богатая витаминами, её пользу заметили ещё в IIX веке. Название ягоды происходит от двух русских слов: «жизнь» и «молодость». Кустарники жимолости можно разделить на два больших подвида: декоративную и съедобную жимолость.

Декоративная жимолость

Плоды декоративных сортов жимолости жёлтого, красного либо оранжевого цвета. Ягоды этих сортов ядовиты. Доза токсинов в них в несколько раз больше, чем в волчьих ягодах. Декоративная жимолость – вьющееся растение, оно хорошо произрастает в полутени или с северной стороны участка. В промышленности плоды декоративной жимолости используют для изготовления отрав и ядохимикатов от колорадского жука и других насекомых-вредителей, но в частных садах декоративную жимолость высаживают в качестве зелёной изгороди или возле беседок.

Съедобная жимолость

В мире насчитывается более 200 сортов съедобной жимолости. Плоды этого кустарника светло-синего или тёмно-синего цвета с белым налётом. Ягоды имеют сладкий мягкий вкус. Польза ягод заключается в большом содержании витаминов и микроэлементов, замедляющих старение человеческого организма. Самый ценный и редкий из них – селен. Он встречается только в жимолости.

Куст съедобной жимолости среднерослый. Ветви растут вверх, поэтому жимолость не нуждается в подвязке. Плоды жимолости начинают созревать в середине мая — начале июня. Это самая ранняя ягода. Сорта жимолости отличаются между собой вкусовыми качествами и устойчивостью к заболеваниям. Жимолость созревает неравномерно, что даёт возможность лакомиться вкусными и полезными ягодами до конца лета.

Ягоды не подвержены серой гнили, в отличие от большинства других ягодных культур. Куст жимолости начинает плодоносить с трёхлетнего возраста. Каждый год урожайность постепенно увеличивается. Жимолость может плодоносить на протяжении 150-ти лет.

У старых сортов жимолости ягоды с горчинкой. Тем не менее, высаживать их на участке необходимо для перекрёстного опыления. Если посадить один куст жимолости, то он не будет плодоносить.

Если на вашем участке посажено несколько кустов одного сорта, то жимолость вырождается, и ягоды мельчают – это негативная особенность этой культуры.

Одним сортом этой замечательной культуры вы не ограничитесь, если попробуете её ягоды. Остальные недостатки жимолости компенсируются простотой ухода.

Сорта и виды жимолости

Жимолость как род включает до 200 видов растений, которые произрастают в средних широтах Северного полушария нашей планеты. Из 17 видов жимолости с синими плодами, известных ботаникам, 11 произрастают на территории России. Наиболее перспективные для выращивания виды: жимолость съедобная, жимолость камчатская, жимолость Турчанинова, жимолость Регеля, распространенные в естественном состоянии на Дальнем Востоке и в Восточной Сибири. Жимолость алтайская и жимолость Палласа встречаются на обширнейших пространствах от Восточной Сибири до Урала и по европейскому северу до Кольского полуострова.

Все культивируемые в России сорта синеплодной жимолости получены от жимолости камчатской.
Ранняя (№153) — компактных размеров куст и отличается самым ранним сроком созревания — в первых числах июня. Форма ягод округло-кувшиновидная, масса 0,87 г, окраска темно-синяя, интенсивность воскового налета средняя. Содержание Р-активных веществ — 1226 мг %, вкус кисло-сладкий со слабым ароматом; дегустационная оценка — 3,9 балла. Опылители: Витаминная и Надежная.

Витаминная (№155) растет более крупным густым кустом обратноконической формы. Ягоды созревают на четыре-пять дней позже, чем у Ранней. Форма их цилиндрическая с заостренной верхушкой, масса 0,71 г. Окраска ягод темно-синяя с сильным восковым налетом. Содержание Р-активных веществ 867 мг %, вкус кислый, ароматный; дегустационная оценка — 3 балла. Опылители: Десертная и Ленинградский великан.

Колокольчик (№97) формирует густой сильнорослый куст с округлой кроной. Ягоды созревают одновременно с Витаминной, форма их колокольчатая с широкой плоской верхушкой, окраска голубовато-синяя с сильным восковым налетом. Р-активных веществ — 863 мг %, вкус кисло-сладкий с ароматом, десертный; дегустационная оценка — 4 балла. Опылители: Надежная и Павловская.

Надежная (№156) характеризуется негустым сильнорослым кустом с округлой формой кроны, мощными, прямыми скелетными ветвями. Созревает на неделю позже сорта Ранняя. Ягоды сине-голубые, узкокувшиновидной формы, с сильным восковым налетом, их масса 0,84 г, имеют сладковато-кислый с сильным ароматом вкус; дегустационная оценка — 3,9 балла. Содержание Р-активных веществ составляет 994 мг %. Опылители: Павловская и Десертная.

Павловская (№102) — один из самых крупноплодных сортов (масса ягоды 1,23 г), формирует прямостоячий куст средней величины с обратноконической формой кроны. Ягоды темно-синие, с сильным восковым налетом, удлиненные, с десертным вкусом, слабым ароматом, высокой дегустационной оценкой (4,5 балла). Сумма Р-активных веществ равна 381 мг %. Созревает через неделю после сорта Ранняя. Опылители: Надежная, Витаминная.

Ленинградский великан — самый вкусный из всех сортов, дегустационный балл — 4,6. Масса ягоды — 1,2 г, по форме она цилиндрическая, иногда узкокувшиновидная, по цвету темно-синяя с восковым налетом. Лучшие опылители: Надежная, Колокольчик.

Любительская (№ 105) отличается низким густым кустом с плоскоокруглой кроной. Ягоды созревают через один-два дня после Павловской, их масса около 1 г, на вкус кисло-сладкие с сильным ароматом; дегустационная оценка — 4,2 балла. Отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты и Р-активных веществ. Лучшие опылители: Ленинградский великан и Десертная.

Десертная (№ 109) созревает через девять-десять дней после сорта Ранняя, формирует невысокий, но очень густой куст с плоскоокруглой кроной. Ягоды округло-овальные, сине-голубые с сильным восковым налетом, плотные. На вкус кисло-сладкие со слабым ароматом; дегустационная оценка 4,0 балла. Сорт отличается высокой урожайностью. Лучшие опылители: Павловская и Надежная.

Жимолость камчатская

Жимолость камчатская пользуется наибольшей популярностью у садоводов благодаря крупным, рано созревающим плодам с приятным вкусом. Родина этого вида — Камчатка, Магаданская область и некоторые острова Курильской гряды. Жимолость камчатская представляет собой густой, сильнорослый (высотой 2,5, шириной 3 м) куст с многочисленными разветвленными побегами. Порода — более долговечна, чем многие другие ягодные культуры. В естественных условиях произрастания в ее кустах находили стволы в возрасте до 90 лет. Долговечность жимолости необходимо учитывать при ее размещении на садовом участке. Разрастание куста в ширину происходит в течение 30-35 лет, а в высоту — до 50-летнего возраста. Наиболее эффективный период плодоношения ограничивается 25 годами.

Побеги жимолости буро-зеленые, часто опушенные. Почки формируются на побегах по две-три, одна над другой вертиальными рядами, так называемыми сериями. Верхушечная почка одиночная. В серии почек самая крупная — нижняя, самая слабая — верхняя. Весной распускается верхушечная и нижние почки, которые, как правило, являются смешанными. Из нижних вырастают побеги с 4-10 листьями и 2-8 цветками у основания, собранными в двухцветковые соцветия. Расположенные выше в серии почки — вегетативные, они остаются спящими и пробуждаются через несколько лет при благоприятных условиях, образуя стеблевую поросль. Листья темно-зеленые, опушенные, расположены на побеге супротивно на коротких черешках, по форме — эллиптические, довольно крупные.

Цветет жимолость камчатская в первых числах мая, ценится как ранний медонос. Цветки у нее обоеполые желтого или желтовато-зеленого цвета, трубчато-воронковидные (длиной 1,5 см), имеют пять тычинок с крупными пыльниками и зеленый пестик, который, как правило, длиннее венчика и тычинок. Цветки собраны в двухцветники (по два на одной завязи), что обеспечивает завязывание плодов даже при неблагоприятных погодных условиях. Цветки в двухцветнике распускаются неодновременно, продлевая тем самым период опыления. Жимолость опыляется пчелами, шмелями и даже осами, но не пыльцой с другого растения, так как она самобесплодна (не завязывает плодов и не формирует семян, от своей пыльцы). Поэтому надо высаживать на участке рядом две-три формы (или сорта) жимолости.

Образовавшаяся из разросшихся прицветников сочная обвертка, приобретающая синий цвет, содержит две сочные завязи с семенами — соплодие. На верхушке его хорошо видны следы двух опавших цветков. Большинство авторов для удобства называют соплодие ягодой. Ягоды сине-голубые с восковым налетом, крупные (длина до 35, ширина до 18 мм, масса — 1,5 г). Форма ягод бывает разной — цилиндрической, веретеновидной, грушевидной, кувшиновидной, овальной. Вкус у них приятный, кисло-сладкий со слабым ароматом. Количество семян в ягоде колеблется от 8 до 20 и более. Семена мелкие, буро-коричневые.
Густо разветвленная, мощная корневая система охватывает площадь в радиусе трех и более метров, проникает на глубину до метра.