Как правильно срезать шпинат?

Как правильно собирать шпинат? Вырывать с корнем или срезать?

Срывать отдельные листочки или сразу всю розетку?

Как правильно снимать урожай шпината?

Шпинат- растение очень ценное, с тонким вкусом, оно заслуживает того, чтобы выделить ему уголок на грядке. Причем достаточно иметь несколько корней, чтобы обеспечить семью этой зеленью.

Поэтому его, конечно же, обрывать надо очень аккуратно, снимая только крупные листочки выборочно. А остальное будет расти себе дальше до самых морозов.

У меня так растет шпинат в свободном полете в углу теплицы, сам насевается, по весне всходит, и весь сезон дает сочную зелень. Если разрастается очень сильно, то лишние плети обрываю, отдаю курам. Но корень сохраняю обязательно.

Как собирать шпинат

Поклонников здорового образа жизни становится все больше. А вместе с ними становится и больше поклонников здорового питания. Многих уже не устраивает стандартный набор на обеденном столе.

Зеленый лук, укроп, всевозможные виды салата – очень хороши ранней весной. Вот только полноценного блюда из них не приготовишь. Например, крем-суп, омлет или биточки.

Как собирать шпинат с грядки

Выход есть – шпинат. Он богат белками, витаминами и микроэлементами. Является отличным антиоксидантом. Правильно подобрав сорта, можно с апреля до октября готовить различные блюда из полезной зелени.

Или заготовить ее на зиму. Есть один момент. Когда и как правильно собирать шпинат, чтобы он сохранил все свои полезные свойства. Попробуем разобраться.

В зависимости от вида шпината. Шпинат подразделяется на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта. Когда собирать урожай шпината каждого вида по срокам?

Сроки сбора урожая шпината раннеспелых сортов

Холодостойкие, раннеспелые сорта шпината, посаженные поздней осенью и хорошо укрытые, дадут урожай в середине апреля. Их можно срезать, когда на розетке шпината появятся не менее шести-восьми зрелых листьев.

При весенней посадке раннеспелых сортов молодые листья шпината срезают после того, как пройдет не менее двадцати дней с момента появления всходов.

Любой из сортов шпината после появления стрелок теряет свои вкусовые качества. Исчезает сочность листьев и они становятся жесткими и безвкусными. Следует отметить, что сорта шпината с коротким периодом вегетации начинает стекловаться спустя месяц после всходов. Поэтому на сбор урожая зависимости от сорта будет не более двух, максимум трех недель.

С такими сортами, как «Зимний великан», «Крепыш» или «Стоик», не сильно задумываются, как собирать шпинат с грядки правильно. В первую неделю с начала плодоношения обламывают внешние самые крупные листья.

Потом просто выдергивают из почвы все розетку. Это обусловлено еще и тем, что ранние сорта шпината не рекомендуют закладывать на хранение или перерабатывать на зиму. Предпочтительнее самую первую витаминную зелень употребить в свежем виде.

Сроки сбора урожая шпината среднеспелых и позднеспелых сортов

Среднеспелые и позднеспелые сорта отдают листья намного дольше. При правильном уходе и, в особенности, обильном поливе, их можно срезать на протяжении одного-двух месяцев. Начинают собирать шпинат с огорода, когда с момента всходов пройдет около месяца, а листовая розетка будет насчитывать около десяти листьев.

Шпинат сортов «Мариска», Матадор», «Спокейн F1», «Виктория», «Корента F1» можно не только употреблять в свежем виде, но и заготавливать на зиму.

Как собирать шпинат в этом случае? Зависит от того, что именно с ним предполагают делать. Если нужны небольшие объемы, как и в случае с раннеспелыми сортами, аккуратно обрывают внешние крупные листья. Есть сорта среднеспелых и позднеспелых видов. Иногда прибегают к такому соскобу сбора, как срезать шпинат с грядки.

Потому что на вопрос отрастает ли шпинат после срезки, можно дать утвердительный ответ. Но не всех сортов одинаково хорошо. Наиболее активно формируют новые листья «Жирнолистый», «Матадор» и «Корента F1».

При необходимости заготовить большие объемы, лучше выдернуть всю розетку так же поступают и если посадки загущены.

Сроки сбора урожая Новозеландского шпината

Стоит отдельно отметить Новозеландский шпинат. Сорт, не так давно пришел на садовые участки постсоветского пространства, но уже завоевал поклонников и их лестные отзывы. Новозеландский шпинат не формирует листовые розетки. Это больше кустарниковый тип растения, который растет в виде стелющихся стеблей. Свежие побеги и листья с них и предназначены для употребления в пищу.

Срезают их с середины июля и до холодов. Основное правило при сборе Новозеландского шпината: чем чаще срезать побеги, тем больше растение будет формировать новых.

Какие правила уборки шпината существуют?

Со сроками определится несложно. Достаточно прочитать информацию на упаковке семян, когда приступать к сбору урожая того или иного вида шпината. Вопрос, как правильно собирать шпинат с грядки стоит более остро.

Ведь шпинат очень нежный. Стоит сделать один неверный шаг и результаты труда нескольких месяцев, могут быть утеряны безвозвратно. И этому есть причины.

• Шпинат имеет очень короткие сроки хранения в свежем виде. Срезанные листья лучше всего употребить в пищу в тот же день. В течение суток шпинат сохраняет сочность и максимальное количество витаминов и микроэлементов. А также наиболее аппетитно выглядит.
• Собранные в жару листья, скорее всего не порадуют отменным вкусом. Они будут суховатыми на вкус и быстро завянут.
• Влажные листья шпината подвержены гнилостным процессам.

Так как же собрать шпинат и не потерять ни товарного вида, ни вкусовых качеств, ни полезных свойств. Чтобы витаминная зелень радовала все лето, и еще на заготовки осталась.

Чтобы сохранить всю сочность и полезность листьев, при сборе урожая шпината следуют нескольким нехитрым правилам.

Вырывают с корнем обычно в конце вегетации, когда окончательно собирают урожай и начинают готовиться к следующему сезону. Или когда предполагается транспортировка. Вырванный с корнем шпинат дольше хранится и при соблюдении некоторых условий, неплохо переносит перевозку.

Кстати, продающиеся в магазине листья салата в лотках, скорее всего, далеко не первой свежести и возможно без полезных качеств, которые заявлены продавцами.

Как продлить сроки хранения шпината

Важно не только знать, как вырастить и собрать отличный урожай шпината, но и как сохранить его на длительный и не очень срок.

Нередки случаи, когда есть возможность собрать шпинат с выполнением всех вышеперечисленных условий. Но, использовать его, можно только через несколько дней. В принципе выход есть. Основное условие, чтобы к моменту сбора урожая шпинат не был перезревшим, и листья были абсолютно сухими.

Собранный с учетом всех нюансов шпинат может храниться в холодильнике не более двух суток. Чтобы продлить сроки, при необходимости, проводят следующие манипуляции.

Когда срезать шпинат

В домашних условиях последний способ хранения целесообразен, только если есть желание приготовить некое блюдо с целыми и красивыми листьями. В противном случае лучше отдать предпочтение таким видам переработки, как заморозка или сушка.

Эти способы помогут сохранить все богатство витаминов и микроэлементов, за которые так ценится шпинат, в течение шести месяцев.

Термическая обработка при консервировании шпината может разрушать некоторые полезные для здоровья соединения. Однако, значительно облегчает приготовление многих блюд. Например, супов.

Заключение

Как собрать урожай шпината, выращенного собственными руками и максимально сохранить его полезные свойства? Краткий ответ. Собирать чистые, сухие листья зрелого шпината без видимых повреждений. И в этом случае жарким летом на столе будут освежающие салаты, а зимой – горячие, питательные и богатые витаминами крем-супы. Или другие, не менее полезные блюда из витаминной зелени.