Ежевика желтая — описание и характеристики

Ежевика (Rubus fruticous L.) — отзыв

Ежевика бывает не только черной 🙂 Правила ухода, заготовки на зиму и что можно приготовить прямо сейчас — несложные рецепты соуса и варенья с ежевикой!

Сезон ягод и фруктов начался, а значит пришло время запасаться витаминами и укреплять иммунитет. Сегодня хочу рассказать вам о такой ягоде как ежевика. Она очень напоминает внешне малину как формой листьев, так и ягод, но более мелкая и ее кусты чуть менее колючие.

Раньше эта ягода встречалась у нас в основном в диком виде, но все чаще ее выращивают и дома. В Америке, откуда эта ягода родом, выращивание ежевики очень популярно и даже поставлено на промышленный уровень, выведено очень много сортов, ягоды которых даже транспортабельны.

Но в большинстве случаев ежевика — это быстро портящийся продукт. После сбора хранится в холодильнике не более суток. да и на кусте с момента зрелости висит не так уж и долго и если во время не сорвать, то пропадет.

Я помню как в детстве собирали эти маленькие ягодки в лесу, а теперь вот во дворе у нас растут огромные густые кусты.

Сначала было посажено всего три кустика, но за четыре года она разрослась.

Все сорта ежевики делятся на две огромные группы — прямостоячие (куманики) и стелющиеся (росяники). Наша ежевика норовит стелиться, следовательно, это росяника. Для удобства сбора урожая кусты немного подвязываем.

Ежевика бывает не только черной (точнее темно-синей),но и желтой, и красной.

У нас пока есть только черная и желтая.

Сезон созревания ягод ежевики — июль-август. Точное время зависит от погоды и общих климатических условий. Этим летом наша ежевика созрела рано и сейчас уже отходит.

Уход

Если вы решитесь завести в своем саду ежевику, то помните, что она любит тень. Высаживайте ее в местах, где нет прямых солнечных лучей. У нас она растет под забором.

Каждую осень надо производить обрезку отплодоносивших побегов. Молодые побеги тоже надо обрезать, но не полностью, а примерно на четверть. Ежевика является двухлетним растением, то есть побеги плодоносят на второй год и только один раз. Поэтому ее надо обрезать, чтобы старые побеги не забирали силы у новых, которые только отрастают. Без ежегодного обрезания кусты ежевики будут плодоносить слабо.

Зиму кусты ежевики переносят хорошо. Большинство сортов морозостойкие и их побеги выдерживают температуру до минус 30. После зимы стоит проверить, все ли побеги живы и если вдруг есть отмершие, то удалить их.

Чем полезны ягоды ежевики?

Химический состав ежевики:

Содержание полезных веществ в ежевике очень высоко, в ее ягодах есть аскорбиновая кислота, глюкоза, сахароза, фруктоза, тиамин и каротин. В ежевике витаминов группы Р содержится значительно больше, чем в малине. В ежевике есть не только очень важные для организма человека пектиновые вещества и биофлавоноиды, но и органические кислоты – лимонная, винная, салициловая, яблочная, а также токоферол и никотиновая кислота. Богата ежевика и минеральными веществами, такими как марганец, медь, калий, фосфор, магний. Ежевика также содержит железо и дубильные вещества. В ней также много фруктозы и глюкозы, сахарозы, количество которой увеличивается в процессе созревания ягод.

Польза ежевики для нашего организма исследована достаточно хорошо. Употребление ежевики является профилактикой многих заболеваний. Например, доказано, что:

• Укрепляются стенки кровеносных сосудов.
• Оказывает лечебный эффект при простудных и вирусных заболеваниях, в том числе и пневмонии.
• Помогает при различных инфекциях мочеполовой системы (цистит, пиелонефрит).
• Налаживается работа желудочно-кишечного тракта.

Так что ягоды ежевики — это не только вкус и разнообразие, но и польза для здоровья

Заготовка ежевики на зиму!

Варенье. Ежевику лучше не варить или же варить очень короткое время. Мы делаем заготовку на зиму без варки, так как при термической обработке эта ягода быстро теряет свои полезные свойства.

Предлагаю простой рецепт ежевично-апельсинового варенья без варки (наверное, это должно называться не вареньем:)).

Ингредиенты:

Апельсины среднего размера – 3 шт

Если не любите сильно сладкое, то сахара можно класть меньше. Не сладкоежкам хватит 1,5 кг

Ежевику промыть, потолочь или же попустить через мясорубку. Если хотите получить совсем однородную консистенцию, то измельчите в блендере.

Апельсины помыть, обдать кипятком и тоже пропустить через мясорубку.

Соединить все ингредиенты и перемешать.

Готовую смесь разливаем по предварительно простерилизованным банкам и закрываем обычной капроновой крышкой. Храним в холодильнике или погребе. Срок хранения 6-8 месяцев, но на практике так долго оно у нас не живет

Что готовить сейчас?

Ингредиенты:

Гвоздика сухая – 1 бутон

Лавровый лист (маленький) – 1 шт.

Сахар – 1 большая щепотка

Лук шалот или сладкий репчатый лук – 1 маленькая луковица

Шампиньоны – 2 – 3 шт.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Красное вино – 100 мл.

Измельчаем лук и шампиньоны, слегка обжариваем на сливочном масле, добавляем туда сахар, гвоздику, лавровый лист и вино. На маленьком огне доводим до начала кипения и кладем туда ежевику. Помешивая, томим минут 5 и снимаем с огня. Перебиваем все в блендере.

Получается вкусный кисло-сладкий соус вишнево-винного оттенка, если готовите только с темной ягодой. У меня соус приобрел малиновый оттенок, потому что смешала два сорта ежевики — черную и желтую.

Такой соус можно хранить в холодильнике достаточно долго. У меня он стоял неделю и не испортился Если потомить подольше, то соус приобретет коричневатый оттенок, но будет храниться еще дольше в герметически закрытой емкости.

Попробуйте приготовить ежевичный соус к курице или утке. Побалуйте своего внутреннего гурмана

Читайте также:

Баклажан — много рецептов из разных кухонь мира

Зеленый горошек — рецепт соуса к пасте

Патиссон — вегетарианские рецепты патиссона с шампиньонами, диетического супа, запеченные фаршированные патиссоны

Запасайтесь витаминами, пока сезон Приятного аппетита!

Чёрная, красная, жёлтая ежевика

Ежевика: описание, сорта, польза.

Ежевика известна с IV в. до нашей эры. Выращивать ежевику как садовое растение стали гораздо ранее в Америке, чем в Европе. В Канаде и США она практически полностью вытеснила и заместила культуру малины. Теперь достаточно широко занимаются разведением ежевики в очень многих европейских государствах: Италии, Англии, Франции. При этом там не только лишь применяют сорта американской селекции, но и организуют свои.

У нас культуру ежевики де-факто ееёл Мичурин И. В. Он считал её подающей большие надежды культурой. Он образовал подобные распространённые сорта, аки Изобильная (сеянец сорта Лукреция) и Техас (сеянец Логановой ягоды).

Что же представляет из себя ежевика? В ботаническом отношении она сродственница таким общеизвестным видам, аки морошка, малина, княженик, костяника.

По внешнему облику ежевика свыше всего походит на малину, зато выделяется от неё сросшимися с плодоложем костянками и неотделяемыми от плодоложа плодами как правило практически чёрной расцветки. Так ежевику нередко именуют чёрной либо черноплодной малиной. В агробиологической литературе как правило под наименованием чёрной малины объединяют абсолютно различные по генезису сорта малины и ежевики. Общий для них только лишь окрас плодов (таким образом же, аки и в наименовании «красные малины»). А их необходимо взыскательно разграничивать, тем более что и средь ежевик наблюдаются сорта и виды с тёмно-красными и даже жёлтыми плодами.

Как культура ежевика обладает целым рядом выгодных преимуществ перед малиной. Вот отдельные из них: ежевика более урожайная, чем малина, плоды её несколько крупнее и свыше транспортабельны. Ягоды поспевают в кисти практически дружно. Из-за того что плоды не отъединяются от плодоложа, они не опадают, из этого следует, сокращаются утраты урожая. Ежевика свыше устойчива к разнообразным хворям, а ещё жаро- и засухоустойчива. Значительная самоплодность ежевики, лёгкая скрещиваемость сортов разрешают результативно проводить селекцию, а хорошее укоренение черенков, верхушек почек, богатство корневой поросли — весьма быстро размножить растения ежевики.

Плоды ежевики имеют приятные вкусовые качества и имеют возможность быть употреблены аки в свежем, так и в переработанном (компоты, соки, варенья, желе, мармелад) состоянии. В продуктах переработки (компоты, вина) ежевика обладает крупными преимуществами.

Окромя того, ежевика — весьма драгоценное лекарственное растение. И по целебным характеристикам, и по широкому использованию при самых разных болезнях она не проигрывает малине.

Ежевика — богатый кладезь микроэлементов кроветворного комплекса в совмещении с аскорбиновой, фумаровой, яблочной и иными кислотами, группой флавонидов, которые обладают Р-витаминной активностью.

Значительная часть ежевики с красивой листвой и большими по размеру белого цвета либо розовыми цветками применяют для украшения и для образования «живых изгородей», а равно как, что весьма имеет особое значение, для фиксации осыпей. Ежевика — великолепный медонос.

В наибольшей степени благоприятны для выращивания ежевики Крым, Кавказ, практически вся Украина, Казахстан, Узбекистан, Воронежская и Курская области. Способные переносить неблагоприятные зимние условия сорта как нашей, так и заграничной селекции, допускается разводить на широте Москвы и Ленинграда, а на Урале и в отдельных регионах Сибири — при условии укрывания на зимний период.

Читайте также:  Гибрид ежевики и клубники

Культура ежевики обладает у нас огромными перспективами для селекции, поскольку большущий фонд дикорастущей ежевики (более 50 видов!) ещё вовсе не употребляется. А средь разновидностей флоры России наблюдаются формы, значительно превосходящие зарубежные сорта