Боится ли заморозков сельдерей?

Боится ли сельдерей заморозков? Какую температуру выдерживает сельдерей?

Сельдерей боится заморозков или нет?

Сельдерей считается двулетней культурой, потому что в первый год наращивает листья, а во второй зацветает. В Средней полосе России эту культуру выращивают как однолетник. Как известно, сельдерей бывает трех разновидностей — корневой, черешковый и листовой (зелень). Отношение к низким температурам у этих разновидностей разное.

Чаще всего сельдерей выращивают рассадным методом. Рассаду любого сельдерея высаживают в открытый грунт не раньше середины мая, но обычно — после 20 мая. Хотя эта культура считается достаточно холодостойкой, рассада все же чувствительна к заморозкам. При ранней посадке рекомендуют делать легкое временное укрытие из спанбонда.

Наиболее чувствительный к холоду листовой сельдерей. Иногда, чтобы продлить срок вегетации, осенью над посадками листового сельдерея делают легкое укрытие, хотя он выдерживает легкие заморозки.

Более холодостойкими считают черешковый и корневой сельдерей.

Урожай выращенного по всем правилам корневого сельдерея можно собирать перед наступлением осенних заморозков, в первой декаде октября.

Так что сельдерей считается холодостойкой культурой, но, конечно, он уступает в этом отношении капусте.

Холодостойкость сельдерея

Сельдерей пахучий (Apium graveolens L.) — двулетнее травянистое растение семейства сельдереевые (зонтичные).

Известно около 20 видов дикого сельдерея, распространенных на всех континентах. Культурный сельдерей имеет три разновидности: листовой (срывной), черешковый (салатный) и корневой. Его возделывают во многих странах, у нас в стране — в европейской части, Прибалтике и Средней Азии, причем в основном корневые и листовые сорта. Черешковый сельдерей довольно широко выращивают в США, Канаде, Японии, Италии и некоторых других странах.

Сельдерей отличается большой холодостойкостью: его всходы не погибают при температуре —4 °С, а взрослые растения переносят кратковременные заморозки до —7 °С. Из практики известно, что растения сельдерея, оставленные на зиму в грунте, сохраняются в годы с хорошим снеговым покровом, весной отрастают и дают богатую зелень. Оптимальная температура для роста и развития сельдерея 15—22 °С.

Сельдерей лучше растет и развивается при длительном солнечном освещении — это растение длинного дня. Наверное, еще и поэтому он хорошо удается в северных районах и даже за Полярным кругом, но, конечно, только рассадным способом.

Признаком поспевания корня сельдерея считается пожелтение внешних листьев. Так как сельдерей хорошо переносит заморозки, то не следует спешить с его уборкой.

Кулинары считают сельдерей одним из лучших пряновкусовых растений. Нов кулинарии его используют не только как ароматическую приправу, но и для приготовления самостоятельных блюд. Все ли знают, что корни сельдерея можно тушить в сметане? Оказывается, можно.

А вот то, что сельдерей обладает целебными свойствами — это, пожалуй, больше известно. Его корни и листья возбуждают аппетит и усиливают пищеварение. Настои этого растения обладают антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. В народной медицине их употребляют внутрь при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре, ревматизме. Сельдерей благоприятно действует на нервную систему. «При расстроенных нервах сельдерей должен быть и твоей пищей, и твоим лекарством», — советовал Гиппократ.