Айва Сибирская — описание, отзывы, посадка и уход

Айва японская в условиях Сибири

Айва японская

Несколько лет назад купила на базаре саженец айвы. Продавец сказал, что она очень морозостойкая, начинает быстро плодоносить, в плодах ее много витаминов и прочих полезных веществ. Саженец прижился, пошел в рост, но каждый год после зимы листочки на веточках появляются только у самой земли, все, что выше, приходится вырезать, видимо, ветви все же вымерзают. Выходит, обманул меня продавец, айва не подходит для наших сибирских условий?

На вопрос отвечает опытный агроном Иван С.:

— В наших условиях айву японскую выращивать можно, молодой куст быстро начинает плодоносить и затем ежегодно будет одаривать вас урожаем, важно только при выращивании айвы учесть несколько моментов.

В моем саду айва японская (он же хеномелес) появилась вскоре после того, как знакомый однажды угостил меня несколькими желтыми, похожими на небольшие груши плодами. На вкус они мне, правда, не понравились — очень кислые. Зато в чае вместо лимона оказались великолепными.

Айва — полезные свойства

В плодах очень много аскорбиновой кислоты, то есть витамина С, который сохраняется даже после термообработки. А большое количество пектинов, как оказалось, помогает организму выводить тяжелые металлы. Еще одно отличие айвы японской — высокое содержание микроэлементов: фосфора, калия и кальция.

С таким набором различных веществ плоды очень полезны в лечебных целях.

Они снижают уровень холестерина и артериальное давление, укрепляют сердце и… Короче, лечебных свойств у заморского растения, как выяснилось, очень много. Разумеется, я не представлял более своего сада без этой красавцы.

За саженцем отправился к своему знакомому: айва дает очень много отводков, и размножение корневыми отпрысками является самым простым способом. Теперь уже я рассказал знакомому, что этот невысокий кустарник — вовсе не настоящая айва, поскольку настоящая айва — это небольшое деревце, достигающее высоты 2,5 метра, и называется оно хеномелес японский.

Уход за айвой

Для выращивания в наших условиях это растение не подходит, поскольку любая айва у нас будет вымерзать выше уровня снегового покрова. Поэтому нам остается выращивать низкорослую айву (высотой до 1 метра) с поникающей формой, которая называется хеномелес Маулея. Даже если ее и придется вырезать, нижняя часть куста в любом случае сохранится, к тому же цветение чаще всего идет в центре куста. В остальном айва достаточно неприхотлива, в том числе и к почве, так что при выборе места для посадки главное — помнить, где у вас на участке зимой бывает побольше снега — там и высаживайте. Еще учтите: айва может переносить тень, но лучше растет на солнечном месте.

Из подкормок она предпочитает золу — горсть на куст один раз в год осенью. В засушливую погоду, разумеется, не стоит забывать и о поливе…

Зацветает айва обычно в начале мая, цветение продолжается около трех недель. В это время побеги густо покрыты крупными огненными цветками, собранными в пучки по 2 — 4 штуки и напоминающими цветки яблони.

Цветущий кустарник выглядит очень декоративно, поэтому его можно высадить и вдоль садовых дорожек, не забывая потом на зиму укутывать укрывным материалом. Кроме ярких цветов айва имеет очень красивую листву. Летом она стоит зеленая, необычность ей придает яркий блеск, к осени листва краснеет.

И последнее: осенью со сбором урожая айвы я не спешу — чем дольше плоды находятся на кусту, тем они слаще, и не такие кислые. Поэтому стараюсь собирать плоды буквально перед самым наступлением морозов. Но и запаздывать тут нельзя: плоды, прихваченные морозом, теряют свой вкус и аромат.

Айва японская, хеномелес в Сибири

Рай айвовый

Айва японская – это народное название хеномелеса. Слово хеномелес в переводе с латинского на русский язык означает отколотый от яблока. Хеномелес японский – Chaenomeles japonica (Thunb.) Lind! относится к семейству Розоцветных – Rosaceae, подсемейству Яблоневых – Maloideae, роду Хеномелес – Chaenomeles.

Айва японская – это низкорослый кустарник, который используется человеком как декоративное, пищевое, витаминное, лекарственное растение. Родина рода Хеномелес Юго-Восточная Азия (Китай, Япония). В Китае издавна используют плоды айвы японской для лечения людей от дизентерии, холеры, малярии, употребляют в пищу, изготавливают лимонную кислоту. С середины XX века в Латвии, Литве, Швеции, Финляндии выращивают айву японскую на площадях по 300 га и получают ежегодно урожай плодов более 10 т с 1 га. В России ее выращивают в научных организациях и садоводы-любители. У айвы японской как у плодового растения сортов нет. Плоды айвы японской очень ароматные, терпкие, кислые. Употребляют в переработанном виде.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ

Химический анализ плодов с отборных форм айвы японской показал следующее: в 100 г сырых плодов содержится до 3,5% глюкозы и фруктозы, 0,8% пектинов, 2,4 сапонинов, 25 мг каротина, до 200 мг витамина С, 160 мг витамина Р (катехины), 510 мг дубильных веществ до 6,3% органических кислот, в том числе до 5,0% (как в лимоне) лимонной кислоты. Айва японская – это сибирский лимон.

В плодах айвы японской содержится химических элементов (мг на кг сухого вещества): калий – 11 800; кальций – 1 500; фосфор – 2 110; сера – 22 900; магний – 647; бор – 104; железо – 72; натрий – 52; кремний – 16; хром – 6,7; медь – 6,8; цинк – 9,2; марганец – 10; молибден – 1; селен – 0,1; литий – 0,1 и другие. В плодах айвы японской нет вредных для человека веществ: свинца, кадмия, мышьяка, ртути.

В Сибири распространён хеномелес превосходный. Это кустарник высотой до 1,2 метра с красными и оранжево-красными цветами, с жёлтыми плодами массой до 30-50 г. С одного куста можно получить до 5 кг плодов. В плодах содержится мало сахаров до 4%, много витамина С до 200 мг/%, органических кислот до 6,3%, в том числе лимонной кислоты до 5,3%.

Мы занимаемся селекцией айвы японской с 1982 года.

Среди сеянцев айвы японской (от посева 2002 года) мы отобрали несколько форм. У отборных форм айвы японской кусты низкие – 0,7-1,1 м, почти без шипов, с красными и оранжево-красными цветами в диаметре 3,5-5 см. На кусту бывает 300 и более цветов. Цветут с 15 мая до 15-20 июня. Формы начали плодоносить в пятилетнем возрасте (2006 г), плодоносят ежегодно.

Урожай плодов получали с 2008 по 2014 годы в среднем до 6,9-10,2 кг с куста. Плоды жёлтые с румяном и без румяна массой 37-50 г. Плоды созревают до 20 сентября.

Высаживать ее нужно двухлетними сеянцами (саженцами). Лучший срок посадки весной в первой половине мая, с междурядьями в 2 м (при ручном способе ухода) и 3 м (при механизированном). В ряду расстояние между кустами должно быть 1-1,5 м. Для посадки выкапывают посадочные ямы глубиной и шириной 50-60 см. В ямы необходимо внести органические удобрения (перегной, компост) – 8-10 кг, и минеральные удобрения в дозе: суперфосфата 48% – 100-150 г, мочевины 40% – 75 г, калийной соли 40% – 50 г.

Растения высаживают прямо. Корневая шейка (место, где начинается ствол и кончаются корни) должна быть на уровне поверхности почвы или глубже на 1-2 см. Затем растения следует полить водой по 10-15 л под каждый куст. После впитывания влаги почву замульчировать перегноем слоем 4-5 см или почвой. В течение лета почву надо содержать во влажном, рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

На второй год, весной, растения необходимо окучить, закрывая нижнюю часть стебля влажной землёй. После окучивания в почве на стебле трогаются в рост почки, из которых вырастают придаточные корни. В это же лето на образовавшихся придаточных корнях прорастают почки, из которых образуются стебли (корневые отпрыски). Стебли корнеотпрыскового происхождения начинают плодоносить на третий год после их образования. Айва японская с 3-летнего возраста имеет стебель материнского растения и много разного возраста стеблей корнеотпрыскового происхождения.

В Западной Сибири с середины мая до июля стоит жара, почва сильно иссушается. Нужно в первой декаде июня айву полить. От недостатка влаги молодые растения перестают расти, а у растений в плодоносящем возрасте опадает завязь, урожай снижается. Если нет дождей, то повторные поливы нужно проводить в первых декадах июля и августа.

У айвы японской основная масса урожая плодов от 70 до 90% находится на однолетних (приросте прошлого года) и двулетних ветвях. Плоды расположены ближе к основанию ветвей.

Формировать кусты в плодоносящем возрасте желательно ежегодно. Весной до распускания почек нужно вырезать слабые веточки и ветви четырех лет и старше. На кусте оставлять 1-2-летних ветвей по 30-40% и 3-летних – 20-30%.

Во все годы выращивания в I-II декаде октября, когда ещё почва не замёрзла, ветви айвы нужно пригнуть к земле, разложить вдоль ряда, располагая их над землёй на высоте 3-5 см. В таком виде растения хорошо переносят зиму под естественным покровом снега высотой 30-50 см.

ХРАНЕНИЕ СВЕЖИХ ПЛОДОВ

Плоды спелые, мытые, сухие охлаждают при температуре +2. +5°С в течение суток. Затем помещают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Хранят в пакетах плоды массой до 2 кг при температуре +1. +2°С с влажностью воздуха 80%. Плоды, которые созревают к 1 сентября, хранятся до четырёх-пяти месяцев. Плоды, которые созревают к 20 сентября, хранятся до двух-трех месяцев.

Айва японская – растение с крупными привлекательными цветами, целебными ароматными плодами займёт достойное место в садах Сибири.

СОК. Отжатый из плодов сок пастеризуют при температуре +80. +85°С в течение 10-15 минут в пол-литровых банках и укупоривают крышками. Можно хранить сок замороженным без пастеризации. Сок используют как лекарство при нарушении обмена веществ, склерозе, ангине, при желудочных заболеваниях, как вяжущее средство. Используют для приготовления борщей, салатов, мясных, рыбных блюд и напитков.

СУШЁНЫЕ ПЛОДЫ. Плоды без семян режут на дольки, сушат при температуре не более +50°С. Хранят в сухом месте. Используют как подкислитель в любые блюда и для приготовления настоев, чаёв.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЛОДЫ. Плоды хеномелеса целые или, освободив их от семенной камеры и разрезав на доли, быстро замораживают при температуре -35°С. Затем раскладывают в пакеты и хранят в холодильнике при температуре -12. -16°С. Ценность замороженных плодов не меняется.

СЫРОЙ ДЖЕМ. Очищенные от семян плоды разрезать на дольки или измельчить на мясорубке, перемешать с сахаром в соотношении 1:1,2 и закрыть крышками.

ВАФЛИ. Яйца 5-6 штук, муки 1 стакан (160 г), сахар – 1 стакан (160-200 г), маргарин сливочный или сливочное масло – 250 г, сода питьевая – 0,5 чайной ложки, по желанию добавить сока или джема хеномелеса – 2 столовые ложки.

Все продукты перемешать, вафельницу нагреть, смазать маслом или маргарином перед выпечкой первой вафли. Готовые вафли можно свернуть в виде трубочки. Можно сделать вафельный торт, если вафли положить в несколько слоёв, переслоив их сгущённым молоком или сырым джемом хеномелеса.

ПАСХА. Свежего сухого творога – 800 г, сырого джема или варенья хеномелеса – 100-150 г, сливочного масла – 100 г, желтки яиц – 5 штук, сахар – 160 г, сливки – 0,5-1 стакан.

Творог пропустить через мясорубку, желтки яиц растереть с сахаром и маслом. Все компоненты соединить, выложить в дуршлаг, выстеленный двумя слоями марли, а сверху положить пресс (трёхлитровую банку с водой), всё это должно стоять в комнате пока стечёт жидкость. Затем нужно положить массу в формочки и поставить в холодильник часа на два.

КОНФЕТЫ-ОРЕШКИ. Вафли измельчить на мясорубке – 200 г, добавить 1 столовую ложку сметаны, сок или сырой джем хеномелеса – 2 столовые ложки. Из этой смеси сделать небольшие шарики, обвалять их в сахаре и поставить в морозилку на два часа.

ФРУКТОВО-ОВОЩНОЙ САЛАТ. Плоды хеномелеса – 100 г, тыквы – 900 г, или плоды хеномелеса – 100 г, яблоки – 300 г, тыквы – 600 г.

Тыкву можно брать сырую или поварить пять-семь минут так, чтобы её объём уменьшился в 1,5 раза. Затем тыкву натереть на мелкой тёрке. Все компоненты соединить. Добавить сахара (по вкусу).

НАПИТОК ЗДОРОВЬЯ. Горячая вода – 1 стакан, сок хеномелеса – 1 чайная ложечка, мёда – 1 столовая ложка. Пить можно утром или на ночь. Этот напиток восстанавливает силы.

НАСТОЙКА. Берут пять частей этилового спирта (40-70°) и измельчённых плодов хеномелеса – 1 часть. Настаивают 7-10 дней при комнатной температуре. Затем фильтруют. Для лучшего вкуса добавляют сахар – 200 г на литр настойки. Хранят в бутылках в закупоренном виде в тёмном прохладном месте.

Воробьева Галина Мироновна , учёный агроном

Айва японская в Сибири и на Урале посадка и уход

Айва японская — декоративный низкорослый кустарник, который способен украсить любой сад в весенний период и летом. Именно весной, раскрывается вся красота этого растения. На кустарнике распускается множество цветков оранжево-красного оттенка. В летний период после цветения, кустарник привлекает взгляды глянцевой листвой, а осенью, мелкими желтыми плодами.