COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Курица по-мексикански — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу по-мексикански.
Мексика подарила всей зеленой планете не только ваниль, арахис и шоколад, но и острые блюда с неповторимым вкусом, характерным только для техасско-мексиканской кухни. Неповторимый и пикантный вкус блюд достигается благодаря таких продуктов, как кукуруза, жгучий перец чили, томаты, душица, кориандр, авокадо и конечно же кактусы.
- Курица по-мексикански — лучшие рецепты
- Рецепт 1: Курица по-мексикански
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 2: Курица по-мексикански в лаваше
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 3: Курица по-мексикански с помидорами и рисом
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Курица по-мексикански – советы и рекомендации от шеф-поваров
Курица по-мексикански — это общее название блюд, где основной компонент курица. В эту категории попадают сотни блюд, например, курица по-мексикански с рисом, или картофелем, курица в лаваше, целая тушка куры по-мексикански, окорочка или голени по-мексикански и много, много других рецептов не менее вкусных.
Мы предлагаем во время трапезы виртуально посетить Мексику и в этом вам поможет курочка с перчинкой по-мексикански и ее вариации.
Курица по-мексикански — лучшие рецепты
Рецепт 1: Курица по-мексикански
Угощения мексиканской кухни красочные, сытные и с перчинкой. Курочка, с овощами приготовленная по этому рецепту не является исключением. Мясо птицы получается сочным, а соуса после тепловой столько много, что его можно подавать отдельно с фокаччи или с ломтями багета.
Требуемые ингредиенты:
— куриные бедра – 3 штуки;
— болгарский перец (желтый и красный) – 2 штуки;
— консервированная кукуруза – 200 грамм;
— чеснок – 3 зубчика;
— лук – 1 штука;
— молотый перец чили – 1 чайная ложка с горкой;
— растительное масло – 1 столовая ложка;
— томаты в собственном соку (свежие помидоры) – 400 грамм;
— соль.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить курицу по-мексикански, понадобиться 1 час, из них подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка — 45-50 минут.
Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански.
Подготовительный этап:
— Лук шинкуется полукольцами, болгарский перец — полукольцами, чеснок — измельчается.
— Консервированная кукуруза освобождается от сока.
— Томаты режутся на четвертинки.
— Куриные бедра натираются перцем чили, солью.
— В форму, смазанную растительным жиром укладываются ингредиенты в следующем порядке: лук, чеснок, сладкий перец, кукуруза, томаты (вместе с соком) немного приправить специями. Последний верхний слой мясо.
Тепловая обработка:
Куриные бедра с овощами выпекаются 45-50 минут, при температуре 200 градусов. Во время тепловой обработке бедра переворачиваются, чтобы мясо пропиталось овощами со всех сторон.
Готовое блюдо можно подавать к рису или как самостоятельное блюдо с багетом. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Курица по-мексикански в лаваше
Блюдо простое, но это не означает, что его вкус «бедный». Наоборот угощение полезное и питательное. Курица по-мексикански завернутая в лаваш подается на завтрак или на обед, как закуска. Острота блюда зависит от Ваших предпочтений, поэтому экспериментируйте с перцем чили.
Требуемые ингредиенты:
— куриное филе – 700 грамм;
— лаваш – 2 штуки;
— красный болгарский перец – 600 грамм;
— твердый сыр – 100 грамм;
— лук – 2 штуки;
— помидор – 4 штуки;
— сок лимона – 3 столовые ложки;
— растительный жир (для жарки), молотый чили, соль, петрушка.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить курицу по-мексикански в лаваше, понадобиться 45 минут, из них подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка — 30-35 минут.
Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански в лаваше.
Подготовительный этап:
— Филе куры нарезается тонкой соломкой.
— Сыр, тертый на крупной терке.
— Лук шинкуется полукольцами, болгарский перец — соломкой, петрушка — мелко рубится.
— Лаваш разрезается пополам.
— Приготовление соуса: в одной емкости соединить мелко рубленые помидоры, петрушку, соль, сок лимона, чили (по вашему вкусу).
Тепловая обработка:
— Лук, сладкий перец тушится 10 минут. Затем закладывается мясная соломка, петрушка и специи. Ингредиенты тушатся до готовности мяса. Тушеные овощи и кура соединяются с сыром.
Сырно-мясная начинка выкладывается в лаваш, который закручивается трубочкой.
— Лаваш отправляется в предварительно прогретую до 150 градусов духовку на 5-10 минут.
Курица по-мексикански в лаваше поливается острым томатным соусом. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Курица по-мексикански с помидорами и рисом
Еще один рецепт курочки с мексиканскими нотками, для тех, кто предпочитает остренькое. Рецептура хороша тем, что пикантное мясо готовится с рисом и помидорами, которым автоматически присвоен статус гарнир.
Требуемые ингредиенты:
— куриное филе – 800 грамм;
— длиннозёрнистый рис – 200 грамм;
— паприка — ½ чайной ложки;
— желтый болгарский перец – 1 штука;
— лук – 1 штука;
— растительный жир – 3 столовые ложки;
— чеснок – 3 зубчика;
— бульон куриный – 400 мл;
— вино белое — 1/2 стакана;
— помидоров в собственном соку – 400 грамм;
— петрушка – 1 пучок;
— молотый чили — ½ чайной ложки (по рецепту), остроту блюда можно контролировать самостоятельно, тем более, если курочку будут кушать дети;
— соль, шафран, чёрный перец.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить курицу по-мексикански с помидорами и рисом, понадобиться 45минут, из них подготовительная стадия — 15минут, тепловая обработка – 30 минут.
Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански.
Подготовительный этап:
— Филе куры нарезается кубиками и тщательно посыпается чили, солью паприкой, шафраном.
— Лук, болгарский перец, чеснок, помидоров в собственном соку нарезаются кубиками.
— Петрушка мелко рубится.
Тепловая обработка:
— Мясо куры жарится до готовности в глубокой сковороде на раскаленном жире.
— Готовое мясо выкладывается, а в жир, пропитанный специями после жарки мяса, закладывается чеснок, сладкий перец, лук. Через 5 минут к овощам закладывается рис. Как только рис потеряет прозрачность (2-4 минуты), в сковороду вливается бульон, вино, помидоры. Ингредиенты приправляются специями, доводятся до кипения, варят при закрытой крышке 20 минут.
— Когда рис будет готов, сковороду возвращается мясо птицы и прогревается несколько минут.
Курица по-мексикански с помидорами и рисом подается с рубленой петрушкой. Приятного аппетита!
Курица по-мексикански – советы и рекомендации от шеф-поваров
Из рецептуры выше перечисленных блюд видно, что молотый перец чили присутствует везде, причем в больших пропорциях. Не всем можно употреблять сильно острую пищу, поэтому остроту можно сгладить следующими продуктами: помидорами, рисом, кокосовым молоком, сливками либо же сливочным маслом.