COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Авокадо в день: самые необычные и простые рецепты с суперфудом
У авокадо огромное количество полезных свойств, что делает его почти незаменимым продуктом. «Его плоды содержат большое количество питательных веществ (около двадцати видов витаминов и минералов), а также богаты ненасыщенными полезными жирами, которые помогут вам зарядиться энергией на весь день, – отмечает Лара Феррони, автор кулинарной книги «Авокадо в день», в которой собрано более 70 рецептов. – Более того, добавление авокадо в ежедневный рацион снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует уровень холестерина и помогает бороться с окислительным стрессом, вызываемым потреблением других продуктов.
- Кукурузная каша с зеленью и авокадо
- Ингредиенты (на 2-4 порции):
- Способ приготовления:
- Маринованные ломтики авокадо
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Авокадовые лодочки с цитрусовыми, текилой и имбирем
- Ингредиенты (на 2 порции):
- Способ приготовления:
- Авокадо-моголь
- Ингредиенты (на 2 порции):
- Способ приготовления:
- Латте с авокадо и имбирем
- Ингредиенты (на одну порцию):
- Способ приготовления:
Самое удивительное, что этот суперфуд повышает ценность других растительных продуктов. Масло авокадо в салатах увеличивает способность поглощать полезные вещества минимум в 2,5 раза и максимум в 15 раз. Авокадо придает вегетарианским блюдам бархатистый вкус и подходит приверженцам палео-диеты. Предлагаем поэкспериментировать и приготовить 5 новых блюд из авокадо, которые напомнят о его пользе и вкусовых свойствах.
Кукурузная каша с зеленью и авокадо
Ингредиенты (на 2-4 порции):
1 стакан желтой или белой кукурузной крупы (не быстрорастворимой) 1 пучок листьев капусты кале или мангольда 1 столовая ложка масла авокадо или рапсового масла (масла канолы) 1 чайная ложка измельченного чеснока 2 чайные ложки соевого соуса 1⁄4 стакана размятого в пюре авокадо, можно использовать свежее или замороженное, предварительно разморозив (смотрите стр. 21) 2 столовые ложки измельченных обжаренных орехов (по желанию) Ломтики авокадо (по желанию)
Способ приготовления:
1. Приготовьте крупу.
2. Пока готовится каша, нарежьте листья капусты на полоски. Стебель не понадобится – его нужно убрать.
3. Возьмите средних размеров сковороду, налейте в нее масло и поставьте на умеренный огонь. Когда сковорода нагреется, положите на нее нарезанную капусту и чеснок, тушите 3-4 минуты, затем снимите с огня. Добавьте соевый соус и перемешайте.
4. Когда каша будет готова, добавьте размятое в пюре авокадо. Разделите на 2-4 порции и перед подачей добавьте в каждую порцию зелень, орехи и ломтики авокадо по желанию. Подавайте сразу по готовности.
Маринованные ломтики авокадо
Отличный рецепт для не совсем созревших авокадо. Маринованное авокадо мягкое, поэтому оно отлично подойдет для сэндвичей.
Ингредиенты:
1⁄2 стакана дистиллированного белого или яблочного уксуса 1⁄2 стакана воды 1 столовая ложка кошерной соли 1 столовая ложка семян белой горчицы 1 чайная ложка сахара 1⁄2 чайной ложки черного перца 1 средних размеров перец чили де Арболь (по желанию) 1-2 очень твердых авокадо (нарезать ломтиками)
Способ приготовления:
1. В кастрюле небольшого размера смешайте воду, уксус, соль, семена горчицы, сахар, черный перец и перец де Арболь. Поставьте смесь на средний огонь, доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились, затем дайте остыть при комнатной температуре (около 20 минут).
2. В полулитровую банку положите ломтики авокадо и залейте их остывшим маринадом. Поставьте в холодильник не менее чем на час. Хранить маринованные ломтики можно до 1 месяца.
Авокадовые лодочки с цитрусовыми, текилой и имбирем
Ингредиенты (на 2 порции):
15 мл белой текилы 1⁄2 чайной ложки тертого имбиря 1 средний апельсин 1 средний грейпфрут 2 чайные ложки масла авокадо или оливкового масла первого холодного отжима 1 авокадо Несколько листьев свежей мяты для украшения Крупная морская соль для украшения
Способ приготовления:
1. В средних размеров миску поместите текилу и имбирь. Оставьте минимум на 5 минут.
2. Теперь настала очередь разделать цитрусовые. Срежьте верхнюю и нижнюю части апельсина и грейпфрута. Используйте шеф-нож, делайте надрезы, двигаясь сверху вниз, снимая кожуру. Как только закончите, разделите ножом фрукты на дольки, двигаясь по прожилкам. Поместите очищенные дольки в миску с текилой, добавьте масло.
3. Разрежьте авокадо вдоль на две половинки и удалите косточку. Сделайте в мякоти четыре надреза вдоль и четыре поперек, не повредив кожуру. При помощи ложки отделите мякоть от кожуры, но не вынимайте ее.
4. Выложите кусочки апельсина и грейпфрута на половинки авокадо, украсьте мятой и добавьте соль по вкусу. Подавайте сразу по готовности.
Авокадо-моголь
Вегетарианский вариант классического напитка.
Ингредиенты (на 2 порции):
3⁄4 стакана миндального или другого молока 1⁄4 стакана размятого в пюре авокадо (можно использовать свежее или замороженное) 2 столовые ложки авокадового меда или сиропа агавы 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока 1⁄2 чайной ложки ванильного экстракта 1⁄4 чайной ложки тертого мускатного ореха и еще немного для сервировки 1⁄4 чайной ложки молотой корицы и еще немного для сервировки 1⁄8 чайной ложки молотой гвоздики 60 мл темного рома или чуть больше, если необходимо Щепотка соли
Способ приготовления:
1. Смешайте в блендере миндальное молоко, авокадо, мед, лимонный сок, экстракт ванили, мускатный орех, корицу, гвоздику и соль до однородной консистенции.
2. Добавьте ром и запустите блендер еще раз, чтобы перемешать. Если необходимо, добавьте еще немного рома по вкусу.
3. Разлейте напиток в два бокала и украсьте мускатным орехом или корицей перед подачей.
Латте с авокадо и имбирем
Ингредиенты (на одну порцию):
1 стакан миндального или другого молока 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка размятого в пюре авокадо (можно использовать свежее или замороженное) 1 чайная ложка очищенного измельченного свежего имбиря Щепотка кошерной соли
Способ приготовления:
1. Доведите миндальное молоко до кипения на среднем огне (температура кипения должна быть около 70 градусов, при этом будет выделяться большое количество пара), затем снимите с огня.
2. Поместите мед, авокадо, имбирь и соль в блендер. Влейте разогретое молоко и взбивайте, пока ингредиенты не перемешаются друг с другом и не появится пена. Подавайте сразу по готовности.
Бонус: Добавьте 1 чайную ложку свежей измельченной и очищенной куркумы, чтобы усилить противовоспалительные свойства этого напитка!