4 рецепта с гречкой, которые легко приготовить дома

Салат с черемшой и гречкой 

Рецепт Александра Семенова, шеф-повара ресторана Maer

Ингредиенты:

Гречка – 200 г Огурец – 50 г Огурец соленый – 50 г Помидор – 50 г Черемша – 50 г Красный лук – 25 г Чеснок – 2 зубчика Укроп – 1 веточка Подсолнечное ароматное масло – 25 г Соль – щепотка Перец – щепотка  

Способ приготовления:

1. Отварить гречку до готовности, но не разваривать. 2. Нарезать огурцы и помидоры кубиком, черемшу – произвольной формой. Мелко нарезать красный лук, чеснок и укроп. 3. Смешать все порезанные овощи с гречкой. Посолить, поперчить и заправить ароматным маслом.

Грибной суп с гречкой

Рецепт шеф-повара ресторанов «Джонджоли» Русико Шаматава

Ингредиенты:

Грибы белые – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 2 шт. Овощной бульон – 1 л Растительное масло – 2 ст.л. Перец – щепотка Соль – щепотка Гречка – 50 г Укроп – 1 пучок

Способ приготовления:

1. Нашинковать лук, порезать морковь и картофель на мелкие кубики. 2. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить на среднем огне до золотистой корочки. 3. Налить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, добавить картофель и варить семь минут, постоянно снимая пенку. Посолить и поперчить. 4. Добавить порезанные кубиком белые грибы, обжаренный лук и морковь и варить пятнадцать минут. 5. Отварить гречку. Укроп мелко порезать. 6. Вылить суп в тарелку, добавить гречку, а сверху посыпать укропом.

Зеленая гречка с белыми грибами и травами 

Рецепт шеф-повара ресторана Food Embassy Андрея Макаева

Ингредиенты:

Гречка зеленая – 150 г Грибы белые – 70 г Петрушка – мал.пучок Масло сливочное – 20 г Масло оливковое – 10 мл Вода питьевая – 50 мл Тимьян – пучок Масло чесночное – 5 мл Лук репчатый – 0,5 шт. Соль – щепотка Перец – щепотка

Способ приготовления:

1. Отварить гречку. 2. Нарезать грибы на дольки и обжарить на оливковом масле. Добавить тимьян, гречку, соль, перец, сливочное масло, воду и томить 3 минуты. 3. Выложить на тарелку и сбрызнуть чесночным маслом.

Гречка в вешенками и кокосовыми сливками

Рецепт шеф-повара ресторанов Meatless Андрея Заварницина

Ингредиенты на 4 порции:

Гречка –1 стакан Вода – 1,5 стакана Вешенки – 300 г Лук репчатый – 1 головка Сливки кокосовые – 200 г Соль, перец – по вкусу Тимьян – веточка Растительное масло – 10 г

Способ приготовления:

1. Гречку залить водой в глубокой миске, хорошо промыть. Пересыпать в кастрюлю, залить водой, варить на среднем огне 15 мин после закипания. 2. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами. 3. Вешенки промыть, отрезать прикорневую ножку. Шляпки порезать произвольно. 4. В сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого тона, добавить вешенки, обжарить. Добавить кокосовые сливки, потомить. После добавить готовую гречку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, потомить 2-3 минуты. 5. Подавать с веточкой тимьяна.