Вінегрет з білою квасіллю і оселедцем
Овочі - кладезь усіх вітамінів, плюс квасоля - це білок і, звичайно ж, оселедець, який добре відтіняє солодощі буряка, квасолі та яблук. Для посту дуже хороший варіант закуски або як самостійна страва на сніданок і на вечерю.
Інгредієнти для «Вінегрет з білою квасіллю і оселедцем»:
- Квасоля (біла Містраль) - 100 г
- Буряк (невеликий) - 2 шт
- Морква (велика) - 1 шт
- Картопля - 1 шт
- Яблуко (зелене) - 1 шт
- Оселедець (філе) - 1 шт
- Цибуля червона - 0.5 шт
- Олія оливкова - 3 ст. л.
- Уксус (червоний винний) - 2 ч. л.
- Гірчиця - 2 ч. л.
- Перець білий (чорний за смаком)
- Сіль (за смаком)
- Огірок (свіжий) - 2 шт
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Вінегрет з білою квасіллю і оселедцем»:
Замочити квасолю, приготувати, як рекомендовано на упаковці.
Зварити або запекти в духовці буряк, картоплю і моркву.
Заправка: змішати гірчицю, трохи молотого перцю, сіль, винний оцет і оливкову олію.
Філе оселедця розрізати на тонкі смужки.
Нарізати овочі, яблуко, огірок і цибулю невеликими кубиками.
Додати варену квасолю, філе оселедця, полити вінегрет заправкою і перемішати.
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5482