Салат с морковью и чечевицей
Рецепт приготовления салата с морковью, чечевицей, курагой, изюмом и зеленью. Вы можете заменить в рецепте куриный бульон овощным и сделать его вегетарианским.
Описание приготовления:
Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, обжаривать, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
Добавить морковь, перец, тмин и молотый кориандр. Жарить, часто помешивая, пока перец слегка не смягчится, около 3 минут.
Добавить чечевицу и куриный бульон, варить на сильном огне, пока чечевица не станет мягкой, от 15 до 17 минут. Добавить курагу и продолжать варить, помешивая, 1 минуту. Добавить изюм. Снять с огня, добавить кинзу и петрушку.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Морковь
Блюдо: Салаты
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 2 Чайных ложки
- Желтый лук — 1 Штука
- Зубчик чеснока — 1 Штука
- Моркови — 450 Грамм
- Желтый перец — 1 Штука
- Тмина — 1 Чайная ложка
- Молотого кориандра — 1 Чайная ложка
- Чечевицы — 1/2 Стакана
- Кураги — 3/4 Стакана
- Свежей кинзы — 2 Ст. ложки
- Свежей петрушки — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4