«» Poulet d\' Arles «» - курча з баклажанами
Дуже ароматне куряче м'ясо зі смачним соусом! Якщо вірити деяким джерелом ця страва належить до кухні французьких королів. Не знаю наскільки це правда, але воно гідне королівського столу. Даний рецепт був розміщений на сайті в 2008 році користувачем jenny66 під назвою «Арлезпен» і ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».
Інгредієнти для «» «Poulet d\' Arles» «- курча з баклажанами»:
- Курча (мій бройлер важив приблизно 1,3 кг) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста (приблизно 1 велика головка) - 100 г
- Часник (приблизно 3 зубчики) - 20 г
- Помідор (2 великих) - 300 г
- Вино біле напівсолодке - 150 г
- Баклажан - 500 г
- Приправа ("" Прованські трави ")
- Борошно пшеничне/Борошно (для панування)
- Олія оливкова (для смаження)
- Спеції (сіль, перець, до смаку)
Час приготування: 60 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі261.3 | жири86.7 | вуглеводи436 |
100 г страви | |||
ккал | белкі10.2 | жири3.4 | вуглеводи17 |
Рецепт "" Poulet d\' Arles "" - курча з баклажанами ":
Підготувати необхідні продукти.
Курча нарізати на шматочки, посолити, поперчити і обсмажити в оливковій олії до золотистої корочки. Вийняти.
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити разом з дрібнозмільченим часником у тій же олії.
Додати нарізані дрібними кубиками помідори, загасити під кришкою хвилин 10.
У сковороду повернути курча, додати вино і трохи води. Якщо необхідно, то ще досолити, додати «Прованські трави» і гасити на повільному вогні хвилин 40 (все залежить від вашого курча). Аромат вартий приголомшливий!
Перед подачею на стіл баклажани нарізати тонкими гуртками, посолити, запанувати в борошні і швидко обсмажити до золотистого кольору в добре розігрітому маслі.
На тарілку викласти баклажани, зверху шматочки курча і полити все соусом, в якому він гасився. Зверху можна прикрасити рукколою.
Приємного апетиту!