Морський вовк, фарширований овочами з мідіями і шафрановою олією
Моторошно смачно!!!
Інгредієнти для «Морський вовк, фарширований овочами з мідіями і шафрановою олією»:
- Риба (сибас, 300/400) - 1 шт
- Цуккіні - 50 г
- Спаржа (зелена) - 2 шт
- Томати в'ялені - 40 г
- Олія оливкова - 30 мл
- Масло вершкове - 10 г
- Вино біле сухе (сухе) - 50 мл
- Мідії - 5 шт
- Розмарін - 1 шт
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 1
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі129.4 | жири55.1 | вуглеводи27.2 |
100 г страви | |||
ккал | белкі13.5 | жири5.7 | вуглеводи2.8 |
Рецепт «Морський вовк, фарширований овочами з мідіями і шафрановою олією»:
Сибас розділяємо, відрізаємо голову і пластуємо на філе, залишаючи обидва філе з хвостом. Окремо нарізаємо соломкою цукині, спаржу, в'ялені помідори, маринуємо в оливковій олії і укладаємо в сибас, солимо, перчим. Сибас загортаємо в пергамент, далі загортаємо в фольгу і запікаємо 15-20 хвилин при 180 градусах.
У цей час готуємо соус - у сотійник наливаємо біле вино, випарюємо 3-4 хвилини, знімаємо з плити і додаємо вершкове масло і шафран. Солимо. Перчим.Мідії
обсмажуємо на оливковій олії. Солимо. Перчим.
На тарілку викладаємо сибас, поруч кладемо мідії і поливаємо соусом навколо, прикрашаємо розмарином.