Кетчуп «Іркутський»
Простий у приготуванні і смачний кетчуп на зиму.
Інгредієнти для «Кетчуп» Іркутський «»:
- Помідор - 3 кг
- Томатна паста - 800 г
- Гвоздика (можна 40) - 30 шт
- Сіль (без гірки) - 10 ч. л.
- Цукор - 2.5 стак.
- Перець червоний пекучий - 1 ч. л.
- Оцус - 8 год.
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 7
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі63.4 | жири20 | вуглеводи824.2 |
Порції | |||
ккал | белкі9.1 | жири2.9 | вуглеводи117.7 |
100 г страви | |||
ккал | белкі1.4 | жири0.4 | вуглеводи17.9 |
Рецепт «Кетчуп» Іркутський «»:
3 кг червоних помідор перекрутити на м'ясорубці. Помідори можна брати всякі, неказисті і різномасті, куда- то їх треба дівати) красиві і рівні йдуть на засолку)
Додати до перекручених помідорів 800 гр томатної пасти (я взяла Кубаночку), сіль, цукор, червоний пекучий перець мелений, гвоздику, все перемішати.
Кип'ятити суміш 1 годину на повільному вогні.
В самому кінці додати оцет 9% (9% оцт = 7 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової кислоти або есенції) з оцтом не кип'ятити! Розлити гарячим по банках. Банки я мою і стерилізую в мікрохвильовці 1-2 хвилини, кришки кип'ячу хвилин 5, закриваю гарячими кришками.
Можна не укутувати, зберігається добре, в підвалі або в холодильнику.
Вихід вийшов 3 баночки по 0,5 і 3 по 0,75 грам