Кабачковий кетчуп
Кетчуп з кабачків виходить густий, ароматний, чимось нагадує соус барбекю. До м'яса, овочів, та й просто на хліб намастити об'єднання! Хто не знає, що він з кабачків, ні за що не здогадається.
Інгредієнти для «Кабачковий кетчуп»:
- Кабачок - 1.5 кг
- Цибуля ріпчаста - 0.5 кг
- Сіль - 2 ст. л.
- Цукор (Склянка 200 грам) - 1.5 стак.
- Томатна паста - 0.5 кг
- Паприка солодка - 0.5 ч. л.
- Перець чорний - 0.5 ч. л.
- Гвоздика - 3 шт
- Часник (Полголовки) - 5 зуб.
- Коріандр (Можна взяти хмелі-сунелі) - 1 ч. л.
- Зелень (Укроп, петрушка, кінза - за смаком) - 1 пуч.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі53.1 | жири12.8 | вуглеводи552 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири0.4 | вуглеводи17.9 |
Рецепт «Кабачковий кетчуп»:
Кабачки натерти на великій терці, якщо шкурка тверда, зняти, цибулю нарізати. Зверху посипаємо сіллю, цукром і залишаємо на 30 хвилин, щоб кабачки пустили сік.
Потім ставимо на вогонь і гасимо 30 хвилин. Після цього додаємо томатну пасту, паприку, чорний перець, гвоздику і гасимо ще 20 хвилин.
Відставляємо з вогню, даємо трохи охолонути і подрібнюємо масу зануреним блендером. Потім додамо подрібнений часник, коріандр або хмелі-сунелі і зелень за бажанням і гасимо ще 30 хвилин. У цей час простерилізуємо банки.
Готовим кетчупом наповнюємо банки, закриваємо кришкою, перевертаємо їх кришкою вниз, накриваємо теплим пледом і залишаємо до повного остигання. Потім прибираємо в прохолодне місце. Приємного апетиту!