Булочки закусочні з фаршем і грибами
Булочки дуже ніжні на смак, з злегка хрусткою корочкою і смачною начинкою.
Інгредієнти для «Булочки закусочні з фаршем і грибами»:
- Борошно пшеничне/Борошно (тісто) - 300 г
- Молоко (тісто) - 125 мл
- Дріжджі (свіжі, тісто) - 15 г
- Масло вершкове (тісто) - 30 г
- Сіль (тісто - 0,5 ч. л., начинка - 0,5 ч. л.) - 1 ч.
- Яйце куряче (1 жовток - в тісто, 1 яйце - в начинку і для змащування) - 2 шт
- Фарш м'ясний (начинка, у мене свинячий) - 100 г
- Гриби (начинка, у мене шампіньйони) - 100 г
- Морква (начинка, середня) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста (начинка) - 1 шт
- Перець чорний (мелений, начинка) - 0,25 ч.
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 15
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі60.5 | жири43.1 | вуглеводи255.6 |
Порції | |||
ккал | белкі4 | жири2.9 | вуглеводи17 |
100 г страви | |||
ккал | белкі6.4 | жири4.6 | вуглеводи27.2 |
Рецепт «Булочки закусочні з фаршем і грибами»:
ТІСТО. Розчиняємо дріжджі в 50 мл теплого молока. Опару ставимо в тепле місце на 15 хвилин. У цей час розмішуємо жовток, молоко, вершкове масло і сіль. Все це з'єднуємо з опарою, додаємо борошно. Замішуємо тісто і ставимо на 1 годину в тепле місце.
НАЧИНКА. Обсмажуємо окремо фарш, гриби, дрібно нарізані і цибулю з морквиною (натерту на терці), солимо і перчимо. Змішуємо всі інгредієнти з половиною яйця. Якщо хочете, щоб у булочці начинки було більше, потрібно подвоїти кількість інгредієнтів.
Розкатуємо тісто в пласт і за допомогою склянки (я використовувала банку півлітрову) робимо гуртки. Із загальної маси тіста повинно вийде 30 кружечків.
Потім беремо, наприклад, пробку і в центрі 15 кружечків вирізаємо кружечки.
На кружечки без дірочок кладемо начинку, по чайній ложці.
Зверху накриваємо кружечки з дірочками.
За допомогою вилки з'єднуємо краї, притискаючи.
Кладемо булочки на противінь, змащений рослинною олією. Змащуємо їх яйцем, що залишилося.
Випікаємо 35 хвилин при 200 градусах.
Прикрасила булочки соленою бринзою і зеленою цибулею.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!