Італійська паста з молодими кабачками і м "ятним песто
Ця паста з соковитими, молодими кабачками і легким м'ятним соусом песто - просто ідеальне поєднання! У той день, коли я її готувала, так яскраво світило сонце, прийшла справжня весна! Давайте трошки пофантазуємо і уявімо собі ось таку італійську весну)
Інгредієнти для «Італійська паста з молодими кабачками і м'ятним песто»:
- Паста (з твердих сортів пшениці) - 400 г
- Кабачок (молодий або цуккіні) - 3 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 2 зуб.
- Вершки (жирні Пармалат 23-35%) - 200 мл
- Олія оливкова (EV, 2 ст.л. для смаження; 2 ст.л. у песто) - 4 ст. л.
- М'ята (свіжа. Відкласти гілочку для прикраси.) - 1 пуч.
- Горіхи кедрові (2 ст.л. в песто; 2 ст.л. для подачі) - 4 ст. л.
- Пармезан (тертий - 2 ст.л. в песто; 2 ст.л. для подачі) - 4 ст. л.
- Сік лимонний - 1 ст. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі48.3 | жири189.5 | вуглеводи62.9 |
Порції | |||
ккал | белкі12.1 | жири47.4 | вуглеводи15.7 |
100 г страви | |||
ккал | белкі3.1 | жири12.3 | вуглеводи4.1 |
Рецепт «Італійська паста з молодими кабачками і м'ятним песто»:
Для приготування нашої пасти нам знадобиться наступний набір продуктів. Погодьтеся, це вже смачно! Запасіться терпінням, ще трохи і ми приготуємо смачну ароматну пасту!
Приготуємо песто. Основні продукти такі: м'ята, кедрові горіхи, пармезан, лимонний сік. Чисту
м'яту подрібнити блендером з кедровими горішками і пармезаном в однорідну масу, не зупиняючись, влити лимонний сік і оливкову олію. Приправити сіллю і перцем.
Молоді кабачки вимити і нарізати гуртками або напівкружками. Шкіряцю я не очищала - вона до того ніжна і тонка у молодих кабачків і, до того ж, допомагає їм тримати форму при обсмажуванні.
Цибулю нарізати півкільцями, часник дрібно нарубати.
Обсмажити на олії цибулю, часник і кабачки до м'якості.
В кінці можна посолити і поперчити за смаком, додати вершки, прогріти трохи і зняти з вогню.
У цей час вже повинна варитися паста в підсоленій воді, згідно з інструкцією на упаковці.
Готову пасту відкинути на дуршлаг і викласти до кабачків, все добре перемішати і знову трохи прогріти на вогні.
Далі можна додати песто відразу і добре все перемішати або викласти пасту на страву, зверху полити песто, посипати тертим пармезаном і горішками і прикрасити гілочкою м'яти.
Buon appetito!