Горіховий рулет з кавовою начинкою (без борошна)
Дуже смачний і ніжний горіховий рулет з кремом зі збитих вершків. Кавовий аромат цього десерту не залишить вам байдужими! Пригощайтеся!
Інгредієнти для «Горіховий рулет з кавовою начинкою (без борошна)»:
- Горіхи волоські (140г - для тесту, 100р. - для прикраси) - 240 г
- Яйце куряче - 5 шт
- Цукор (140г - для тесту, 50г - для кавового крему) - 190 г
- Кава натуральна (розчинна) - 2-3 ст. л.
- Вершки (не менше 30%) - 200 мл
Час приготування: 40 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі74 | жири245.8 | вуглеводи223.5 |
100 г страви | |||
ккал | белкі8.2 | жири27.3 | вуглеводи24.8 |
Рецепт «Горіховий рулет з кавовою начинкою (без борошна)»:
За допомогою блендера або кавомолки подрібнити волоські горіхи.
Яйця розділити на жовтки і білки. Збити жовтки з цукром до збільшення маси в 4-6 разів.
Окремо збити білки до пишної стійкою піни.
Змішати 2 столові ложки збитих білків з жовтками. Всинати туди ж подрібнені волоські горіхи і перемішати.
Акуратно з'єднати цю масу з рештою білків, перемішати рухами знизу вгору, як би загортаючи тісто в білки.
Розподілити тісто по противнику, застеленому пекарським папером. Випікати в розігрітій духовці хвилин 20-25 при температурі 160 градусів.
Вийняти горіховий бісквіт з духовки і швидко згорнути рулетом разом з папером, дати йому охолонути в такому стані.
Приготування крему. 50 грам цукру пережекти на сковороді до отримання карамелі. Кава розчинити в 70-100 мл кип'яченої води, і додати її в пережжений цукор (будьте акуратні!). Уварювати цю рідину на вогні до отримання маси густої консистенції.
Збити вершки до піків.
Продовжуючи збивати, влити киплячу кавову масу. Збивати ще протягом 3-5 хвилин.
Розкатати рулет, промазати кавовим кремом (залишити трохи, щоб обмазати його зверху) і знову скрутити, але вже без паперу.
Дрібно порізати ножем 100 грам волоських горіхів і обсипати ними готовий рулет. Приємного апетиту!
Приємного апетиту!!!
[/b][/i]