Гарбузовий суп з сирними клецками
Раніше гарбуз взагалі не сприймала всерйоз і не їла.. А тут і подарували парочку, і конкурс, до речі.. Спробувала супчик гарбузовий зробити - залік! Не думала, що гарбуз такий ароматний, запах чимось диню нагадує, це радує.. А ось те, що вона мені посуд пофарбувала, засмучує..
Інгредієнти для «Гарбузовий суп з сирними клецками»:
- Гарбуз - 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Бульйон - 1 л
- Перець чорний - за смаком
- Каррі - за смаком
- Вино біле сухе - 250 мл
- Молоко - 500 мл
- Олія топлена - 80 г
- Крупа манна - 130 г
- Майоран - 1 ст. л.
- Сир твердий (тертий) - 125 г
- Жовток яєчний - 2 шт
- Цибуля-порей - 2 шт
- Сметана (20%) - 125 г
- Вершки - 125 г
Час приготування: 40 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири203.4 | вуглеводи331.6 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири4.3 | вуглеводи7 |
Рецепт «Гарбузовий суп з сирними клецками»:
Гарбуз почистити, видалити насіння, нарізати кубиками.
Рятувати дрібно нарізану цибулю в 60 г топленого масла
300 г гарбуза відкласти, решту додати до цибулі, приправити спеціями. Влити вино, бульйон, гасити 20 хвилин під кришкою.
Стебель цибулі-поріючи нарізати кільцями.
Суп пюрувати блендером, додати шматочки гарбуза і порей, поварити ще 8 хвилин.
Влити вершки і сметану.
Для шматок: в молоко покласти 20 г топленої олії, 1/2 ч. л. солі та нагріти.
Всипати манку і, завадячи, довести до кипіння.
Додати жовтки, майоран і сир, ретельно розмішати, маса повинна загустіти.
Ложкою сформувати клецки.
Відварювати в киплячій підсоленій воді, поки не спливуть.
Вийняти кумівкою на страву. Подавати з супом.