Як швидко висушити насіння гарбуза
Насіння гарбуза дуже смачне і корисне. Вони містять багато кальцію, який благотворно впливає на шкіру, зуби і нігті. Також до складу насіння цього овочу входять речовини, що дозволяють боротися з чоловічими статевими захворюваннями на ранній стадії. Максимальна концентрація корисних речовин міститься в сирому продукті, але зберігати таке насіння довго не вийде, оскільки вони починають швидко гнити і псуватися. Кращий спосіб зберегти насіння на тривалий час - висушити їх.
- Підготовка насіння до сушки
- Способи сушіння гарбузового насіння
- На повітрі
- У духовій шафі
- На сковороді
- В електросушарці для овочів і фруктів
- У мікрохвильовці
- В аерогрілі
- Як дізнатися, що насіння просохло?
- Як зберігати сушене насіння гарбуза
- Як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах?
- Що робити з гарбузовим насінням?
- Як приготувати гарбузове насіння до вживання?
- Як очистити гарбузове насіння від м'якоті.
- Як промити гарбузове насіння
- Як почистити гарбузове насіння від шкірки.
- Де правильно сушити гарбузове насіння?
- Як підсушити гарбузове насіння
- Як висушити гарбузове насіння в духовці
- Гарбузове насіння в мікрохвильовці
- Як посмажити гарбузове насіння на сковороді
- Гарбузове насіння: зберігання порожніх
- Як зберігати гарбузове насіння
- Як заготовити гарбузове насіння для їжі
- Чим корисні?
- Неприпустимо вживати в їжу ці насіння в таких випадках:
Звичайно, готове сухе насіння можна купити в будь-якому магазині, але продукт, заготовлений самостійно, принесе організму набагато більше користі, так як процес сушіння буде повністю вами контролюватися. Про те, як правильно сушити гарбузове насіння в домашніх умовах, ми детально поговоримо в цій статті.
Підготовка насіння до сушки
Сорт гарбуза при заготівлі насіння не має ніякого значення. Використовувати можна як їдальні, так і кормові сорти.
Розрізавши гарбуз навпіл, можна виявити насіннєву камеру. Насіння розташовується купно, а не по всій м'якоті, як, наприклад, в кавуні, тому їх збір не складе труднощів.
Далі насіння потрібно вимити під проточною водою. Вони часто оповиті в'язкими волокнами, тому промивати насіння потрібно до тих пір, поки вони не стануть чистими і шершавими на дотик.
Щоб обсушити насіння від зайвої вологи, їх розкладають на паперових рушниках і промакують серветкою. Найкраще залишити їх у такому вигляді на пару годин, а потім переходити безпосередньо до сушіння.
Дивіться відео від каналу «AllrecipesRU» - Як вийняти насіння з гарбуза і підготувати їх до подальшої сушки
Способи сушіння гарбузового насіння
На повітрі
Для цього сировину розкладають в один шар на підносах або плоских тарілках, вистелених чистим папером. Газетні аркуші для сушіння не підійдуть, оскільки друкарська фарба дуже токсична.
Ємність з насінням потрібно розташувати в сухому, теплому і добре провітрюваному місці. Щоб убезпечити продукт від осідаючого пилу і комах, піддони можна накрити марлевою тканиною.
Природна сушка досить тривала за часом і займає, приблизно, 15 - 20 днів.
У духовій шафі
Сушка в духовці займає значно менше часу. Причому, сушити за допомогою цього агрегату можна двома способами:
- Чисте насіння викладає на противагу в один шар і поміщає в шафу, нагріту до 60 - 80 градусів. Щоб вони не пригоріли, вміст противника потрібно перемішувати кожні 30 хвилин. Дверцята тримають прочиненими. Час сушіння варіюється залежно від розміру насіння, але середнє значення - 1 - 1,5 години.
- Експрес-метод сушіння в духовці займає всього 20 хвилин. Насіння при цьому піддається впливу підвищеній до 180 градусів температурі.
Дивіться відео від каналу «Кулінарні новини і рецепти» - Гарбузове насіння в духовці
На сковороді
Просушування насіння гарбуза на сковороді займе не більше 15 хвилин часу. Цей процес вимагає постійної вашої присутності, оскільки потрібне постійне перемішування продукту. Сушити насіння слід на середньому вогні.
В електросушарці для овочів і фруктів
Насінням гарбуза заповнюють решітки ординарним шаром. Температурний режим встановлюють на рівні 60 - 70 градусів. Для рівномірності просихання, піддони періодично переставляють місцями. Якщо даний момент упустити, то насіння на нижніх ярусах згорять, а верхнє залишаться сирими.
У мікрохвильовці
На пласку тарілку, застелену паперовою серветкою, викладають невелику порцію насіння і відправляють її в мікрохвильову піч. Насіння просихає за 2 хвилини при максимальній потужності агрегату. Якщо даного часу не вистачило, то процедуру продовжують ще на 1 хвилину.
Дивіться відео від каналу «Кухмістер» - Як швидко посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовці
В аерогрілі
Сушка в аерогрілі триває 30 - 40 хвилин. Потужність обдуву встановлюється на максимумі, а температура нагріву - 60 - 70 градусів. Щоб забезпечити хорошу вентиляцію, кришку агрегату залишають трохи привідкритою. Якщо це не зробити, то вологому повітрю нікуди буде виходити, і насіння залишиться вологим.
Як дізнатися, що насіння просохло?
Правильно висушене насіння набуває жовтуватого кольору, шкіра стає щільною з чітким контуром. Обов'язково з насіння повинна легко зісковзувати прозора плівка. Колір у ядра - темно зелений з білесими вкрапленнями. Якщо насіння розкусити, то воно не повинно бути вологим або хрустіти від пересушування.
Як зберігати сушене насіння гарбуза
Зберігати сухе насіння потрібно в темному сухому місці. Ємностями для зберігання можуть послужити холщові мішки або скляні банки з тугою кришкою. Термін придатності насіння - 1 рік.
Найкраще готувати гарбузове насіння в домашніх умовах, тоді ви збережете користь насіння, як очистити, сушити і смажити в духовці, на сковорідці і навіть у мікрохвильовці і як зберігати - дізнаєтеся нижче.
Ця стаття допоможе вам отримати максимум корисних властивостей з вживання цього продукту, а також навчить їх правильно готувати.
Як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах?
Щоб зберегти всі вітаміни, корисні властивості та мікроелементи у волокнах гарбузового насіння, варто витягувати їх із зрілого свіжого овоча, а потім правильно промити і висушити. Багато в чому саме правильна попередня обробка дозволяє зберігати лікувальну властивість продукту навіть при тривалому зберіганні.
Як правильно вибрати овоч, щоб його насіння було не тільки корисним, а й смачним? Серйозно поставтеся до купівлі гарбуза. Вона обов'язково повинна бути стиглою, мати характерний рівномірний персиково-жовтий відтінок. Гарний гарбуз всередині повинен бути середнього ступеня щільності, м'якоть рівномірно пофарбований, має виражений типовий аромат.
Насіння всередині м'якоті великі, практично однакові за розміром, жовтувато-зеленуватого відтінку.
Таке насіння слід попередньо засушити, очистивши і обмивши їх від м'якоті. Надалі їх можна використовувати для смаження, а також додавати як інгредієнта до інших кулінарних стравів.
Готове купівельне насіння добре, якщо поверхня шкірки має однорідний відтінок і текстуру, повністю очищена від помаранчевих волокон м'якої частини овочу. Якщо ж ви помічаєте на поверхні насіння темні сліди або плями, то це означає, що всередині насіння, швидше за все, вже зіпсовані. Такий продукт на смак буде гірким і неїстівним. Це ж стосується і тих насіння, які виглядають занадто вологими і сирими.
Добре просушена насіння гарбуза буде зовні твердою, а відтінок її шкірки - бежевим.
У тому випадку, якщо насіння має зеленувату шкірку і легко здавлюється, вам самим доведеться після покупки їх просушити, щоб позбутися надлишку вологи. Якщо цього не зробити, то насіння швидко загасне, почнуть цвілішати і зіпсуються.
Що робити з гарбузовим насінням?
Гарбузове насіння застосовують переважно в кулінарії. Їх можна просто так лузгати, або використовувати в приготуванні хліба або зробити домашні козинаки. Також їх використовують для прикрашання страв або в салати.
Як приготувати гарбузове насіння до вживання?
Не всі вміють ловки готувати гарбузове насіння, коли сам гарбуз вже з'їдений. Дізнаємося покроково про заготівлю насіння і зробити смачний снек.
Як очистити гарбузове насіння від м'якоті.
Для початку відокреміть насіння від гарбуза, просто зачерпнувши їх великою столовою ложкою. Від стиглого гарбуза насіння відокремлюються дуже легко.
Після цього їх необхідно гарненько промити і промокнути чистим рушником.
Також буде корисно почитати про властивості олії гарбузового насіння. Читайте статтю "Олія гарбузового насіння: властивості і застосування "і отримуйте нові цінні знання для оздоровлення.
Як промити гарбузове насіння
Для цього помістіть свіже насіння в дуршлаг, опустіть його під струмінь води кімнатної температури. Руками як слід потріть насіння, щоб залишки м'якоті пішли.
Шкірка гарбузового насіння повинна бути повністю гладкою, без волокон помаранчевої м'якоті. В іншому випадку, термін зберігання погано промитого насіння гарбуза істотно скоротиться. До того ж, такі насіння під час зберігання можуть зіпсуватися і навіть запліснявіти.
Попередньо промиті і обтерті рушником гарбузове насіння, обробка якого на цьому ще не закінчується, необхідно далі правильно просушити.
Як почистити гарбузове насіння від шкірки.
Насправді, це дуже просто. Підсушене насіння гарбуза дуже легко відокремлюються від своєї товстої шкаралупи. Достатньо лише натиснути на бічні частини шкірки, щоб вона розділилася на дві половини.
Свіже вологе гарбузове насіння очищенню піддається набагато важче. Тут важливо відразу згадати про те, що в шкірці просушене насіння зберігається набагато довше.
Якщо ж очистити насіння від шкірки ще на початковому етапі, то виникає велика ймовірність того, що насіння заплісняве, втратять свої корисні властивості, прогоркнуть. Тому важливо знати не тільки як почистити гарбузове насіння, але і коли саме варто це зробити. Очищають від шкірки гарбузове насіння виключно перед тим, як вжити їх у їжу.
Де правильно сушити гарбузове насіння?
Попередня сушка гарбузового насіння, як ви вже зрозуміли, дозволяє продовжити термін їх зберігання, а також не нашкодити поживній цінності продукту. Навіть якщо ви збираєтеся просто посмажити насіння і з'їсти їх у чистому вигляді, то спочатку їх все одно доведеться промити і підсушити.
Як підсушити гарбузове насіння
Найкраще сушити насіння на відкритому повітрі під впливом щадних сонячних променів. Так вони просушаться набагато швидше, а при подальшому зберіганні не покриються цвіллю. Як проходить етап попередньої сушіння гарбузового насіння:
- Промите і обтерте рушником насіння розкладіть на папір або на вафельний рушник.
- Помістіть їх у тепле сухе місце (наприклад, під промені сонця або на батарею).
- Залиште насіння гарбуза до повного висихання, але не менше ніж на добу.
- У процесі попередньої сушіння важливо періодично перевертати насіння з одного боку на інший.
- Добре просушене насіння легко розколюється навпіл за допомогою здавлювання по боках.
Більшість господарок роблять велику помилку ще на цьому етапі. Вони відправляють в туго загорнутий пакет або скляну банку насіння, які не були як слід висушені. В результаті волога, яка залишилася в шкірці починає руйнувати м'якоть насіння всередині, тому насіння в пакеті або банку починають покриватися цвінням, цвісти, погано пахнути.
Якщо ви не знаєте, як приготувати гарбузове насіння в домашніх умовах, то скористайтеся простими порадами, які написані нижче.
У тому випадку, якщо ви заготовляєте насіння не просто для їжі, а й для вживання в їжу в лікувальних цілях, то знати нюанси попередньої сушіння і підготовки вам просто необхідно. Якщо насіння зіпсується і прогоркнуть, то подальше їх вживання не тільки не матиме позитивного ефекту, а може нашкодити здоров'ю.
Як висушити гарбузове насіння в духовці
Попередньо підсушене насіння необхідно розкласти на противагу і помістити його в розігріту духовку. Найкраще підкласти під насіння шматок пергаментного паперу, природно, нічим змащувати поверхню металевого листа не потрібно.
Запікати гарбузове насіння в духовій шафі можна і свіжими. Але перед цим їх все одно доведеться ретельно промити, щоб видалити залишки м'якоті зі шкірки. Після цього промокніть насіння сухим чистим рушником і залиште їх на кілька годин, щоб залишкова волога трохи випарувалася.
Завдяки цій невеликій хитрощі гарбузове насіння з духовки вийде особливо смачним, ароматним, а шкірку від ядра можна буде відокремити без зусиль.
- Розігріть духовку до 180-200 градусів.
- На чистий сухий противник покладіть аркуш пергаменту.
- Викладіть гарбузове насіння одне біля іншого.
- Не варто звалювати насіння в купу або запікати їх однією гіркою.
- Помістіть противник з розкладеним насінням у духовку.
- Через п "ять хвилин дістайте противник з духовки і як слід перемішати насіння.
- Відправте гарбузове насіння в духовку ще на 5-7 хвилин.
- Вийняйте противник і залиште насіння до повного остигання.
- Гарячі насіння ще якийсь час можуть залишатися вологими всередині, тому важливо дочекатися поки вони повністю охолонуть.
Гарбузове насіння в мікрохвильовці
- Сухе обтерте гарбузове насіння розкладіть на скляному підносі.
- Помістіть його в мікрохвильову піч на три хвилини, виставивши середню потужність.
- Відкрийте дверцята печі і перемішайте насіння.
- Знову увімкніть середню потужність і залиште їх на 3 хвилини.
- Ще раз перемішайте насіння і повторіть процедуру.
- Важливо систематично перемішувати гарбузове насіння, щоб воно не згоріло.
- Після приготування дістаньте скляний піднос і дайте насінням повністю охолонути.
Якщо ви не знаєте, як посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовці, то скористайтеся сковородою, щоб уникнути спалення шкаралупи і повністю контролювати процес обсмажування.
Як посмажити гарбузове насіння на сковороді
Зараз ви дізнаєтеся, як правильно і швидко посмажити гарбузове насіння в будь-якій сковорідці.
- Чисту суху сковороду помістіть на середній вогонь.
- Дайте їй як слід розігрітися, потім зменшіть полум'я.
- Сухе чисте насіння висипте на сковороду.
- Безперервно перешкоджаючи дерев'яною лопаткою, обсмажуйте гарбузове насіння.
- Зазвичай потрібно не більше десяти хвилин, щоб вони повністю приготувалися.
- Залиште насіння в сковороді до повного остигання.
Гарбузове насіння: зберігання порожніх
Заготівля гарбузового насіння починається з їх попередньої сушіння, про яку ви вже прочитали вище. Для зберігання використовують не смажене насіння гарбуза, яке поміщають в ємність, в якій є доступ кисню.
Якщо помістити насіння в скляну банку і щільно закрити кришку, то майже напевно вони незабаром задихнуться і почнуть преть. У результаті цього процесу з'являється так званий запах прогорклої олії, а ядро насіння стає гірким на смак. Надалі таке гарбузове насіння вживати в їжу буде неможливо.
А якщо залишити насіння на відкритому повітрі, ніяк не укутавши їх, то вони швидко обвітряться і також можуть зіпсуватися і відсиріти. Ідеальними умовами для зберігання вважаються ті, де насіння знаходиться в скляній або пластиковій ємності з кришкою, що має невеликі отвори.
Як зберігати гарбузове насіння
- Якщо у вас дуже багато насіння, то краще розділити їх на кілька частин і зберігати їх окремо. У цьому випадку, навіть якщо якась частина продукту прогоркне, то інша залишиться неушкодженою.
- Овочеве насіння - їжа, вкрай вимоглива до умов зберігання. Надлишок вологи, сирість і холод швидко зіпсують продукт, зробивши його непридатним.
- Краще помістити насіння гарбуза в місце, де є доступ кисню, а повітря не застоюється.
- Не варто зберігати насіння в задушливому або надто теплому місці, тому що це теж може спровокувати появу цвілі і гіркого присмаку ядер насіння.
- Найчастіше господині пакують добре просушене насіння в скляні ємності з отворами, або ж у щільну тканину.
- Заготовляти впрок смажене гарбузове насіння не варто, тому що воно швидше приходить у непридатність і псується.
Як заготовити гарбузове насіння для їжі
Слід врахувати, що термін зберігання смаженого гарбузового насіння вкрай не борг. Такі насіння збережуть свої поживні властивості не довше одного-двох днів.
До того ж, після процесу обсмаження корисні властивості продукту і мікроелементи, що входять до його складу, починають руйнуватися. Тому зберігайте гарбузове насіння сирими, обсмажуйте їх тільки перед безпосереднім вживанням у їжу.
Якщо ви збираєтеся використовувати насіння гарбуза для лікування (наприклад, щоб здійснювати профілактику проти кишкових паразитів або боротися із захворюваннями серця), то вживайте сире заготовлене насіння без попередньої термічної обробки.
Це рекомендується періодично виконувати і протягом тривалого терміну зберігання, щоб уникнути тухлості насіння. Для цього просто систематично розкладайте насіння на пергаментний папір або на сухий рушник, залишаючи в сонячному місці або ж на батареї на кілька годин. При цьому краще протерти банку, в якій зберігалися насіщатки насухо і також її провітрити.
Не поміщайте гарбузове насіння на зберігання в целофанові пакети або в згортки з фольги, тому що якщо вони були недостатньо попередньо просушені, то відразу ж почнуть псуватися. Таким чином допускається упаковувати виключно смажений продукт, з якого була видалена вся зайва волога (особливо - зі шкіристої частини).
Дотримання цих простих правил дозволить вам зберегти всі корисні і цілющі властивості продукту, навіть якщо він буде зберігатися досить довго.
Як сушити гарбузове насіння в духовці, якщо вони сильно відсиріли? Просто розігрійте духовку до 180-200 градусів, а після покладіть противень з розкладеним насінням всередину на кілька хвилин. У процесі остигання через пори шкірки буде йти зайва волога, в результаті чого серцевина просохне, а ви зможете уникнути прогорклого присмаку.
Гарбузове насіння для багатьох є нагадуванням дитинства. Вони мають неймовірні смакові якості, а також особливу структуру. Характерно, що це насіння може зайняти руки нітрохи не гірше, ніж звичне насіння соняшника, але при цьому є набагато більш корисним для організму. Вони містять велику кількість заліза, яка здатна запобігти виникненню хвороб кровоносної системи і серця. На перший погляд може здатися, що сушіння насіння в домашніх умовах - це справа клопітка і скрутна. Але насправді буде достатньо дотримуватися низки найпростіших рекомендацій, і висушити гарбузове насіння зможе будь-яка господиня. Далі в статті дізнаємося, як їх сушити, а також розповімо, як зберігати це корисне ласощі в домашніх умовах.
Чим корисні?
Гарбузове насіння є не тільки смачним, а й надзвичайно корисним продуктом. Як сировину їх використовують для отримання цілющої олії, також нерідко можна зустріти в «рецептах краси», але найбільш часто вони застосовуються в кулінарії, оскільки додають їх у випічку, салати, готують вегетаріанські страви і, звичайно ж, вживають у сирому вигляді.
У цьому продукті присутня велика кількість мінеральних речовин, також є мікроелементи і білкові сполуки, які є надзвичайно корисними для людського організму. Особливою цінністю вважається присутність у складі високого показника вітаміну Е. Дана група елементів надає позитивний вплив на репродуктивні якості людини.
Неприпустимо вживати в їжу ці насіння в таких випадках:
- наявність порожніх