Тефтелі з пряним соусом із семоліни
Пропоную ситну красиву закуску для святкового фуршету. Дуже ароматна страва припаде до смаку чоловікам і не тільки
Інгредієнти для «Тефтелі з пряним соусом із семоліни»:
- Семоліна - 40 г
- Фарш м'ясний (у мене яловичина з бараниною) - 400 г
- Сир блакитний - 70 г
- Вершки (20%) - 400 г
- Олія рослинна - 100 г
- Петрушка - 20 г
- Шафран
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
- Лимон - 1 шт
- Часник - 3 зуб.
- Сухарі панувальні/Паніка - 50 г
- Кориця - 1 г
- Майоран - 0.5 ч. л.
- Орегано - 0.5 ч. л.
- Тимьян - 0.5 ч. л.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири263.9 | вуглеводи108 |
Порції | |||
ккал | белкі12.9 | жири88 | вуглеводи36 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири20 | вуглеводи8.2 |
Рецепт «Тефтелі з пряним соусом із семоліни»:
Готуємо продукти для нашої закуски
Шафран заливаємо окропом хвилин на 15-20
Петрушку дрібно рубаємо з часником, і втручаємо у фарш разом з перцем і сіллю (з сіллю будьте акуратнішими, адже у нас буде начинка з блакитного сиру, а він досить солоний
Вершки виливаємо в сотійник, включаємо вогонь, додаємо паличку кориці, перчик чорний молитовний, дрібно порубаний часник і кип'ятим хвилин 5
Додаємо семоліну для завантаження соусу. Вона додасть густоту, насиченість і ситість нашій страві
Виливаємо настій шафрана, 0.5 чл цедри лимона і 1 ст л соку лимона, кип'ятимо ще 5 хвилин і прибираємо паличку кориці
Розкладаємо соус по порційних чарках
З фаршу робимо пелюшки, вкладаємо всередину шматочок сиру Дорблю
Змішуємо панувальні сухарі з травичками (майоран, орегано і тем'ян) у мене була суміш трав для піци, я її і використовувала
Обвалюємо наші тефтельки в ароматній паніці
І оскаржуємо у фритюті
Викладаємо на серветку для позбавлення від зайвого жиру
Зрвуємо нанизуючи тефтельки на шпажку і укладаючи на чарку з пряним соусом із семоліни.
Соус я не солила, він вийшов дуже ніжний і насичено пряний і прекрасно доповнив брутальність тефтелей
Приємного апетиту
...