Спагетті-мікс із сардинами у фользі
В італійську пасту, приготовану з морепродуктами, вкрай рідко додають тертий сир. Брак сиру компенсують хлібними крихтами, які створюють потрібну консистенцію і надають більш апетитний зовнішній вигляд страві.
Інгредієнти для «Спагетті-мікс з сардинами в фользі»:
- Спагетті (Divella - 200 г, з чорнилом каракатиці - 200 г) - 400 г
- Томати пасеровані - 1 стак.
- Помідори черрі (для прикраси) - 4 шт
- Помідор - 2 шт
- Фенхель (насіння) - 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Консерви рибні (сардини в маслі) - 1 бан.
- Олія оливкова (extra vergine) - 3 ст. л.
- Хліб (білий) - 2 ломт.
- Сіль - 1 г
- Перець запашний - 1 г
- Петрушка (свіжа) - 1 міськст.
- Ізюм - 4 ст. л.
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Спагетті-мікс з сардинами в фользі»:
Приготування починаємо з того, що ставимо в духовку підсушитися розломлений на шматочки хліб. У розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин.
Після цього сухарі перекладаємо в блендер, солимо, перчим, подрібнюємо до крихт.
Духовку не вимикаємо, залишаємо розігріватися до 200 градусів.
У підсоленій воді відварюємо за інструкцією обидва види спагеті разом до стану аль денте. Зливаємо, залишаємо трохи води.
Дрібно нарізаємо цибулю, часник і очищені помідори. У глибокій сковороді розігріваємо оливкову олію, кладемо цибулю з часником, трохи пасеруємо. Додаємо фенхель, помідори, томатний соус, родзинки, крупно порізані сардини. Також у сковороду зливаємо масло від сардин. Під закритою кришкою тушим 5 хвилин на середньому вогні.
На дно жаропрочної форми стелимо фольгу, викладаємо в неї спагеті. Зверху поливаємо приблизно половиною склянки води, що залишилася від пасти, викладаємо приготований соус. Зверху викладаємо половинки томатів черрі. Закриваємо зверху фольгою і ставимо на 10 хвилин у духовку.
Викладаємо спагеті в тарілку, зверху посипаємо молотою петрушкою і хлібними крихтами. Подаємо відразу.