Соус из свеклы
Свекла имеет не только яркий цвет, но и яркий вкус. Она даёт блюду сладость, которая отлично сочетается с пряными нотками. Если вы хотите добавить контрастный вкус к блюду, то овощ вам в этом поможет.
Описание приготовления:
Хорошим вариантом будет этот рецепт, в котором описано, как приготовить соус из свеклы. Его также называют чатни и относят к индийской кухне. Есть множество разновидностей этого соуса. Его фишка — остро-сладкий вкус, который добавляют к мягким блюдам (например, к лепёшкам и печёным овощам), ещё сочетается с мясом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
География кухни: Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Свекла — 150 Грамм
- Листья карри — 11 Штука (7 штук - к свекле, 4 штуки - для подачи)
- Чили — 1-2 Штук (зелёный)
- Асафетида — 2 Щепотки (сухая трава; 1 щепотка - в свеклу, 1 щепотка - для подачи)
- Кунжутное масло — 1,5 Ст. ложки
- Урад дал — 1 Чайная ложка
- Чана дал — 1 Чайная ложка
- Кокос тёртый — 70 Грамм
- Вода — 100 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Зёрна горчицы — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 4
Как приготовить ""Соус из свеклы""
Почистите, помойте и натрите на мелкой тёрке свеклу.
Разогрейте на сковороде кунжутное масло. Обжарьте в нём до золотистой корочки Урад дал и Чана дал.
Затем в сковороду добавьте свеклу. Быстро перемешайте ингредиенты.
Далее добавьте нарезанный перец, листья карри и асафетиду. Всё перемешайте. Готовьте продукты 5 минут на среднем огне, помешивая.
Потом добавьте кокос. Ингредиенты тщательно перемешайте. Обжарьте их пару минут.
Теперь переложите продукты в блендер. Вливая по порциям воду, взбейте всё в густой соус.
В это же время на сковороде разогрейте масло. Добавьте в него семена горчицы.
Затем добавьте в сковороду асафетиду и листья карри. Всё перемешайте и обжарьте 2 минуты, помешивая.
Подавайте соус вместе с только что приготовленной обжаркой. Приятной дегустации!