Розовая баранья нога
Рецепт приготовления праздничного блюда из бараньей ноги. Мясо приобретает нежный розовой цвет.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Баранья нога — 1.5 Килограмма (без кости, перевязанная)
- Чеснок — 3-5 Зубчиков
- Соль, перец — - По вкусу
- Масло — - По вкусу (не сливочное)
- Томатное пюре — 1 Стакан
- Йогурт — 1 Литр
- Яичный белок — 1 Штука
- Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
- Душистый перец — 5 Штук
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Розовая баранья нога""
Налейте йогурт в кастрюлю.
Добавить кукурузный крахмал и яичный белок. Венчиком хорошенько перемешайте.
Готовить на медленном огне в течении 5 минут. Дайте остыть и храните в холодильнике до востребования.
Ножом, проделайте отверстия в мясе.
В них протолкните очиненные зубчики чеснока.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и положите мясо. Приправить перцем и солью.
Обжаривайте со всех сторон пока мясо не поменяется в цвете.
Добавьте к мясу, томатную пасту.
Влейте йогурт.
Раздробите душистый перец. И добавьте к мясу. Обваляйте хорошенько мясо в соусе.
Оберните края сковороды фольгой или тестом из воды и муки. Доведите до кипения на самой низкой температуре или в духовке при температуре 100 °С и готовьте в течении 2-ух часов.
Не превышайте температуру 100 °С, это позволит баранине оставаться розовой не зависимо от времени готовки.
Приятного аппетита.