Рибай на кістці в білому вині
Я дуже люблю яловичину і просто зобов'язана запропонувати цей рецепт гарячої страви. А напередодні 23 лютого кожен чоловік скаже вам величезне спасибі за стільки м'яса і смаку.
Інгредієнти для «Рибай на кістці в білому вині»:
- Ребра говяжьі (Товстий край) - 1 шт
- Морква (Крупна) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста (Середня) - 2 шт
- Часник - 3 зуб.
- Вино біле сухе (може знадобитися менше) - 1 бут.
- Борошно пшеничне/Борошно - 3 ст. л.
- Олія оливкова - 6 ст. л.
- Перець чорний (Свіжомолотий) - за смаком
- Розмарін (Свіжий або сушений) - 1 гілок.
- Сіль - до смаку
- Ріс (ТМ «Містраль» Акватика mix) - 1 стак.
Час приготування: 150 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Рибай на кістки в білому вині»:
М'ясо ополоснути в холодній воді і обсушити.
Натерти м'ясо сіллю і перцем, покласти гілочку розмарину і стягнути ниткою (у мене були силіконові джгутики). Перший раз я готувала без стяжки, мені здалося м'ясо було трохи розвалюється.
Обваляти м'ясо в борошні з усіх боків. Струшити зайве борошно.
На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити м'ясо до кірки з усіх боків.
Моркву порізати на четвертинки, цибулю крупно порубати, часник розчавити ножем і дрібно порубати (якщо є проросла серцевина видаліть її). Розігріти в каструлі з товстим дном оливкову олію і обсмажити овочі близько 10 хвилин.
М'ясо покласти на овочі і влити вино. Рідина повинна приховувати м'ясо на половину. Дати закипіти. Гасити під кришкою 2 години. У середині приготування м'ясо перевернути.
На гарнір можна зробити ризик. Нова лінійка круп Містраль чудово підходить до урочистого столу. Я вирішила спробувати рис «Акватика MIX»
У сковороду всипати склянку рису і додати 2,5 склянки води. Посолити, додати трохи оливкової олії. Варити на повільному вогні 30 хвилин.
М'ясо трохи охолодити, нарізати на ломтики. Подавати з рисом.
Приємного апетиту!