Помидоры по-царски на зиму
Маринованные помидоры по-царски понравятся всем любителям сладковатых солений. Их маринад содержит значительное количество сахара, который еще иногда заменяют или дополняют медом.
Описание приготовления:
Приготовить помидоры по-царски на зиму очень просто. Технология не требует дополнительной стерилизации, ингредиенты доступные, справится даже новичок! Помидоры выбирайте спелые, но достаточно крепкие, мягкие и поврежденные лучше оставьте для других блюд. Еще важно, чтобы в банке оказались помидоры примерно одного размера. Количество указываю из расчета на одну литровую банку. Если будете заготавливать помидоры в баках большего объема, то ингредиенты увеличивайте пропорционально.
Назначение: Недорого / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Маринование
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Помидоры — 400-500 Грамм
- Болгарский перец — 1 Штука (небольшой)
- Укроп — 1 Штука (зонтик)
- Чеснок — 1 Зубчик
- Лавровый лист — 1 Штука
- Гвоздика — 1 Штука (бутон)
- Перец горошком — 3 Штуки
- Горький стручковый перец — 1 Штука (колечко)
- Соль — 1 Ст. ложка
- Сахар — 0,5 Стакана (стакан - 200 мл)
- Уксусная кислота — 1 Чайная ложка
- Вода — 250 Миллилитров (по факту)
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Помидоры по-царски на зиму""
Подготовьте все ингредиенты.
Банки простерилизуйте любым привычным способом. На дно уложите укроп, лаврушку, перец горошком, гвоздику, нарезанный чеснок и колечко горького перца.
Помидоры вымойте, удалите плодоножку и сделайте в этом месте прокол зубочисткой в 3-4 местах. Такой способ поможет помидорам быть сочными и защитит кожицу от воздействия кипятка.
В банку плотно уложите помидоры, добавив нарезанный на 3-4 части болгарский перец, предварительно очищенный от семян и перегородок.
Залейте содержимое кипятком, банку прикройте стерильной крышкой и оставьте до остывания.
Затем воду слейте, добавьте сахар, соль и помешивая доведите до кипения. В самом конце влейте уксус.
Горячим маринадом залейте помидоры, банки закатайте, укройте и оставьте до полного остывания.
Вкусные, сладкие помидоры по-царски на зиму готовы. Удачных заготовок!
Совет от повара:
Хранить помидоры по-царски следует в прохладном помещении. Подойдут погреб, подвал или неотапливаемая кладовка.