Паштет из курицы с клюквенным желе
Предлагаю вам узнать, как приготовить паштет из курицы с клюквенным желе — очень необычный, но от этого не менее вкусный вариант легкого завтрака с тостами и кофе! Ароматный, нежный и вкусный паштет.
Описание приготовления:
Этот рецепт может показаться вам несколько необычным, но поверьте: кисло-сладкое клюквенное желе делает куриный паштет только лучше и вкуснее! Во время приготовления вы можете сделать такой паштет менее острым, очистив горький перец от семян. Также рекомендую вам посолить блюдо почти что в самом конце, чтобы курица осталась сочной и мягкой. Вы можете добавить больше или меньше специй, в зависимости от ваших предпочтений. Обязательно попробуйте приготовить такой паштет, он станет незаменимым во время завтрака!
Назначение: На праздничный стол / На скорую руку
Основной ингредиент: Птица / Курица / Ягоды / Клюква
Блюдо: Десерты / Закуски / Паштеты
Ингредиенты:
- Курица — 500 Грамм
- Сельдерей — 200 Грамм
- Лук-порей — 80 Грамм
- Лук репчатый — 80 Грамм
- Сливки — 100 Миллилитров
- Вино сухое — 100 Миллилитров
- Масло оливковое — 40 Грамм
- Клюква — 100 Грамм
- Сахар — 80 Грамм
- Бальзамический уксус — 40 Грамм
- Желатин — 1/2 Чайных ложки
- Перец — По вкусу
- Розмарин — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Мускатный орех — По вкусу
- Чеснок — 2 Зубчика
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Паштет из курицы с клюквенным желе""
1. Отправьте курицу обжариваться на оливковом масле. Пока она обжаривается, залейте желатин водой и оставьте его набухать.
2. Разрежьте и мелко нарежьте лук и лук-порей. Мелко нарежьте сельдерей. Раздавите и мелко нарежьте чеснок. Мелко нарежьте перец. Когда курица обжарится до полуготовности, добавьте к ней нарезанные овощи. Периодически помешивайте.
3. Добавьте розмарин. Когда овощи с курицей почти обжарятся, добавьте соль и белое вино. Дайте вину выпариться, добавьте мускатный орех и добавьте еще соли. Залейте курицу сливками и тушите еще 2 минуты.
4. Отставьте курицу с плиты и перебейте ее блендером. Переложите паштет в блюдо, оставив сверху место на желе.
5. Приготовьте желе: перебейте клюкву блендером, добавьте сахар, бальзамический уксус и поставьте на огонь, чтобы клюква закипела, а сахар растворился. Периодически помешивайте желе. Когда клюква немного остынет, добавьте желатин и тщательно размешайте.
6. Вылейте желе поверх паштета. Поставьте паштет в холодильник на ночь. Приятного аппетита!