М'ясні кульки по-марокканськи
Страви з фаршу дуже сімейні і завжди улюблені: котлети, фрикадельки, голубці, террини, запіканки. Пропоную вам спробувати м'ясні кульки в кисло-солодкому соусі по-марокканськи, які зовсім нескладно приготувати навіть в умовах Сибіру... Заходьте, пригощайтеся і радуйте своїх рідних і близьких теплим весняним настроєм!
Інгредієнти для «М'ясні кульки по-марокканськи»:
- Фарш індичий (курячий, бараній, яловичий) - 300 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Сухарі панувальні/Паніка (або хлібні крихти, замочені та віджаті) - 2 ст. л.
- Сіль
- Перець білий (мелений)
- Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
- Олія рослинна - 2-3 ст. л.
- Кориця (мелена) - 0,5 ч. л.
- Курага - 100 г
- Томати у власному соку - 400 г
- Міндаль (пелюстки, для подачі) - 25 г
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «М'ясні кульки по-марокканськи»:
Приготувати дрібний фарш з м'яса птиці або яловичини (баранини), пропустивши м'ясо кілька разів через м'ясорубку.
Я використовувала готовий індичий фарш.
Додати до фаршу яйце, сіль, перець та панувальні сухарі. Добре вимішати і вибити. Сформувати кульки, розміром з грецький горіх.
Підсмажити кульки на розпеченій сковороді, до рум'яності у 2 ст. л. рослинної олії. Вийняти їх кумівкою в тарілку і накрити фольгою, щоб зберегти теплими.
У цьому ж маслі з м'ясними соками підсмажити до прозорості цибулю, нарізану напівкільцями.
Хто любить більш «спекотний» смак, на цьому етапі можна додати дрібнонарізаний перець чилі.
Додати курагу, нарізану шматочками, корицю
І помідори у власному соку (шматочками). Дати проваритися 5 хв.
Додати трохи води, додати м'ясні кульки, накрити кришкою і дати протомитися на маленькому вогні ще 5-7 хвилин.
Страву подають з відвареним рисом, рубаним коріандром (можна - з петрушкою) і мигдальними пелюстками.
Такі м'ясні кульки дуже сподобаються дітям.
Приємного апетиту і нових смакових відкриттів,
цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5482